Iată produsele care pot fi consumate în continuare după expirarea lor fără pericol
Primiți toate articolele pe acest subiect.
Urmăriți acum articolele legate de acest subiect.
Această temă a fost eliminată din contul dvs.
- Distribuiți pe Facebook
- Distribuiți pe twtter
- Distribuiți pe Linkedin
- Copiați articolul în clipboard
În fiecare an, în Franța, se irosesc aproape 10 milioane de tone de alimente consumabile, echivalentul a 150 kg pe locuitor pe an, potrivit Ademe (Agenția pentru Managementul Mediului și Energiei). Autoritățile publice au abordat subiectul adoptând în 2016 o lege privind lupta împotriva risipei alimentare: principala sa măsură a fost în special obligarea supermarketurilor de peste 400 m² să nu mai distrugă alimentele nevândute, ci să le dea asociațiilor. O ordonanță guvernamentală din 21 octombrie a extins acest regulament la sectoarele de catering privat și industria agroalimentară.
În plus față de aceste noi legi, au apărut și alte inițiative, în special prin aplicații destinate persoanelor precum Too Good Too Go, care fac posibilă recuperarea alimentelor nevândute din magazine. O altă soluție recomandată, în special de Ademe în urma unei „operațiuni de control”, este de a clarifica termenele limită pentru consumul de alimente, pentru a nu mai arunca la gunoi ceea ce mai poate fi mâncat. Primul lucru de știut este că producătorii sunt cei care stabilesc datele pentru alimente, după validarea prin teste de îmbătrânire: pe același tip de produs, puteți găsi, prin urmare, variații între mai multe mărci.
„Cel mai bun înainte” sau „Cel mai bun înainte” ?
Doar câteva alimente nu au date indicate: fructe și legume proaspete, precum și produse de panificație sau patiserie, vinuri, băuturi alcoolice de la 10 °, zaharuri, sare de gătit sau chiar dulciuri. Prin urmare, pentru aceste produse, va trebui să vă bazați pe bunul dvs. simț. Pentru alții, trebuie să știți diferența dintre DLC, DLUO și DDM. Vorbim despre DLC (Utilizare după dată) când vine vorba de alimente perisabile: această limită devine brusc imperativă respectarea majorității produselor, sub pedeapsa riscului pentru sănătate. Acesta este cazul de exemplu cu șuncă, carne proaspătă, somon afumat etc. Pe ambalajul produsului, găsim cuvintele „Data expirării. ".
Am mai vorbit și despre Best Time Date (Best Before Date): nu mai există și a fost înlocuit cu DDM (Data durabilității minime). DDM se aplică, de exemplu, pentru cutii sau prăjituri uscate, iar formula indicată pe produs este „Data expirării. ". Odată ce data a trecut, nu există un pericol real, dar este posibil ca produsul să fi pierdut gustul, textura etc. Aveți grijă, totuși, să verificați și dacă alimentele au fost păstrate în mod optim, c Acest lucru înseamnă că ambalajul nu este deteriorat și produsul pare normal ca aspect, dar și inodor. Odată luate aceste precauții, iată ce trebuie să știți pentru a mânca în siguranță:
Carne crudă: urmăriți DLC, dar.
Când este indicat „A se consuma până.”, Trebuie făcută o distincție între două tipuri de produse: carne crudă și produse care trebuie consumate așa cum sunt și fără gătit, cum ar fi o felie de șuncă. Laurent Guillier, manager de proiect în evaluarea riscurilor de microbiologie în cadrul ANSES (Agenția Națională pentru Siguranța Alimentară, a Mediului și Sănătății în Muncă), a explicat Business Insider France că „pentru carnea proaspătă de tip friptură măcinată, dacă gătitul este suficient, bacteriile care ar putea eventual multiplicarea va fi distrusă în timpul gătitului ". Dacă aveți grijă să gătiți bine carnea și dacă aspectul și mirosul par normale, puteți mânca carne a cărei BBD este depășită cu câteva zile. Dar rămânând vigilent.
Cutii de conserve, fără risc dacă aspectul lor este normal
Este necesar să verificați dacă cutiile nu au un aspect rotunjit sau neobișnuit, care ar putea indica o posibilă proliferare a bacteriilor patogene și, prin urmare, un risc pentru sănătate. Același lucru dacă observați o gaură sau o scurgere pe cutie. În caz contrar, vă puteți consuma conservele cu mult timp după Data minimă de durabilitate (MDD) de pe ambalaj.
Iaurturi, cu puțin risc în ciuda DLC-ului lor
Pe ambalajele cu iaurt apare un „Best Before Date (BBD)” de tip „Best Before”. Dar, spre deosebire de alte produse, este încă sigur să le consumați, chiar și după data de expirare a acestora. Laurent Guillier ne explică acest lucru: "Iaurtul este un produs fermentat care conține microorganisme care produc acid lactic. Acest acid este un inhibitor al potențialilor agenți patogeni, distrugându-i". Deoarece producătorii folosesc în general lapte pasteurizat, riscul este chiar mai mic. Cu toate acestea, aveți grijă cu iaurturile din lapte crud, precum și cu anumite iaurturi cu bucăți de fructe care sunt mai periculoase odată ce DLC a trecut.
Condimentele, depozitate departe de umiditate, pot dura luni de zile
Condimentele nu depășesc cu adevărat: data de pe ambalaj este utilizată pentru a indica termenul până la care suntem siguri că își păstrează aroma completă. Prin urmare, putem consuma condimente mult timp după MDD și fără pericol pentru sănătate. După cum subliniază Laurent Guillier, „condimentele conțin o mulțime de microorganisme și, prin urmare, trebuie să fii extrem de atent să nu-i lași să preia umezeala”. Dacă doriți să le păstrați optim, puneți condimentele într-o cutie departe de aer și verificați aspectul lor înainte de a le folosi.
Ouăle, un caz separat
Subtilitate mică pentru ouă: reglementările nu prevăd nici DLC, nici DDM, ci o „Data de consum recomandată” (DCR) de 28 de zile după ouat, aceeași regulă pentru toți producătorii. În mod normal, numai ouăle care au fost depuse în termen de 21 de zile de la data de astăzi se găsesc în magazine. Dacă aveți îndoieli, puteți verifica cu un mic truc: scufundați oul într-un castron mare cu apă rece. Dacă rămâne în partea de jos, este încă proaspăt. Dacă crește ușor, îl puteți mânca gătit și nu fiert, dar cu prudență. Dacă plutește la suprafață, nu-l mâncați. Așadar, fiți vigilenți.
Ciocolata expirată, chiar decolorată, poate fi consumată fără riscuri pentru sănătate
Ciocolata, fie ea neagră, cu lapte sau albă, poate fi consumată în mod normal până la câteva luni de la data sa minimă de durabilitate. Pe de altă parte, gustul poate deveni mai puțin bun sau mai puțin marcat, dar fără îngrijorare microbiologică. Adesea, ciocolata devine albă după un timp: oxidarea acizilor grași este cea care creează acest fenomen, dar fără niciun risc pentru sănătate.
Nu există pericol pentru făină, dar totuși verifică interiorul ambalajului
În mod normal, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la utilizarea făinii care a depășit data de pe ambalaj. Singura problemă potențială este prezența moliilor alimentare în pachet. Deci, verificați înainte de utilizare.
Lapte de carton UHT, sterilizat și, prin urmare, fără riscuri
Laptele din cărămidă UHT (ultra înaltă temperatură) este sterilizat atunci când este ambalat: nu există, prin urmare, niciun risc în consumul acestuia după data sa minimă de durabilitate (DDM), cu condiția să nu fie deschis. „Nu suntem pe produse riscante”, precizează omul de știință de la ANSES, „posibilele probleme de sterilitate sunt extrem de rare”. Consumat după data de expirare, laptele poate pierde doar vitamine sau proteine. Aveți grijă, pe de altă parte, pentru laptele crud, este imperativ să respectați data indicată.