Hrănirea creierului cheia pentru pierderea în greutate durabilă
Postat de nathalie | 7 iunie 2016 | Autonomie
De ce unii oameni care încep o dietă, care implică luni de investiții, reușesc să o înceapă și să o termine și apoi își mențin greutatea definitivă - în timp ce alții renunță la eforturi, se întorc la vechile obiceiuri alimentare și iau mai multă greutate decât înainte pornire?
Aceasta este întrebarea pe care și-au pus-o dr. Garth Fisher, fondatorul prestigiosului centru de cercetare a performanței umane de la Universitatea Brigham Young (BYU), și Steve DeVore, fondatorul SyberVision Systems, în timp ce studiau și analizează profilurile a peste un milion de persoane supraponderale care și-au cumpărat bestseller Neuropsihologie de control al greutății.
400 de persoane supraponderale
Neuropsihologia controlului greutății își are originea în laboratorul Fisher de la BYU, care a ajuns la faima mondială la mijlocul anilor 1980. Fisher a studiat peste 400 de persoane cu obezitate severă care locuiau în județul Utah, județul în care se află BYU.
În cercetarea sa, Dr. Fisher a aflat că majoritatea persoanelor supraponderale au devenit atât de mulți ani consumând carbohidrați rafinați (zahăr și alimente pe bază de făină) și grăsimi animale., Urmat de seturi de yo-yos, cauzate de diete cu conținut scăzut de calorii, aproape de foame.
Zahăr, făină, grăsimi și dietă drastică
Fisher a observat mai întâi că majoritatea subiecților săi supraponderali erau rezistenți la insulină, deoarece mâncau excesiv alimente care conțin zahăr, făină albă și bogate în grăsimi. Drept urmare, celulele corpului rezistă la arderea zahărului pentru energie și la transformarea acestui zahăr în depozite de grăsimi provocând obezitate.
Pentru a scăpa de acea grăsime, au început să facă o serie de diete hipocalorice. Mai întâi au pierdut o cantitate semnificativă de greutate (în principal apă și mușchi). Datorită acestei reduceri a caloriilor și a pierderii de apă și țesut muscular, corpul crede că murim de foame și se apără pentru a ne proteja obosindu-ne (pentru a economisi energie).
Își păstrează încăpățânat depozitele de grăsimi, crește pofta de mâncare dorind mai mult zahăr și alimente încărcate de grăsimi până când te simți copleșit, crăpat și umplut.
Recâștigăm rapid toată greutatea pe care am pierdut-o, peste 10% până la 15% grăsime, ca o pernă de protecție pentru a anticipa viitoarele perioade de foamete.
Acest ciclu vicios de dietă cu conținut scăzut de calorii continuă până când câștigi atât de multă greutate încât simți că nu o poți pierde niciodată. Te resemnezi la o viață de obezitate. Deprimăm, ne retragem în noi și în sentimentele noastre de disperare. Așa a fost suferința în care s-au regăsit subiecții supraponderali ai doctorului Fisher.
Otravuri pentru corp vs. Mâncat sănătos
Dr. Fisher a făcut o brainstorming care a dus la dezvoltarea primului program din „Neuropsihologia controlului greutății” și la metamorfozarea vieții a peste un milion de persoane care erau supraponderale. Sunt acum subțiri, sănătoși și fericiți.
Dr. Fisher s-a întrebat ce s-ar întâmpla dacă ar hrăni subiecți cu greutate cronică în cercetarea sa cu cantități abundente de alimente sănătoase, hrănitoare și sănătoase. Dacă zahărul, făina și alimentele bogate în grăsimi sunt otrăvuri pentru organism, s-a gândit el, ar putea alimentele nutritive și naturale să fie un bun medicament pentru a le vindeca?
Când doctorul Fisher le-a sugerat acestei idei supușilor săi, aceștia erau sceptici și îngrijorați - gândindu-se că, dacă încep să mănânce cantități mari de alimente, se vor îngrășa doar.
Dr. Fisher a elaborat apoi o listă de alimente vindecătoare, precum și o mare varietate de meniuri cu rețete și chiar liste de cumpărături pentru ca subiecții săi să înceapă să gândească, să mănânce și să trăiască diferit.
Ceea ce s-a întâmplat în continuare a fost aproape un paradox incredibil. La câteva săptămâni după ce ați mâncat sănătos și din abundență carbohidrați complecși pregătiți delicios, niveluri moderate de grăsimi și cantități sănătoase de proteine vegetale, grăsimea la subiecții Dr. Fisher a început să se topească. Atât de mult încât mulți au crezut că ceva nu este în regulă cu ei sau că ar fi putut să prindă o tenie.
Pierde kilograme în timp ce mănânci
Subiecții săi au început să piardă 500 gr. la 1 kg pe săptămână și a continuat să-l piardă săptămâni și luni până când au atins nivelurile lor naturale de subțire.
Persoanele care aveau 15, 30, 45 - 90 de kilograme supraponderale au devenit slabe și sănătoase - doar mâncând, nu dietând. Și, spre deosebire de efectul de creștere în greutate la dietă, aceștia și-au ținut greutatea definitivă.
Multe alte avantaje
Pe lângă pierderea în greutate, Dr. Fisher a raportat că subiecții săi au avut succes în alte moduri. Se simțeau mult mai atrăgători. Depresia, anxietatea, timiditatea și stima de sine scăzută au dispărut, dar au descoperit că se pot lega de alții plini de încredere și succes.
De asemenea, au observat că erau mai sănătoși, aveau mai multă energie și erau mai energizați pentru a îndeplini sarcini importante în viața lor. Au fost mai puțin bolnavi și au observat că durerile de cap, durerile de spate și durerile misterioase (inflamațiile) au dispărut aproape în același timp cu greutatea lor.
300 de pacienți obezi pierd 7,5 kg de grăsime pe lună, mâncând
Experiența doctorului Fisher a fost o întâmplare? Un alt cercetător, dr. John McDougall, a realizat un studiu similar. În schimb, în abordarea sa, el a limitat cantitatea de carne, permițând în același timp pacienților să mănânce o mulțime de alimente sănătoase fără restricții - cum ar fi cu un bufet pe care îl poți mânca. În mai mult de doi ani, cei 300 de pacienți cu obezitate cronică au pierdut, în medie, 250 de grame de grăsime pe zi sau 7,5 kilograme pe lună.
Toate aceste 300 de persoane și-au atins obiectivele dorite de pierdere în greutate - deși poate a durat un an sau mai mult pentru mulți dintre ei - și și-au menținut cu siguranță nivelul de greutate ideal doar mâncând.
O medalie pentru salvarea carierei multor soldați
Într-un al treilea studiu, dr. Kurt A. Luedtky, neuropsiholog, a aplicat principiile „Neuropsihologiei controlului greutății” la 600 de membri ai armatei Statelor Unite care erau pe punctul de a fi concediați pentru supraponderalitate. Dr. Luedtky însuși a slăbit 16 kilograme datorită „Neuropsihologiei controlului greutății” mâncând, nu dietând. După trei luni de mâncare delicioasă sănătoasă, dar nu limitat la alimente, așa cum recomandă programul „Neuropsihologie de control al greutății”, fiecare dintre cei 600 de soldați și-a atins greutatea țintă (pierderea medie în greutate de 16 kilograme/15% pierderea de grăsime corporală) în două luni. Dr. Luedtky a primit o medalie a armatei pentru serviciul meritoriu, pentru munca sa cu ei.