Iarbă de curry - utilizare, efect și cultivare
Torsten Purle Actualizat la: 22 mai 2020
Planta de curry, cunoscută și sub numele de immortelle sau floare de paie italiană, își ridică numele. Mirosul de curry este inconfundabil. Frunzele plantei pot fi folosite pentru aromatizarea preparatelor precum orezul și preparatele din carne. Dar este cunoscută și ca plantă medicinală de mult timp, astfel încât este folosită și astăzi în natură.
Grafică și imagini cu curry (Helichrysum italicum) (Vă rugăm să faceți clic pentru a mări)
| Numele botanic | Helichrysum italicum |
| Familia plantelor | Compozite |
| Alte nume | Iarbă de curry, nemuritoare, floare de paie italiană |
| Timpul de însămânțare/timpul de plantare | Februarie, martie |
| Timp de înflorire | Iunie-septembrie |
| Vremea recoltei | pe tot parcursul anului |
| Locație | soluri însorite, nisipoase și sărace în nutrienți, puțin îngrășământ |
| Se utilizează ca plantă medicinală | Vindecarea rănilor, probleme ale pielii, stres, neliniște |
| Se folosește ca plantă | Preparate din orez, pui, carne de vită, paella |
Caracteristicile plantelor și sistematica plantei de curry
Originea și apariția plantei curry
Iarba de curry nu este cunoscută de prea mult timp în Europa Centrală. Planta provine inițial din zona mediteraneană. Imortelele sălbatice pot fi găsite astăzi în multe țări din sudul Europei, Turcia, Cipru și unele țări din nord-vestul Africii (Tunisia, Algeria, Maroc). Acolo planta crește în așa-numitul Zona de vegetație cu frunziș dur (numit și Macchie).
Sistematica Helichrysum italicum
Planta de curry (Helichrysum italicum) este o plantă din familia Asteraceae. Este legat de alte plante cunoscute sălbatice și utile, precum gălbenele, păpădie, tarhon, mușețel sau stevie. Genul florilor veșnice (Helichrysum) este foarte bogat în specii, cu peste 600 de specii. Pe lângă planta curry, care se mai numește și floarea de paie italiană, floarea de paie de nisip (Helichrysum arenarium) și floarea de paie de lemn dulce (Helichrysum petiolare).
Se cunosc aproximativ șase subspecii despre planta curry în sine, inclusiv planta curry pitică (Helichrysum italicum ssp. serotinum).
Alte nume care sunt uneori folosite sunt currystrauch, floare de paie italiană sau nemuritoare italiană.
Caracteristicile plantei curry
Planta de curry este o subarbust veșnic verde, Înălțimi de creștere de până la 70 cm și de obicei crește foarte stufos. Planta este perenă și preferă locațiile însorite. Iarba de curry are rădăcini relativ înguste.
Frunze de curry au o culoare gri-argintiu până la verde-argintiu cu o formă ascuțită lanceolată sau asemănătoare unui ac. Își amintesc puțin de frunzele de lavandă sau rozmarin. Frunzele conțin multe uleiuri esențiale care sunt esențiale pentru miros de curry sunt responsabili. Mirosul se intensifică semnificativ după ploi proaspete. Axa stem (stem) este inițial destul de instabilă și lignificată odată cu înaintarea în vârstă.
Frunzele asemănătoare acului din planta de curry degajă un miros intens
Curistraucul se formează relativ mic și flori galbene strălucitoare afară. Timpul de înflorire este de obicei între sfârșitul lunii iunie și mijlocul lunii septembrie, dar poate fi, de asemenea, semnificativ mai scurt. Florile sunt aranjate într-o inflorescență racemoasă, care conține florile parțiale asemănătoare cupei.
Florile în formă de paie ale plantei curry sunt responsabile de porecla de floare de paie
Fructele se dezvoltă din flori, care conțin mai multe semințe maro, ovale. Forma fructului este una Fructe de nuci, care este denumită Achaines în compozite. Fiecare aheean are o parașută (numită papus).
Cultivare, însămânțare și îngrijire
Întrucât floarea italiană de paie este acum cunoscută sub numele de plantă culinară și aromată. Prin urmare, planta nu este de puține ori admirată de grădinari și iubitori de plante în grădină sau pe balcon. Planta este foarte ușor de întreținut. Începătorii ar trebui să se bazeze mai degrabă pe plante proaspete, deoarece însămânțarea uneori necesită puțină răbdare.
Locație
Iarba de curry este o plantă mediteraneană tipică și preferă locațiile însorite față de soare. Planta solicită doar soluri minore. Are nevoie de soluri nisipoase, slab umice, care să aibă un drenaj bun. Îndepărtarea apei trebuie evitată cu orice preț. Dacă sunt disponibile numai soluri lutoase, este recomandabil să amestecați o cantitate bună de nisip, astfel încât apa să se poată scurge ușor.
semănat
Semănatul funcționează cel mai bine dacă semințele de curry sunt cultivate în ghivece pe pervaz sau în seră iarna (mijlocul până la sfârșitul lunii februarie). Pentru ca semințele să germineze, sunt necesare temperaturi în jurul valorii de 18 ° C și suficientă lumină. Planta de curry este un germen ușor. Prin urmare, semințele trebuie doar apăsate ușor în pământ și udate ușor. Solul trebuie păstrat întotdeauna ușor umed în timpul următor. Răsadurile apar de obicei în decurs de 10 până la 14 zile.
Cultivare sau cultivare
Plantele pot fi aruncate în aer liber imediat ce nu mai sunt de așteptat înghețuri nocturne. Cu toate acestea, cultivarea în ghivece pe balcon sau în apartament este de asemenea posibilă, dar apoi ar trebui alese ghivece cu un diametru mai mare, deoarece planta poate crește foarte stufoasă. Dacă planta este cultivată în patul de grădină, distanțele dintre plantele individuale ar trebui să fie între 30 și 35 cm. Plantele care se înțeleg bine cu planta curry de ex. Cimbru, salvie, lavandă și sărat.
Se toarnă
Ca plantă mediteraneană, planta de curry este adaptată locurilor calde și uscate. Planta trebuie udată doar cu măsură. Planta poate rezista de obicei la perioade mai lungi de uscăciune, dar planta ar trebui să fie alimentată cu puțină apă seara în zilele foarte călduroase.
Îngrăşământ
Iarba de curry nu are de obicei nevoie de îngrășământ. Dacă planta va crește în aceeași locație timp de câțiva ani, un anumit compost poate fi amestecat în anul următor sau poate fi administrat un îngrășământ special pentru plante.
Iernarea
Iarna se recomandă cultivarea arbustului pe unul singur loc protejat de îngheț de iarnă permite. Chiar dacă planta curry este oarecum rezistentă sau tolerantă la îngheț, temperaturile foarte scăzute pot duce la deteriorarea ireversibilă a înghețului. Nu este recomandată tăierea în toamnă.
Utilizarea ierbii de curry
Iarba de curry nu este deosebit de răspândită în bucătăriile germane, dar planta este cu siguranță una care merită ierburi de înaltă calitate. Același lucru este valabil și pentru utilizarea sa ca plantă medicinală. Este rar folosit, dar are câteva proprietăți interesante care sunt foarte benefice pentru ameliorarea anumitor afecțiuni.
Se folosește ca plantă
Practic nu trebuie confundat planta curry cu curryul condimentat. Nici măcar nu are legătură cu asta. Pudra de curry este un amestec de condimente (inclusiv coriandru, piper, cardamom, nucșoară, chimen), după care planta de curry și-a luat numele datorită mirosului tipic de curry. Cu toate acestea, gustul este relativ similar, dar se adaugă și note de salvie. Per total, gustul este destul de intens și plăcut amar.
Iarba de curry se potrivește bine cu multe feluri de mâncare și este versatilă. În rezumat, planta merge bine cu următoarele feluri de mâncare:
- feluri de mâncare din orez
- Preparate cu tăiței și orez
- Tigaie de legume și tocănițe de legume
- Hummus
- Supe curate
- Mâncăruri din carne: în special cu carne albă
Utilizarea pentru preparatele din orez, care conferă orezului un gust foarte interesant și asemănător curry-ului, este relativ bine cunoscută. Preparatele din paste, paella, preparatele din legume, supele și preparatele din carne (în special miel, pui), care sunt condimentate cu plante curry, pot fi o schimbare delicioasă. Vânătoarea, pe de altă parte, nu este atât de potrivită, deoarece gustul plantei este oarecum pierdut acolo. Între timp, există și multe rețete exotice cu plante curry pe Internet, care, conform recenziilor, sunt foarte populare.
În timpul preparării, fie frunzele pot fi tocate mărunt, fie se pot folosi ramuri întregi. În felurile de mâncare care sunt gătite cu crenguțe, crenguțele tufișului de curry ar trebui îndepărtate cu siguranță înainte de consum, altfel pot apărea probleme de stomac. De asemenea, trebuie evitat consumul excesiv, zilnic, de plante curry.
Varza cu curry se folosește cel mai bine în stare proaspătă, dar varza uscată este, de asemenea, perfect potrivită pentru utilizare ca plantă culinară. Oricine folosește curry proaspăt ar trebui să fie atent să recolteze frunzele și crenguțele înainte de a înflori. După înflorire, frunzele își pierd foarte mult aroma.
Se utilizează ca plantă medicinală
Planta de curry a fost cunoscută grecilor și romanilor ca plantă medicinală din cele mai vechi timpuri. Planta a fost, de asemenea, menționată ca Helichrysum în cărțile de plante din Evul Mediu, deși se știau foarte puțin despre proprietățile sale de vindecare la vremea respectivă.
În P.A. Matthioli, planta a fost folosită în principal împotriva mușcăturilor de șarpe, a problemelor urinare și aparent pentru diferite afecțiuni ale femeilor. Planta de curry a fost, de asemenea, recomandată împotriva infestării cu molii.
Descrierea plantei de curry în cartea de plante de P.A. Matthioli (sfârșitul secolului al XVI-lea)
Chiar și astăzi planta de curry este utilizată în medicina populară, precum și în procedurile naturopate datorită ingredientelor sale versatile. Planta arată i.a. următoarele proprietăți:
- vindecarea ranilor
- antiinflamator
- fungicid
- antibacterian
- expectorant
- antispasmodic
- relaxant
Domeniile tipice de aplicare pentru curry includ următoarele plângeri:
- Curățarea rănilor
- Ameliorarea răcelilor (tuse, bronșită)
- Disconfort al vaselor limfatice
- depresie ușoară
- neliniște nervoasă
- Probleme ale pielii (mâncărime, impurități, eczeme)
- Vânătăi
- Hemoroizi
Pregătirea unui ceai de plante curry, care poate fi utilizat în primul rând pentru ameliorarea infecțiilor asemănătoare gripei. Pentru aceasta, însă, se folosesc mai degrabă florile ierbii de curry decât frunzele. Pentru prepararea a 250 ml de ceai de plante curry, sunt necesare aproximativ 1 până la 2 lingurițe de flori de plante curry, care sunt turnate peste cu apă fierbinte fierbinte. Ceaiul trebuie apoi să se absoarbă timp de aproximativ 7 minute. Ceaiul trebuie băut de două ori pe zi, de preferință dimineața și seara.
Pentru tratamentul bolilor de piele, se utilizează ocazional și iritații ale pielii sau arsuri ușoare de soare Unguente pe bază de plante curry fabricat. Uleiurile esențiale și flavonoidele conținute în plantă sunt responsabile pentru proprietățile curative.
Planta de curry este folosită ocazional în produse cosmetice (produse cosmetice naturale), cum ar fi: spray-uri hidratante.
Cumpărați curry - ceea ce ar trebui luat în considerare?
Iarba de curry este de obicei disponibilă numai în magazine ca plantă proaspătă. Multe centre de plante, comercianți cu amănuntul online și unele magazine de hardware oferă plante de curry crescute pentru sezon. Când cumpărați, asigurați-vă că solul în care se află planta nu este prea umed. Frunzele nu trebuie să cadă și ar trebui să aibă culoarea gri-argintie tipică. Dăunătorii sunt rareori văzuți cu planta curry. Atunci când cumpărați, trebuie să acordați o atenție strictă denumirii botanice (Helichrysum italicum). Unii vânzători oferă alte tipuri din familia Helichrysum decât planta de curry, ceea ce ar putea duce la dezamăgire.
Semințele sunt rareori disponibile și, atunci când sunt, de obicei pot fi obținute numai online.
Uleiul esențial de plante curry, care este utilizat în principal pentru aplicații cosmetice sau parfumuri, poate fi, de asemenea, achiziționat relativ rar. Uleiul esențial original este foarte scump și costă de obicei peste 400 EUR la 100 ml. Acest ulei se vinde de obicei sub formă de ulei nemuritor.
Notă privind conținutul medical:
Conținutul prezentat aici oferă doar o imagine de ansamblu asupra utilizării medicale. Acestea nu reprezintă o recomandare de utilizare. Prin urmare, vă rugăm să căutați întotdeauna o discuție cu un medic sau farmacist.
Recomandarea produsului
Set de ierburi pentru gratar - 4 plante
Ierburi proaspete care fac grătarul o plăcere. Setul este format din rozmarin, iarbă curry, iarbă de lămâie și oregano.
oferit pe Amazon
Articole recomandate
Ingrediente din plante de curry
- Uleiuri esențiale (borneol; limonen; geraniol; linalol; nerol; pinen)
- Substanțe amare
- Flavonoide
- Acidul cafelei
Testați-vă cunoștințele pe bază de plante
Ierburi aromatice și medicinale populare
Elefant
Rădăcina de elefant este utilizată în principal împotriva plângerilor plămânilor.
Usturoi
Ierburile picante sunt o plantă populară de condimente pentru pestos și mâncăruri de quark în primăvară
Mușețel adevărat
Ingredientele active din mușețel pot reduce inflamația și greața.
Verbena
Mugwort susține digestia și este folosit ca condiment pentru mâncărurile grase.
salvie
Frunzele de salvie sunt folosite atât ca condiment, cât și ca plantă medicinală.
Rădăcină Taiga
Rădăcina taiga este considerată una dintre cele mai bune plante medicinale împotriva stresului
Urzica moarta alba
Urzica moartă este una dintre cele mai bune plante sălbatice native.
Carte de rețete pe bază de plante
Carte cuprinzătoare de rețete pentru prelucrarea și utilizarea ierburilor în bucătărie și pentru aplicații terapeutice
oferit pe Amazon
Întrebați-l pe medicină de plante
Revendicarea noastră
Cartea de plante medicinale este un director și o revistă într-una. Introducem cele mai importante plante medicinale și aromate și oferim sfaturi cu privire la utilizarea, cultivarea și proprietățile lor medicinale. Prezența noastră online trăiește și din comentariile dvs. Dacă vă lipsește ceva sau doriți să știți ceva special, vă rugăm să ne lăsați un mesaj.
Cunoașterea pe bază de plante
Mai mult conținut
kraeuter-buch.de