Iaurt grecesc proteină sănătoasă bombă EAT SMARTER
Iaurtul grecesc este în plină expansiune și tot mai mulți producători germani aduc iaurtul grecesc pe piață. Unde constă diferența față de original și de ce produsul lactat este atât de popular printre sportivi - vă vom spune.
În SUA este iaurt grecesc a devenit un aliment popular și, mai presus de toate, căutat în ultimii ani. Potrivit Frankfurter Rundschau, iaurtul grecesc a reprezentat 35% din totalul pieței iaurtului din Statele Unite anul trecut, care este estimat la 6 miliarde de dolari. În 2007, proporția a fost de doar un procent. Și germanii urmează și ei exemplul. În plus față de mărfurile importate din Grecia, lactate bine cunoscute precum Hochwald, Müller, Zott sau Andechser oferă și produse corespunzătoare. Cu toate acestea, denumirea de pe cupe este de obicei „iaurt în stil grecesc”, deoarece dintr-un punct de vedere pur legal, numai produsele care au fost fabricate în Grecia pot fi numite iaurt grecesc. Dar, indiferent dacă este un original dintr-o țară din sudul Europei sau un produs din Germania, consumatorul îl va aprecia. Conform practicii alimentare, acest lucru este dovedit și de cifrele Societății pentru Cercetarea Consumatorilor. Aceasta arată o creștere de 33% a cumpărătorilor pentru 2011 și 2012.
Dar de ce este atât de popular produsul lactat?
Iaurtul grecesc și iaurtul de tip grecesc au o consistență deosebit de cremoasă și, prin urmare, diferă de iaurtul convențional, care este de obicei foarte lichid sau foarte ferm (ferm). Are și un gust plăcut, intens.
În trecut, iaurtul era în mod tradițional umplut în saci de in pentru a se scurge, astăzi procesele industriale preluând. Pe măsură ce componentele lichide se epuizează și se scurg, produsul final devine deosebit de cremos și gros. Iaurtul pierde aproape 70% din apă și zer în timpul producției, astfel încât este nevoie de mai mult lapte. În timp ce un litru de lapte este utilizat pentru un litru de iaurt convențional, patru litri sunt folosiți pentru iaurtul grecesc.
Datorită procesului special de fabricație, iaurtul grecesc este mai scăzut în carbohidrați și mai bogat în proteine decât iaurtul normal și, prin urmare, este deosebit de popular printre sportivi. Cu toate acestea, iaurtul conține și aproape 10% grăsimi. În SUA există și variante de iaurt cu un conținut mai scăzut de grăsimi (maxim 2%) sau varianta completă fără grăsimi. Conținutul de proteine variază în funcție de producător.
Iaurt grecesc - bucurați-vă de dulce și sărat
Grecii își preferă specialitatea cu fructe proaspete și miere și, de asemenea, le place să mănânce iaurtul ca desert. Cu granola de casă, este preferat pentru micul dejun în cafenele și restaurante din SUA.
Dar iaurtul grecesc nu poate fi consumat numai pur. De asemenea, este ideal pentru. B. pentru sosuri și supe și înlocuiește cu ușurință smântâna sau crème fraîche. Salate, cum ar fi B. Salata noastră grecească de cartofi sau caserolele, cum ar fi Moussaka, pot fi rafinate cu produsul lactat. Tzatziki este, de asemenea, adesea preparat cu iaurt grecesc.