Hrănirea vârstnicilor cu bazele potrivite în practică

Actualizat la 08/12/2020 de Bérangère Barataud

Din anii cincizeci, pentru a rămâne în formă și sănătos cât mai mult timp sau pentru a te vindeca mai repede, dieta ar trebui să fie adaptată nevoilor specifice. Cum să păstrezi plăcerea de a mânca? Cum să faci din alimente un instrument de prevenire a sănătății? Care sunt elementele de bază ale unei diete echilibrate pentru vârstnici? Urmați sfaturile noastre !

Nutriția pentru vârstnici: criteriile de referință potrivite

3 până la 4 produse lactate pe zi: laptele, iaurtul, brânza, fromage blanc ... sunt surse de calciu și proteine animale. Dacă nu vă place cu adevărat brânza sau iaurtul, luați în considerare preparatele pe bază de lapte: flan, clafoutis, soufflés, gratin, sos bechamel ...
Carne, pește, ou: o dată sau de două ori pe zi. Aceste alimente oferă proteine animale de foarte bună calitate, esențiale pentru menținerea masei musculare și a forței, precum și vitamine. Dacă nu vă place prea mult carnea și peștele, proteinele pot fi furnizate de alte alimente, dar care trebuie combinate pentru a oferi proteine de calitate satisfăcătoare. Exemple: cereale + leguminoase (orez și fasole roșie, gri și naut ...) sau cereale + produse lactate (budinca de orez, paste cu brânză).
Fructe si legume: fierte sau crude, proaspete, congelate sau conservate! Sunt surse de vitamine, minerale, fibre, antioxidanți și apă. În cazul unei probleme de digestie, luați în considerare consumul acestora în cantități mici la fiecare masă și favorizați fructele și legumele fierte.
Alimentele cu amidon: pâine, orez, paste, cartofi, leguminoase ... Mănâncă-le cu fiecare masă, în funcție de pofta de mâncare. Acești carbohidrați lent sunt o sursă esențială de energie pentru organism. Pentru mai multe calități nutriționale, alegeți alimentele făcute cu făină integrală.
Sare, grăsimi și produse dulci. Consumați-le în cantități limitate, dar nu le tăiați! Rezervați untul pentru pâine prăjită, modificați uleiurile vegetale pentru gătit și favorizați metodele de gătit fără a adăuga grăsimi: folie, friptură, abur. Consumați produse zaharoase mai degrabă cu mese decât cu gustări !
1,5 până la 2 litri de apă pe zi sau de la 8 la 10 pahare. Bea în mod regulat, fără să aștepți să-ți fie sete, deoarece această senzație devine mai puțin vizibilă odată cu înaintarea în vârstă și sete este deja un semn de deshidratare. Variați plăcerile: supă, bulion, ceai de plante, ceai, cafea ușoară ... și creșteți cantitățile în caz de căldură ridicată, febră, diaree, vărsături sau administrarea de laxative sau diuretice. În plus, consumul suficient și regulat ajută la combaterea constipației și la îmbunătățirea confortului digestiv.

Odată cu înaintarea în vârstă, cheltuielile de energie în repaus scad, necesitând mici ajustări pentru a menține un echilibru energetic echilibrat, cum ar fi o ușoară scădere a dimensiunii porțiunii.