Placa viitorului va fi flexitară

Flexitarismul, o dietă pe jumătate vegetariană, pe jumătate omnivoră, atrage din ce în ce mai mulți consumatori implicați în conservarea mediului și bunăstarea animalelor. Magazinul dvs. organic Le Serpent Vert explică flexitarismul și liderii acestei tendințe.

Flexitarism: „a mânca este un act de cetățenie”

Flexitarismul este o practică alimentară care constă în reducerea consumului de carne și pește, fără a-l opri complet. Vorbim despre o practică „flexibilă” a dietei vegetariene.

Născut în Statele Unite la mijlocul anilor 90, flexitarismul reprezintă dorința de a ieși din excesul de consum animal fără a renunța la plăcerile dietei omnivore. Tendința s-a democratizat pe scară largă în ultimii ani, condusă de mari bucătari precum Alain Passard (considerat unul dintre pionierii flexitarismului în Franța) sau Alain Ducasse, a cărui lucrare a fost co-scrisă cu Christian Regouby „Manger est un civic act” (Actes Edițiile Sud) solicită o gastronomie motivată și atentă, la o mie de kilometri de industrie, dar aproape de valorile țărănești și de tradițiile familiale; hotărât flexitar.

„Înțelegem că dieta noastră are o influență decisivă asupra sănătății noastre și un impact direct asupra planetei”, a explicat Alain Ducasse într-un interviu pentru Paris Match. (...) A arunca asupra speciilor de pești pe cale de dispariție înseamnă a accelera dispariția lor. A mânca prea multă carne participă la creșterea gazelor cu efect de seră (...) Mâncarea a devenit un act de cetățenie (...). »(Parismatch.com/ Șapte-mari-bucătari-pe-piste-aux-etoile)

---