Hrișcă, cel mai bun cereală falsă pentru alimentația crudă și pentru vegani »
Dulce sau sărat - bucătăria crudă este adesea foarte nuci și grasă. Se știe că grăsimea este un purtător de aromă și, dacă această grăsime se prezintă sub formă de nuci crude sau uleiuri brute, atunci chiar aș numi-o un bun purtător de aromă. Cu toate acestea, grăsimea nu este digerată atât de ușor, chiar dacă nu este denaturată termic. La cursurile noastre gourmet gourmet întâlnim adesea participanți care doresc mâncăruri ușoare crude. De aceea, lucrăm constant la variante de mâncare crudă „ușoare” - vor fi câteva dintre acestea la cursurile noastre din 2016. Provocarea: Cum se dezvoltă gustul și sentimentul de sațietate în ciuda „Luminii”; două aspecte importante ale oricărui tip de dietă. Hrișca a apărut ca produsul nostru favorit clar în faza noastră experimentală.
Hrișca ca ingredient crocant cu o aromă fină de nucă
Hrișca arată pur și simplu dimensiunea, în sensul cel mai adevărat al cuvântului și, prin urmare, este mult mai ușor de manevrat decât alte boabe falsificate, cum ar fi quinoa, amarant, mei sau canihua. În consecință, hrișca poate fi încolțită cu ușurință de la sine sau chiar poate fi cumpărată gata încolțită. Și semințele germinate reprezintă o potențare a ingredientelor excelente. În plus, hrișca strălucește cu aproximativ 10% proteine, care este prezentă într-un profil ideal de aminoacizi. Găsim o mulțime de fibre, precum și minerale și oligoelemente, iar în versiunea încolțită chiar și enzime vii și o bună digestibilitate. Hrișca te face să te simți plin, oferă o aromă fină de nuci și astfel hrișca se simte foarte bine ca ingredient crocant în ciocolată, alte produse dulci crude și prăjituri. Hrișca poate fi, de asemenea, consistentă.
Hrișcă ca umplutură și intensificator de aromă
De ce există atât de multe creații cu proteine vegetale sau animale în salată în restaurantele din întreaga lume - indiferent dacă este vorba de fâșiile de curcan sau fâșiile de soia ca ingredient - acestea îndeplinesc un scop elementar: să te facă plin și mulțumit. Folosiți hrișcă ca umplutură și potențiator de aromă în următoarea salată. De exemplu, germinează cu hrișcă EasySprout sau ajutați-vă la Keimling Naturkost, acum am germinat hrișcă în gama noastră. Mai întâi, faceți o marinată aromată și înmuiați semințele în ea peste noapte. Fie folosiți-l proaspăt ca topping de salată și consumați-l în termen de 3 zile, fie uscați-l în deshidratator și folosiți-l din nou și din nou ca inserție crocantă pentru salate și supe. Delicios, sănătos și sățios. Sfatul meu: Această rețetă este doar una dintre multele. Dacă nu vă plac semințele de chimen, experimentați cu ardei iute, ierburi uscate, curry etc. În loc de hrișcă, acest tip de preparat funcționează foarte bine și cu semințele de floarea soarelui încolțite.
Răsaduri picante de hrișcă
100 gr. Hrișcă a încolțit
1 lingură suc de lămâie sau oțet de mere
50 ml de apă
1 linguriță semințe de chimen
Sarat la gust
Pregătire:
Mai întâi amestecați marinada cu lichidul și condimentele și apoi îngropați în hrișca încolțită. De altfel, răsadurile uscate absorb marina mult mai bine decât răsadurile proaspete. Acum amestecați din nou și din nou până când lichidul a fost complet absorbit. Terminat! Dacă nu le prelucrați pe toate proaspete, hrișca poate fi din nou durabilă prin uscare din nou. Sfat: Utilizați sare cu ușurință, prea mult din ea împreună cu nuci crude, muguri, răsaduri și semințe nu este bine tolerată de unii oameni.