Hreanul fierbinte, dar sănătos

Planta de hrean aparține familiei crucifere, denumirea sa botanică este Armoracia rusticana. Cu toate acestea, este cunoscut și sub denumirile „Meerettig”, „Kren” sau „Beißwurzel”. "hrean ridică spiritul ”, este zicala. Rădăcina maro cu interiorul alb este deosebit de populară astăzi ca condiment și, de asemenea, ca plantă medicinală.

Hreanul și pregătirea acestuia

Din mai, hreanul perene încolțește mici flori albe. Recolta are loc câteva luni mai târziu: din octombrie până în primăvară, rădăcinile sunt scoase din pământ și prelucrate crude sau fierte. La frecarea rădăcinii de hrean se dezvoltă binecunoscutul miros înțepător.

Hreanul îți aduce lacrimi în ochi, dar este destul de sănătos. Cojit fin, ras și rafinat cu smântână, hreanul se potrivește deosebit de bine cu somonul afumat, păstrăvul afumat, carnea de vită și carnea fiartă, precum și cu cârnații Frankfurter și Viena. Totuși, dacă o preferați fără carne, o puteți savura cu supă de sfeclă roșie, de exemplu.

Sănătatea hreanului

Hreanul este, de asemenea, cunoscut ca un remediu casnic, proaspăt ras și aplicat la mușcăturile de insecte, se presupune că ameliorează mâncărimea. De asemenea, s-a dovedit împotriva diferitelor răceli. Are un efect de calmare a tusei și, de asemenea, întărește sistemul imunitar.

Wasabi sau hrean japonez

Wasabi este fratele japonez al hreanului. Cu greu diferă prin gust de hrean, dar prin culoare, deoarece este un verde puternic. Deoarece wasabi este foarte scump, pasta cu același nume este adesea făcută din pulbere de hrean și muștar.

Hreanul și originea acestuia

Inițial vine hrean din estul și sudul Europei. În Germania este cunoscut încă din secolul al XII-lea. Astăzi poate fi găsit în Europa, America de Nord și Asia. Înainte de a fi descoperit ca condiment, hreanul era folosit exclusiv ca plantă medicinală. Dacă crești hrean în grădină, trebuie să ai grijă de el pe scară largă.
O zicală a unui bătrân fermier spune: „Un câmp cu hrean vrea să-și vadă stăpânul în fiecare zi!” Așa-numitele „femei de hrean” au modelat imaginea multor piețe de ani de zile. Pe lângă hrean, au vândut ceai și condimente. Astăzi sunt la fel de bune ca plecate.