Hummus d; edamame (scăzut în FODMAP) Nutriție FODMAP

Deci, iată versiunea mea FODMAP redusă a humusului edamame !

Porțiuni: 10 porții de 1/4 cană

INGREDIENTE

  • 1 pachet de 500g de edamame decojit congelat (aproximativ 3 căni)
  • 1/4 cană (60 ml) suc de lămâie
  • Zest de 1 lămâie
  • 3 linguri. (45 ml) tahini (unt de susan)
  • 2 linguri. (30 ml) ulei infuzat cu usturoi
  • Sare și piper după gust
  • 2-4 lingurițe. (30-60 ml) de apă
  • Sambal oelek (alegeți-l fără usturoi) după gust, pentru o notă de condiment

PREGATIREA

  • Într-o oală medie, acoperiți edamame cu apă rece. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul la mediu. Gatiti 5 minute sau pana cand sunt fragede. Scurgeți-le bine și clătiți-le cu apă rece.
  • În vasul robotului de bucătărie, combinați toate ingredientele și piureul într-un omogen. Dacă este necesar, răzuiește marginile recipientului cu o spatulă de cauciuc.
  • Adăugați 2-4 lingurițe. lingura de apa pentru a obtine textura dorita. Personal, îmi place mai gros pentru prepararea unui sandviș sau pentru a mânca cu biscuiți, dar îl prefer mai subțire când îl folosesc ca o baie de legume.
  • Se păstrează timp de 3 zile la frigider.