Idei de rețete cu sfeclă roșie »Cunoașterea produsului și sfaturi

Sfeclă

Sunt puțin în toate "Roșu" și comestibile îndrăgostite: urși roșii gumați, roșii roșii aprinse, căpșuni, zmeură, ardei roșu. Am o slăbiciune specială pentru Sfeclă.

Gustul dulce de pământ mă fascinează și mă inspiră la combinații mereu noi. Sfeclă poate fi pregătit în multe forme diferite și toată lumea se poate bucura de ceva.

Sfeclă este o leguma extrem de recunoscatoare. Indiferent dacă este crud (feliat sau ras), prăjit, prăjit, copt, fiert sau servit într-un tort (da, de fapt într-un tort) sau mai degrabă combinat cu usturoi, chimen, murături sau ciocolată.

Sfeclă este o garanție pentru o experiență gustativă deosebită.

Oricine mă cunoaște știe că sunt foarte înghețat. Sfecla roșie se presupune că are un efect de „încălzire” și pot confirma acest lucru - tuberculul încălzește și corpul și mintea atunci când este servit rece - de aceea îl ador!

rețete

Sfeclă roșie direct din grădină

Pe de altă parte, mă mir că sunt atât de rar servite creațiile marelui tubercul în restaurante și, de asemenea, la invitații private. Cred că acest lucru se datorează faptului că majoritatea oamenilor nu se simt ca frumoasa culoare roșu rubiniu atunci când se decojesc și se pregătesc, deoarece poate ruina foarte mult dacă nu sunteți atent.

Când m-am confruntat cu alegerea de a cumpăra un blat de bucătărie nou, am optat pentru un blat foarte frumos, alb, simplu. Pentru a fi în siguranță, l-am întrebat din nou pe vânzător dacă aș putea folosi cu adevărat totul pe el și i-am spus clar încă o dată că gătim mult - inclusiv legume care au culoarea sfeclei roșii. Se încruntă îngrijorat. Am preferat oțelul inoxidabil - o decizie înțeleaptă!

Pregătirea sfeclei roșii fără degete roșii

Deoarece culoarea roșie nu numai că colorează ustensilele de bucătărie, ci și toate celelalte lucruri pe care doriți să le serviți.

Acest lucru poate fi frumos și intenționat (de exemplu, cu borș), dar uneori este și enervant (de exemplu, cu brânză de oaie pe carpaccio de sfeclă roșie). De aceea merită să adăugați sfeclă roșie la unele feluri de mâncare chiar înainte de servire.

Altfel este o idee bună, Mănuși de unică folosintă A se utiliza în timpul pregătirii dacă nu doriți să aveți degetele roșii pentru restul zilei. Sau puteți să vă frecați degetele cu puțin ulei de măsline înainte de preparare și să vă spălați mâinile imediat cu apă de oțet.

Sfeclă roșie - o legumă de iarnă?

Sfeclă este Nu Legume de iarnă - chiar dacă mulți cred asta - dar o legumă pe tot parcursul anului. Dacă doriți să le plantați singur în grădină, puteți face acest lucru din aprilie. Tuberculii recoltați în august pot fi transformați imediat într-un gazpacho de sfeclă roșie cu mentă (împotriva căldurii de vară).

Cei care seamănă în iunie își pot recolta tuberculii pentru borșul rusesc de supă de iarnă încălzit până la începutul iernii. Eu nu am crescut niciun tubercul - din păcate, degetul mare verde nu este pronunțat.

Din fericire, există întotdeauna sfeclă roșie proaspătă pe piețele săptămânale și în magazinele ecologice, astfel încât să nu trebuie neapărat să transformați patul de flori sau cutia de balcon. Din păcate, există de obicei doar un singur soi, cel puțin există 7 soiuri diferite de sfeclă roșie. În special, rar găsesc soiul „Burpees Golden”, o rădăcină galben-șofran care devine aproape portocalie când este gătită. Este păcat, deoarece acest soi amestecat cu un soi roșu închis (de exemplu, ca carpaccio) arată foarte frumos.

Sfeclă roșie - tubercul vid sau mai degrabă proaspăt?

Un cuvânt despre sfecla roșie sudată în vid. Folosesc și aceste pachete și acest lucru este perfect în viața de zi cu zi. DAR, dacă aș ști aceste pachete, nu m-aș fi îndrăgostit de acest bec roșu.

Din păcate, tuberculii aspirați sunt fierți puțin prea moi și au un gust și un miros mult mai puțin intens. Acest lucru joacă un rol pentru unele feluri de mâncare - cum ar fi tatina tatin făcută din sfeclă roșie - nu este un rol important, dar, după părerea mea, multe feluri de mâncare ar trebui preparate numai cu sfeclă roșie proaspătă. Nu vă fie teamă - nu se poate întâmpla nimic în afară de degetele roșii.

Apropo, puteți folosi frunzele proaspete ca spanacul - ca salată sau aburit scurt.

Ce merge bine cu sfecla roșie?

Răspunsul este foarte larg și variază de la usturoi la capere până la ciocolată!

  • Brânză - și există multe soiuri:
  • Gorgonzola și nuci de ex. ca salată
  • parmezan,
  • Feliat subțire Gruyere peste carpaccio
  • Brânză de capră
  • Produse lactate cu brânză Raclette - aproape totul și aici
  • smântână - de ex. cu borș
  • Iaurt, zară ... pentru scufundări
  • crema de branza sarata
  • Mere, mango,
  • Portocale, Linette și Lămâie - suc și coajă
  • nuci
  • Nuci,
  • Alune de padure
  • Semințe de floarea soarelui (prăjite)
  • Fistic

Perfecționează însoțitori suplimentari

  • vită
  • Pește - în special pește gras, cum ar fi sardinele, heringii sau somonul
  • Ceapă
  • Cartofi dulci
  • Morcovi
  • … . doar foarte mult - încercați!

Sper că această listă arată că merită experimentat acest mare tubercul roșu. Bineînțeles că voi adăuga la listă atunci când am inventat o combinație de aromă nouă;-)

Cum se pregătește sfecla roșie?

Poate fi preparat crud, fiert, prăjit sau aburit, precum și rece și cald. Coaja poate fi consumată cu sfeclă roșie gătită dacă a fost curățată în prealabil cu o perie de legume.

Este deosebit de plăcut să pregătiți sfecla roșie în diferite moduri și apoi să le serviți împreună - de ex. o baie cu sfeclă roșie cu felii de sfeclă roșie la grătar.

Cum condimentez sfecla roșie?

Sfecla roșie este foarte răbdătoare în condimente - oricum își desfășoară gustul dulce și pământesc și nu are nevoie de mult pentru un aspect mare. Se toarnă puțină sare de mare grosieră, o notă de nucă sau ulei de măsline și un strop de oțet bun ca o vinaigretă peste tubercul proaspăt gătit, călduț, feliat și se presară cu puțin tarhon proaspăt - este pregătită o salată minunată. Adăugați o bucată de brânză și apoi bucurați-vă! Iată câteva sugestii pentru alte creații:

  • usturoi
  • curry
  • Chimen/Chimion
  • busuioc,
  • mărar,
  • tarhon,
  • asmăţui,
  • Sămânță de chimen,
  • mentă
  • arpagic,
  • patrunjel cu frunze plate,
  • hrean proaspăt - freacă peste salate
  • nucşoară,
  • ghimbir,
  • Semințe de fenicul sau anason. Încercați să desfaceți feliile de sfeclă roșie gătite într-o tigaie la grătar cu puțin ouzo - delicios.

  • Ulei de nucă - minunat pentru servirea sfeclei încă calde
  • Oțet - orice fel, de fapt. Prefer să folosesc mere - sau Oțet balsamic Oţet. Dar și oțetul de zmeură sau oțonul de tarhon merg bine.

Ciocolată - excelent rasă subțire peste o salată sau o prăjitură de ciocolată cu sfeclă roșie.

Și după gust:

  • Muștar (Dijon)
  • Dragă, sirop de arțar,
  • vodcă
  • Fleur de sel

Sfeclă roșie - un superaliment!

Un proverb ucrainean spune:

O poveste care începe cu o sfeclă roșie se termină cu diavolul.

Nu știu despre ce se referă această zicală, dar un lucru este sigur: consumul de sfeclă roșie este foarte sănătos și poți să te confrunți cu diavolul cu tărie dacă vine de fapt.

Funcția sfeclei roșii:

  • Scăderea tensiunii arteriale
  • Hematopoietic
  • Antiinflamator
  • Crește performanța (în special în sport)
  • Protejarea celulelor corpului

Convins? Sfeclă roșie?

Apoi distrează-te cu becul roșu care se încălzește.

Rețetele mele preferate de sfeclă roșie

Tort de migdale suculent cu sfeclă roșie fără făină

Prăjitură sănătoasă delicioasă, coaptă, care are gust de păcat!