Idei de rețete de masă de Crăciun pentru o cină vegetariană și gustoasă în partea de sus
Descoperiți cele 4 idei de rețete ale mesei noastre de Crăciun și pregătiți o cină de vis de Crăciun !
Rețetă de masă de Crăciun în 5 idei gustoase și sănătoase
În această postare, vă împărtășim 5 idei de rețete de masă de Crăciun, 2 vegetarieni și 3 vegani:
- plăcintă cu cicoare cu salată de nucă, pere și brânză albastră prăjită
- Ruladă de ciuperci cu spanac și Wellington
- supa de cartofi dulci vegani, kale, lapte de cocos și arahide
- dovleac de iarnă și tocană de linte
- supă de fasole neagră afumată
1. Plăcintă cu cicoare cu salată de nuci, pere și brânză albastră prăjită
Această rețetă sublimă de Crăciun de plăcinte cu cicoare servită cu o salată de pere și nuci și brânză albastră prăjită este perfectă pentru un prânz sau o cină ușoară.
Ingrediente
4 cicoare albe, tocate
200 gr de aluat foietaj
4 șalote, tocate
100 ml oțet de vin alb
4 fructe de ienupăr, zdrobite
20 ml ulei de măsline
50 g unt
75 g zahăr tos
sare
Pentru brânza albastră prăjită:
200 g brânză albastră, tăiată în bucăți de mușcătură
făină simplă pentru praf
1 ou bătut
firimituri de pâine
ulei vegetal, pentru prăjire
sare
1 cățel de usturoi, piure
1 lingură de muștar englezesc
suc de lămâie
2 linguri. 1 linguriță de oțet de mere
150 ml ulei de rapiță
150 ml ulei de nucă
sare
piper negru proaspăt măcinat
2 pere, curățate și tăiate în bucăți mici
100 g frunze de salată mixte
6 nuci marinate, tocate grosier
Pregătirea
Pentru plăcinta de marmeladă de cicoare, tăiați foaia de foietaj în patru pătrate de 15 cm și așezați-le pe o foaie de copt. Lăsați aluatul să se odihnească timp de 30 de minute. Preîncălziți cuptorul la 175 ° C.
Așezați șalota, oțetul și boabele de ienupăr într-o cratiță mică. Se pune la foc mediu și se gătește ușor timp de 5-6 minute, sau până când șalotii se înmoaie și oțetul se reduce la aproape nimic. Scoateți tigaia de pe foc și păstrați-o caldă.
Încălziți uleiul de măsline și untul într-o tigaie și adăugați straturile de cicoare. Gatiti 3-4 minute sau pana cand cicoarea este moale si transparenta.
Se amestecă amestecul de șalotă și oțet și se adaugă zahărul. Se amestecă până când zahărul s-a dizolvat și sarat. Scoateți tigaia de pe foc și lăsați-o să se răcească ușor.
Împărțiți amestecul de cicoare în mod egal între cele patru bucăți de aluat foietaj, distribuind amestecul în centrul fiecărui pătrat de aluat. Coaceți plăcintele de cicoare timp de 10-12 minute sau până când pâinea se rumeneste și se ridică. Scoateți din cuptor și puneți-le pe o grătar pentru a se răci.
Pentru brânza albastră, acoperiți fiecare bucată de brânză în făină, apoi înmuiați-o în oul bătut și rotiți-o în pesmet pentru a o acoperi.
Așezați brânza albastră acoperită într-o tigaie sau o tigaie cu ulei la 190 ° C până când este aurie și crocantă. Scoateți din ulei și scurgeți-le pe un prosop de hârtie. Se condimentează cu sare.
Pentru sosul de salată, combinați într-un castron piureul de usturoi, muștarul, sucul de lămâie și oțetul. Se toarnă uleiul de rapiță și uleiul de nucă în vas, amestecând continuu, până când tot uleiul este încorporat și sosul este bine combinat. Condimentați cu sare și piper negru proaspăt măcinat.
Pentru a servi, așezați o plăcintă de cicoare în centrul fiecărei farfurii. Aranjați salata pe fiecare plăcintă. Împărțiți brânza prăjită în jurul plăcintei, stropiți fiecare farfurie cu sosul și serviți.
Andivele pot face parte din multe rețete ușoare de masă de Crăciun.
2. Ruladă de ciuperci cu spanac și Wellington
Această rolă este perfectă pentru un prânz ușor sau o cină. Dacă doriți, puteți adăuga somon afumat.
Ingrediente
2 cartofi dulci mari, tăiați în bucăți
1 crenguta de rozmarin + cimbru
2 ceapă roșie, curățate și tăiate
2 felii de pâine cu aluat
1 lămâie, coajă și suc
10g unt
250 g ciuperci nasture, feliate subțire
3 căței de usturoi, curățați de coajă
200 g kale
250 g spanac pentru copii
50 g nuci de pin
500 g de foietaj
1 ou
2 linguri de lapte
3 vârfuri de sare
2 vârfuri de piper
2 1/2 lingură ulei vegetal
10 cartofi mari
175 g de smântână semi-grasă
25g unt
pătrunjel tocat
arpagic tocat
sare
piper
Pregătirea
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Adăugați cartofii dulci într-un vas mare de prăjire, cu un strop de ulei de măsline.
Folosind un cuțit, zdrobește ușor rozmarinul și cimbru timp de 1-2 minute pentru a elibera aroma. Se întinde peste cartofii dulci.
Tapetați tava cu folie și introduceți-o în cuptor timp de aproximativ 45 de minute până se înmoaie. Îndepărtați și lăsați să se răcească.
Între timp, încălzește o cratiță și adaugă un strop de ulei de măsline. Odată fierbinți, adăugați ceapa cu un praf de sare și piper.
Gatiti usor ceapa, amestecand ocazional, pana cand sunt moi si usor rumenite.
Adăugați castanele sfărâmate în tigaie și fierbeți încă 2 minute. Prăjește pâinea până devine neagră și aurie și stropeste cu ulei de măsline. Se rupe în bucăți mici și se lasă deoparte.
Pentru ciuperci, topește untul într-o cratiță la foc mediu. Adăugați ciupercile și usturoiul și gătiți până când tot lichidul din ciuperci este gătit și fraged.