Hrișcă Puterea fără gluten! Potriviți pentru distracție

Ca semințe, făină, paste, clătite și multe altele: hrișca este plină de nutrienți de top, fără gluten și versatil. Ce conține, plus rețete potrivite ...

fără

4 rețete delicioase, potrivite cu hrișcă - încercați-le!

Hrișcă și valorile sale nutritive:

  • Calorii: Hrișca nefiertă conține în jur de 350 de calorii la 100 de grame. Este la același nivel cu quinoa și orezul
  • Proteină: Toți cei opt aminoacizi esențiali de care organismul are nevoie pentru a construi și repara țesutul se află în somn negru - așa cum se numește și hrișcă. Cu 11-14 grame de proteine ​​la 100 de grame, hrișca este o sursă excelentă de proteine ​​vegetale
  • Fibre dietetice: 25 de grame de fibre ar trebui să aterizeze pe farfurie în fiecare zi. La 4,5 grame la 100 de grame, bobul aduce o contribuție excelentă
  • Vitamine: Boabele de hrișcă furnizează mai multe vitamine din grupul complexului B, inclusiv tiamina (B1), riboflavina (B2) și niacina (B3). În timpul metabolismului, niacina susține eliberarea de energie din carbohidrați, proteine ​​și grăsimi. Alte vitamine din hrișcă sunt piridoxina (B6) și acidul folic (B9)
  • Minerale: Semințele furnizează magneziu, fosfor și cupru în cantități semnificative!

puterea totală a plantei în hrișcă

Boabele de hrișcă conțin și flavonoide vegetale: quercetină și rutină. Flavonoidele au efecte antioxidante în organismul uman. Similar cu vitaminele A, C și E, quercitina acționează ca un agent de eliminare a radicalilor și, prin urmare, poate susține terapia cancerului. Rutina acționează în principal în vasele de sânge și în intestine.

Pseudo-boabele de hrișcă nu conțin gluten!

Vești minunate pentru toată lumea cu intoleranță la gluten: glutenul este un amestec de proteine ​​care se găsește în semințele unor tipuri de cereale. Contrar a ceea ce ați putea crede, hrișca aparține grupului de pseudograine și este fără gluten. Alte pseudograine sunt quinoa și amarantul.

Clătitele mele vegane preferate

Ecotrofologul Alisa Voltermann, angajat al departamentului alimentar FIT FOR FUN, iubește duminica un mic dejun consistent.

"Pentru mine, weekendul înseamnă mai mult timp dimineața și un brunch confortabil. Îmi place să pun clătite cu făină de hrișcă pe tava mea pentru micul dejun. Tot ce trebuie să faceți este să amestecați ingredientele într-un aluat neted și să le prăjiți în puțin ulei de nucă de cocos într-o tigaie până se rumenesc. Strec mereu afinele în clătitele din tigaie. Siropul de arțar nu ar trebui să lipsească. Înapoi la culcare cu ele - și bucurați-vă de masa dumneavoastră. "

Ingrediente pentru 2 persoane:

100 ml lapte de soia

75 g Iaurt de soia

2 linguri maro zahăr

125 g Făină de hrișcă

ceva praf de copt și o ciupitură sare

100 g proaspete Afine (sau zmeură, picături de ciocolată.)

Cumpărați hrișcă, pregătiți-o, gustați-o

Hrișca se găsește prăjită și neprăjită în supermarketuri: 500 g pot fi cumpărați cu aproximativ 2 euro. Numele de hrișcă duce pe o cale greșită. Deși semințele au „grâu” în numele lor și arată foarte asemănător cu boabele, ele fac de fapt parte din familia knotweed.

Forma prăjită este cunoscută și sub termenul „Kascha”. Se află în mod regulat în meniul bucătăriilor din Europa de Est. În Statele Unite, pe de altă parte, este utilizat pentru terci și clătite.

Hrișca are un gust ușor amar, foarte puternic și o culoare cenușie, care, desigur, nu este foarte clară. Cu toate acestea, din moment ce boabele triunghiulare au o mulțime de valori intrinseci de oferit, acestea ar trebui să ajungă în coșul de cumpărături!

Amestec de trasee de hrișcă

Când germina hrișcă, conținutul nutrițional al pseudograinei explodează. Vlăstarii au apoi gust ușor de nuci și pot fi folosiți în multe feluri. Mixul de trasee de casă este o idee minunată pentru o gustare între ele.

Pentru 8 porții aveți nevoie de:

  • 125 g hrișcă încolțită
  • 125 g nuci la alegere (nuci, caju, nuci de Brazilia)
  • 100 g stafide sau afine
  • 1 lingură sare de mare grosieră

Pregătire:

1. Pur și simplu amestecați toate ingredientele și păstrați-le într-un loc uscat și întunecat. Ambalat, mixul de trasee este excelent pentru deplasare.

Hrișcă ramuri de tăiței soba

Ca mari fani ai pastelor, noile variante de paste sunt întotdeauna binevenite. Soba este un fel de mâncare de paste obținut din făină din boabe de hrișcă. Numai tăiței care conțin cel puțin 30% făină de hrișcă pot fi denumiți soba. Pastele sunt cenușii, ușor maronii și se pot prepara foarte diferit. Cu o consistență ușor mai granuloasă și un gust ușor de nuci, acestea sunt o opțiune delicioasă pentru paste clasice. Aici puteți găsi o rețetă delicioasă pentru tăiței soba cu mazăre de zahăr și coriandru.

Tăiței de hrișcă provin din Asia, mai exact din Japonia, unde sunt consumați încă astăzi. În Japonia, se aplică regula conform căreia trebuie să mănânci tăițelul în timp ce sorbi și bat cu buzele tare. Zgomotele puternice și slăbirea sunt un semn că felul de mâncare cu paste are un gust deosebit de bun.