Hrean - Armoracia rusticana

Sinonime botanice:Armoracia laphathifolia, Cochlearia armoracia, Nasturtium armoracia

Se crede că patria hreanului (bot. Armoracia rusticana) se află în regiunea Don-Volga. Cu toate acestea, rădăcina a fost acum cultivată și naturalizată aproape în întreaga lume. Din când în când le puteți găsi sub formă crescută.

rusticana

Ați rătăcit vreodată hrean proaspăt? Atunci veți ști sigur că nu numai că are un gust extrem de fierbinte, dar vă poate și ustura ochii. Hreanul are un gust ascuțit, acru. Hreanul se curăță și apoi se rade crud. Se potrivește perfect cu carne de vită fiartă, pește, ouă, roșii, quark, fripturi cu crupă sau cârnați de fermier.

Hreanul este deosebit de comun ca condiment în bucătăriile din Bavaria și Austria. Există pur și simplu o păpușă de hrean cu multe feluri de mâncare, cum ar fi cu carne de vită fiartă, file de forel, cârnați de la Nürnberg, carne de porc afumată, friptură de vită, crap sau somon etc. .

PERICOL . când consumați:
Hreanul fierbinte poate irita pielea și membranele mucoase. Atunci când sunt utilizați extern, persoanele sensibile se confruntă ocazional cu înroșirea pielii, similar cu arsurile solare. Utilizarea internă poate provoca iritații ale stomacului, intestinelor sau rinichilor. Prin urmare, mamele însărcinate și care alăptează ar trebui să evite mai bine să mănânce hrean.