Hrișca Breizh Café câștigă teren

Postat de Agathe Jaffredo pe 11 martie 2020 | Actualizat pe 12 martie 2020 la 17:42

Aproximativ zece restaurante în Franța, la fel de multe în Japonia, o școală, o fermă. Universul Breizh Café promovează cunoștințele culinare bretone de două decenii și intenționează să își continue dezvoltarea.

După Japonia, Paris, Saint-Malo și Cancale, Cafeneaua Breizh a pornit să atace restul Franței. La mai bine de douăzeci de ani de la deschiderea primului restaurant de pe continentul asiatic, marca de creperie proiectată de Bertrand Larcher își pune amprenta în industria restaurantelor în felul său. " Cu fiecare deschidere, încercăm să ne îmbunătățim. Nu suntem un lanț de restaurante. Încercăm să avem un card diferit în fiecare afacere, adaptându-ne la orașe, cartiere și călătorind într-un loc și un cadru diferit ", dezvoltă Serghei Dutko, director general.

Clătita, la nivel gastronomic

Conceptul a avut loc în mai multe etape: mai întâi, la instigarea creatorului său care s-a stabilit în Japonia, unde a deschis o duzină de unități, apoi a fost importat în Marais la Paris în urmă cu doisprezece ani, apoi a trecut la rădăcini în țările sale breton.

Obiectivul declarat: deschideți două până la trei restaurante pe an. O nouă adresă pariziană este planificată înainte de vara anului 2020 (districtul Abbesses), apoi indicațiile pentru Lyon și Geneva au fost deja trase. " Ideea este să promovează gastronomia bretonă peste tot ", asigură Serghei Dutko.

---