Hrănirea Ieri, Azi, Mâine - Biblioteca publică a; informatii - Bpi
Bibliotecarii noștri explorează resursele digitale ale Bpi pentru dvs. Concentrați-vă pe mâncare: istoria sa, provocările sale, practicile noastre ...
În această perioadă, acordăm mai multă importanță mâncării: suntem activi în aragaz, împărtășim rețetele noastre de gătit și fotografiile cu succesele noastre (sau nu!), Ne aprovizionăm diferit și mâncăm alte.
Alimentația a fost o preocupare majoră a vieții noastre de zi cu zi încă din zorii timpului și ridică multe întrebări: cum să gestionăm resursele? Ce dezvăluie practicile noastre alimentare? Ce înseamnă „mânca bine”? Ar trebui să mâncăm local? Care va fi mâncarea viitorului? ... Bibliotecarii departamentului Civilizație, Științe și Societate * de la Bpi, s-au scufundat în resursele digitale puse la dispoziție în mod excepțional în timpul închiderii, pentru a vă hrăni din această selecție !
Mâncare descoperită, de Catherine Esnouf, Jean Fioramonti și Bruno Laurioux (Descoperit, CNRS, 2015)
O carte despre problemele alimentare actuale abordate dintr-o perspectivă multidisciplinară: practici alimentare, agricultură și conservare, sisteme și supraveghere, nutriție și sănătate, mediu și teritoriu.
Pentru a accesa articolul, faceți clic pe link și gata: platforma OpenEdition este în mare parte acces deschis în timpul izolării.
Mâncare mâine. Culturi și medieri, sub conducerea lui Gilles Fumey (Les Essences d´Hermès, CNRS, 2016)
Gastronomie, tehnologie alimentară, sănătate, date mari și genetică ... Aruncând lumină asupra obiceiurilor alimentare și a noilor practici sau tendințe care modelează alimentele de mâine în întreaga lume.
Pentru a accesa articolul, faceți clic pe link: platforma OpenEdition este în mare parte acces deschis în timpul izolare.
Mănâncă local, năluci și promisiuni, de Flaminia Paddeu (Vacarmes, Acțiune directă: le local, 2017/4 nr. 81)
Investind în spațiul geografic local pentru a mânca, este aceasta cu adevărat soluția pentru construirea unui nou model social? Acest articol este o oportunitate de a reflecta asupra avantajelor și dezavantajelor acestui tip de dietă.
Pentru a accesa articolul, creați un cont pe Cairn înregistrându-vă ca utilizator Bpi.
Hrana în pericol: capitalism, agricultură și alternative (Revue Écologie & Politique, 2009/1, nr. 38)
În această perioadă de închidere, modul nostru de a obține provizii se schimbă: cumpărături la micii comercianți, recurgere la scurtcircuite ... Și dacă ar fi fost momentul să ne punem la îndoială sistemul alimentar actual? Ce vom mânca mâine? Un dosar dedicat influenței capitalismului asupra producției agricole, guvernanței sale globale necesare și alternativelor pentru hrănirea umanității.
Pentru a accesa articolul, creați un cont pe Cairn înregistrându-vă ca utilizator Bpi.
Politizarea alimentelor obișnuite prin piață, Olivier Lepiller și Chelsie Yount-André (Revue des sciences sociales, 2019, nr. 61)
Atitudinea noastră este, de asemenea, politică. Plăcuță angajată, caritabilă sau obișnuită, consumăm anumite produse pentru o sănătate mai bună, apărăm o cauză etică sau animală, favorizăm micii producători ... Un articol care discută evoluția neîncrederii companiilor alimentare de masă și problemele politice legate de consumul de alimente pe care le confiscă.
Pentru a accesa articolul, faceți clic pe link și gata: platforma OpenEdition este în mare parte acces deschis în timpul izolării.