IBD și zahăr - dulciuri pentru boala Crohn și colitul ulcerativ
Prea mult zahăr este nesănătos - fiecare copil știe asta. Deoarece consumul excesiv de zahăr nu numai că poate îngreuna calea către cifra verii, poate juca și un rol major în dezvoltarea cariilor dentare, a bolilor cardiovasculare sau a diabetului. Nu este încă pe deplin înțeles dacă zahărul are o influență asupra dezvoltării și evoluției IBD. Dieta occidentală, care include și un consum ridicat de zahăr, se suspectează că are proprietăți inflamatorii și ar putea reprezenta astfel un factor de risc pentru IBD.
Ce este zahărul oricum?
În primul rând: zahărul nu este în general un lucru rău. Dar dimpotrivă. Zaharul (carbohidrații) este un combustibil esențial pentru corpul nostru, în special pentru creier, pentru a furniza energie pentru nenumărate procese. Se găsește în mod natural în multe alimente și poate apărea sub diferite forme, de ex. B. ca zahăr din fructe (fructoză) în fructe și legume, ca zahăr din lapte (lactoză) în produsele lactate sau ca amidon (multe componente de zahăr strânse împreună) în cartofi sau orez. În cantități adecvate, aceste surse de energie fac parte dintr-o dietă sănătoasă, deoarece conțin și fibre și alți nutrienți pe lângă zahăr. Situația este diferită cu zaharurile procesate industrial care se adaugă la alimente precum. B. limonade, tartine, produse lactate și mese gata pot fi adăugate pentru îndulcire și conservare ulterioară. Limonadele în special constau în principal din zahăr și cu greu furnizează alți nutrienți. Acesta este motivul pentru care se vorbește despre calorii goale.
Mai puțin zahăr - deloc atât de ușor
Așa cum se întâmplă atât de des în viață, următorul principiu se aplică zahărului: doza produce otravă. Consumul ridicat de zahăr poate duce la A. Asociat cu diabet, obezitate și boli de inimă. Cu toate acestea, aceste consecințe asupra sănătății nu se datorează de obicei zahărului natural. Un consum ridicat de alimente procesate industrial, cu cantități considerabile de zahăr adăugat contribuie semnificativ la aceasta. Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă consumul a 10% (mai bine doar 5%) zilnic de calorii sub formă de zahăr pentru a preveni bolile secundare. Aceasta corespunde doar 6 lingurițe pe zi, care sunt conținute într-o cutie de cola (250 ml), de exemplu.
Cu toate acestea, reducerea zahărului nu este atât de ușoară. Deoarece zahărul este adesea ascuns în spatele altor nume în alimentele fabricate industrial.
Ce înseamnă acești termeni zahăr:
Ingrediente care se termină în -oză: glucoză, zaharoză, dextroză, rafinoză, fructoză, maltoză, lactoză
Sirop de fructoză, sirop de glucoză, sirop de fructoză-glucoză, sirop de porumb, sirop de caramel, sirop de arțar
Zahar din lapte, zer dulce praf, lapte praf degresat
Extract de malț, malț de orz, extract de malț de orz
Dragă, sirop de agave, bomboane de piatră
Bine de știut: cu cât ingredientul este mai departe pe etichetă, cu atât este mai mult din el. Deci: țineți ochii deschiși atunci când faceți cumpărături.
CED și zahăr
Dieta occidentală se caracterizează prin zahăr rafinat, acizi grași nesaturați și fast-food - alimente cu puțini nutrienți și multe calorii. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că este în discuție despre periclitarea sănătății noastre. Dieta occidentală ar putea crește producția de substanțe mesager inflamatorii și poate afecta negativ compoziția bacteriană din intestin. Din acest motiv, evitarea conștientă a „caloriilor goale” din boala Crohn sau colita ulcerativă poate avea efecte pozitive, deoarece inflamația și flora intestinală joacă un rol important în IBD.
Important: îndulcitorii care sunt criticați din nou și din nou. B. se adaugă la multe băuturi ușoare, pot fi la fel de dăunătoare pentru dvs. De asemenea, acestea ar trebui să influențeze bacteriile intestinale și bolile precum z. B. Diabetul, Alzheimer sau bolile de inimă sunt înrudite. Prin urmare, are sens nu doar reducerea zahărului, ci și a îndulcitorilor.