Idei pentru brunch cele mai bune rețete dintr-o privire • Koch-Mit

08.06.2020 | Kevin Sukowski

Lucrul drăguț al brunch-ului este liniștea și relaxarea care îi sunt asociate. Îți iei timp pentru mâncare bună și lași stresul săptămânii în urmă cu familia și prietenii. De aceea, Koch-Mit a pus la punct cel mai frumos meniu de brunch pentru weekenduri pline de relaxare, armonie și timp cu cei dragi.

Brunch - micul dejun se întâlnește cu masa de prânz

Cuvântul brunch este alcătuit din cele două cuvinte „mic dejun” și „prânz” - mic dejun și prânz. Prin urmare, ar trebui să existe o mică varietate pe masă, care să fie excelentă ca început de mic dejun și să meargă fără probleme spre prânz. În consecință, un brunch perfect frumos poate începe cu mâncăruri ușoare. Acest lucru stimulează pofta de mâncare și te face să vrei mai mult! Mâncărurile calde și gustările sunt, de asemenea, esențiale, astfel încât să fie disponibil puțin din toate.

Începeți prin a servi pâine suculentă, chifle, cornuri sau covrigi. O mică schimbare a produselor coapte creează emoție și dorință de a încerca totul. Pentru a da alegerea dvs. nota perfectă, puteți înscrie cu diferite spread-uri. Totul, de la sărat la dulce, poate fi inclus.

Mâncărurile calde, cum ar fi quiche și ouă, sunt un plus variat. Vafele și pachetele creative de pâine prăjită franceză completează întreaga compoziție de arome. De altfel, aceste rețete sunt perfecte pentru brunch-ul de Paște sau pentru masa de Paște.

Băuturi pentru brunch

Dar nu doar mâncarea este foarte importantă pentru brunch, sunt oferite și băuturi! Când vine vorba de potolirea setei, sunt multe de adus la masă, deoarece micul dejun și prânzul se întâlnesc la brunch. Pe lângă cafea, ceai și lapte, puteți servi și băuturi răcoritoare. De exemplu, apa de lămâie sau mentă este foarte bună la un brunch. Dacă este foarte cald, ceaiurile cu gheață fructată sunt, de asemenea, excelente. Pentru adulți poate fi chiar puțin alcool la o oră ulterioară. Vinul spumant și Prosecco sunt ideale aici și pot fi completate cu puțin suc de portocale. O altă opțiune este un Hugo răcoritor, ușor de preparat.

Mai jos sunt două rețete pentru tartine de casă care se prepară rapid și ușor.

Cremă de brânză lingonberry întinsă

Ingrediente pentru 8 persoane

40 g migdale
3 linguri de lapte
400 g cremă de brânză cu cremă dublă
60 g afine din pahar
2 linguri suc de lamaie
Ardei și sare pentru condimente

Spreadurile sunt foarte ușor de pregătit și vă fac să doriți mai mult chiar de la începutul brunch-ului.

pregătire

Prăjește migdalele în tigaie, scoate și toacă. Apoi amestecați crema de brânză împreună cu laptele într-un castron mic până se omogenizează. În plus, amestecați migdalele și lingonberries. În cele din urmă, condimentați cu piper, un praf de sare și zeama de lămâie și condimentați după gust. Terminat!

Hummus de sfeclă răspândit

Ingrediente pentru 8 persoane

1 cutie de naut (400 g)
100 g tahini (ciuperci de susan)
3 lingurițe de chimen
150 ml suc de sfeclă roșie
5 linguri de ulei (măsline este cel mai bun)
Ardei și sare pentru condimente

Această răspândire nu este doar delicioasă, ci și un adevărat punct de atracție datorită sfeclei roșii. Mâncarea colorată îți face mai foame.

pregătire

Mai întâi clătiți nautul într-o sită și lăsați-i să se scurgă. Apoi adăugați tahini, chimenul, sucul de sfeclă roșie și uleiul într-un vas înalt și faceți piure fin cu un blender de mână. După piure, condimentați după gust cu sare și piper. Terminat!

Bacsis: În mod ideal, faceți răspândirea cu o zi în avans și o puneți în frigider, astfel încât aromele să fie plăcute a doua zi.

Rețetă de ouă Benedict

Brunch-ul fără ou este ca și cum ai mânca fără tacâmuri. Cumva funcționează, dar știi că este de fapt mult mai bine! Preparatele din ouă sunt foarte populare, nu numai pentru că sunt atât de variate în modul în care sunt preparate, ci și pentru că au întotdeauna un gust bun. În plus, ouăle sunt purtători de arome minunați - fie ca ouă omlăluite, ouă prăjite sau ca binecunoscutul binecunoscut ou. Fără brunch fără ou!

Ingrediente pentru sosul olandez

3 galbenusuri de ou
1 lingura unt
1 linguriță suc de lămâie (poate fi puțin mai mult dacă vă place)
½ linguriță praf de boia

Ingrediente pentru ouă

8 oua (folositi 1 ou pe portie)
100 ml oțet
8 covrigi
1 buchet de patrunjel
100 g slănină (slănină afumată pentru micul dejun)
1 buchet de arpagic
2 litri de apă
1 lingura unt
1 buchet de patrunjel
În plus, sare și piper pentru condimente

Ouăle fac parte pur și simplu din brunch. Cunoscutul ouă Benedict este un fel de mâncare foarte popular la brunch.

pregătire

Începe cu sosul olandez!

Pasul 1
Începeți să topiți untul într-o cratiță la foc mic până devine frumos și spumos. Ai grijă însă să nu se rumenească și să nu ardă!

pasul 2
Acum amestecați cele 3 gălbenușuri de ou cu sucul de lămâie, boia de praf și puțină sare și piper într-un mixer. Apoi adăugați untul topit în mixer, amestecați-l o dată și condimentați după gust.

pasul 3
Se toarnă sosul olandez într-un castron și se acoperă cu o folie alimentară, astfel încât să-și mențină temperatura și să nu se formeze piele la suprafață.

Acum este rândul ouălor pentru topping

Pasul 1
Acoperiți un castron mic cu folie de plastic. Puneți o cană de ulei de măsline pe folie și bateți oul peste el. Apoi înfășurați punga și închideți-o cu un fir. Oul este acum sigilat strâns în folia alimentară. Repetați procesul cu ouăle rămase.

pasul 2
Așezați ouăle învelite în folie în apă clocotită ușor timp de 5 minute. Scoateți cu o lingură, deschideți punga și scoateți oul. Ouăle perfect găsite sunt gata! Puteți recunoaște un ou perfect pocat prin faptul că albușul este ferm pe exterior și gălbenușul este frumos și moale în interior.

pasul 3
Topiți untul într-o tigaie și prăjiți slănina timp de 3 minute până când este crocantă. Pune deoparte. În plus, tocați arpagicul și pătrunjelul și puneți-l deoparte. Tăiați, de asemenea, cojile deschise în mijloc și puneți-le în prăjitor de pâine - toast frumos și crocant!

Pasul 4
Pentru a o acoperi, întindeți mai întâi slănina pe covrig și închideți gaura. Folosiți o felie de slănină și un ou pe covrig. Dacă este necesar, tăiați slănina în jumătate pentru a acoperi mai multă suprafață. Deci, nimic nu cade prin gaură și oul braconat poate fi așezat perfect. Întindeți sosul olandez cu oul cu o lingură și așezați slănina deasupra. Împrăștiați arpagic și pătrunjel deasupra și terminați cu cealaltă jumătate de covrig.

Fără brunch fără mâncare fierbinte

Când vine vorba de feluri de mâncare fierbinți, quiche-ul este un plus delicios, la fel ca diverse feluri de mâncare cu ouă. Prin urmare, mai jos este o rețetă pentru o delicioasă quiche de șuncă și varză murată, precum și o tortilla spaniolă.

Quiche de șuncă și varză murată

Ingrediente pentru aluat (tigaie springform cu diametrul de 28 cm):

200 g făină de grâu
115 g unt
3 linguri de apă rece
½ linguriță sare

Pentru acoperire

3 ceapă de primăvară
1 cutie de varză acră (425 g sau 400 g varză acră)
100 g cuburi de șuncă/cuburi de slănină
2 oua
1 lingura de ulei
200 g smântână
În plus, sare și piper pentru condimente

Quiche este într-adevăr o gustare gustoasă între mese. În special proaspăt ieșit din cuptor, este deosebit de pufos .

Începem cu aluatul.

Pasul 1
Puneți făina și sarea într-un vas și adăugați untul fulgios. Acum frământați totul împreună, astfel încât să se formeze un aluat sfărâmicios.

pasul 2
Apoi adăugați apă și amestecați amestecul într-un aluat neted. Formați-l într-o minge și puneți-l la frigider timp de 30 de minute. Cel mai bine este să așezați bila de aluat într-un castron sau într-o cutie.

Acum este timpul să obțineți umplutura.

Pasul 1
Pentru a face acest lucru, spălați prazul și tăiați-l în inele. Puneți-l în ulei timp de 3 minute. Se condimentează cu sare și piper.

pasul 2
Apoi scurgeți varza murată, ridicați-o cu o furculiță și adăugați-o în tigaia cu prazul. Împingeți șunca sau slănina cubulețe și condimentați amestecul în tigaie. Gatiti 4 minute.

pasul 3
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C căldură superioară și inferioară (convecție: 160 ° C) și întindeți aluatul pe o suprafață făinoasă. Fie căptușiți matrița cu hârtie de copt, fie spălați puțin unt. Apoi așezați aluatul în tigaia cu formă de arc. Dacă aluatul devine fragil atunci când îl desfaceți, pur și simplu așezați-l în matriță și apăsați-l cu mâinile. Acum vine amestecul de varză murată.

Pasul 4
Se amestecă ouăle cu smântâna și se condimentează cu sare. Apoi turnați amestecul peste quiche, astfel încât să existe aceeași cantitate de lichid peste tot. Acum coaceți quiche-ul la cuptor timp de 45 de minute pe raftul din mijloc.

Bacsis: După coacere, lăsați quiche-ul să se răcească timp de 30-45 de minute înainte de a-l tăia. Acest lucru îi conferă o consistență mai fermă.

Tortilla spaniolă

ingrediente

8 ouă
1 ceapa mare
3 ceapă de primăvară
Ulei de măsline pentru prăjit
1 ½ linguriță sare
750 g cartofi
½ linguriță de piper
100 g măsline, tăiate
80 g brânză manchego, rasă (brânză tare de oaie spaniolă, alternativ o altă brânză tare tare, precum Old Amsterdam sau Appenzeller)

Tortilla spaniolă este un fel de mâncare din ou și cartofi cu brânză. Perfect pentru fiecare brunch!

pregătire

Pasul 1
Începeți prin preîncălzirea cuptorului la 180 ° C căldură sus-jos (convecție 160 ° C). Curățați ceapa și cartofii. Curățați prazul. Apoi tăiați cartofii în felii subțiri și fine. Înjumătățiți ceapa și tăiați-o și în felii subțiri. Tăiați prazul în inele mici. Aburiți ceapa și prazul cu puțin ulei de măsline timp de 3 minute, până când sunt drăguțe și translucide. Apoi puneți-le deoparte într-un castron.

pasul 2
Acum puneți feliile de cartofi în tigaie cu puțin ulei de măsline. Se prajesc aceste 10 minute pana cand sunt fragede. Ocazional amestecați și condimentați cu sare și piper. Lasă cartofii deoparte.

pasul 3
Acum deschideți ouăle într-un vas separat și amestecați cu un tel pentru a obține o masă omogenă. Acum adăugați cartofii, măslinele tăiate felii și ceapa și amestecați totul împreună.

Pasul 4
Puneți jumătate din amestecul de ou, cartofi și ceapă într-o tigaie fierbinte. Asigurați-vă că amestecul are ca rezultat o suprafață uniformă. Dacă este necesar, neteziți-l cu o lingură. Acum presară brânza peste ea și distribuie peste ea amestecul de ou rămas. Din nou, asigurați-vă că suprafața este uniformă. Gatiti 10 minute si nu rotiti.

Pasul 5
Așezați tigaia la cuptor și coaceți timp de 30 de minute până se formează o crustă maro aurie.
Se lasă să se răcească 5 minute și se taie în 6 - 12 bucăți mari.