Hrișcă, mult mai mult decât clătita - le canada français

Hrișca oferă o valoare nutrițională foarte interesantă. Se mai numește „hrișcă” pentru culoarea închisă a bobului. Acest pseudocereal cu gust de nuci nu aparține familiei de iarbă ca grâul.

Hrișca este originară din Asia. Japonia și Europa sunt astăzi mari consumatori de hrișcă. Aici, în America, au fost primii imigranți care l-au introdus semănându-l pentru a curăța solul. Da, hrișca are proprietatea de a elimina solul de buruieni. De câțiva ani, hrișca a fost cerealele cele mai cultivate din America de Nord. În anii 1910, grâul și alte cereale au redus treptat cultivarea hrișcului. Dar acum de câțiva ani a crescut în popularitate.

decât

Principalii producători rămân China, Rusia și Ucraina. Hrișca crește deosebit de bine în regiunile muntoase și în terenurile sărace cultivate. Pe lângă faptul că este o cereală pentru oameni, hrișca este și hrană pentru animale și păsări.

Câștigă popularitate!

În America, hrișca se consumă în principal în făină. Imortalizat în seria „Un bărbat și păcatul lui”, foarte popularul clătit de hrișcă este bine cunoscut de cebecieni. Pentru a vă reconecta cu galette, profitați de ocazie pentru a vizita Festivalul de galetă de sarrasin de Louiseville sau Foire Brayonne din New Brunswick unde poartă numele de "ploye". Toată lumea are propria rețetă, dar rețeta tradițională de clătite este foarte simplă: făină, apă și sare. După ce ați lăsat să se odihnească, gătiți tortul în ulei. Bucurați-vă cu unt sau melasă.

Cu toate acestea, există mult mai mult în acest bob conic. Hrișca gătită întreagă, cum ar fi orezul, fulgi și gris (boabe zdrobite), pot fi consumate. De asemenea, puteți germina boabele și le puteți servi într-o salată. Puteți înlocui făina de grâu cu făina de hrișcă în rețetele de pâine, prăjituri, prăjituri și brioșe. De preferat depozitați făina integrală în frigider sau congelator. Florile sale atrag albinele, care produc o miere de culoare închisă, cu un gust puternic, bogat în antioxidanți. Și, în cele din urmă, realizăm chiar perne din coajă de hrișcă pentru proprietățile sale hipoalergenice.