Idei pentru un brunch vegan; L; Miros de cafea

Am o mare pasiune pentru brunch-uri, în special cele organizate acasă cu câțiva invitați, mi se pare atât mai simplu, cât și mai convivial decât o masă tradițională la masă. Nu este nevoie să petreceți mult timp în bucătărie, toată lumea poate contribui aducând ceva și de obicei nu trebuie să gătiți următoarele două zile cu resturi. A devenit un obicei în ultimii ani cu o parte din familia mea, pentru zile de naștere și alte „ocazii speciale”.

În ultimul an, cam așa, am găsit încet alternative fără animale la toate rețetele pe care soțul meu și cu mine le pregăteam la brunch-urile familiei noastre. Mănânc întotdeauna împletitura mamei mele sau prăjiturile pe care le coacă surorile mele, dar de partea noastră totul este acum vegan.

Iată câteva rețete culese prin cercetarea și experimentarea noastră, perfecte pentru un bun brunch de duminică acasă 😋

Clatite vegane super umede

Rețetă adaptată din cea publicată în revista Esprit Veggie în primăvara anului 2017. Dacă sunteți nou în această revistă, vă sugerez să aruncați o privire, este minunat !

Ingrediente pentru o duzină de clătite

200 g făină
3 linguri de amidon de porumb
3 linguri de zahăr din trestie
2 lingurițe de bicarbonat de sodiu
60 g sos de mere
30 cl lapte vegetal (soia sau ovăz)
1 lingură de suc de lămâie
Un pic de ulei vegetal sau margarină pentru gătit

Se amestecă toate ingredientele uscate împreună, apoi se adaugă compotul, laptele vegetal și sucul de lămâie. Se amestecă cu un tel până când aluatul este neted și fără bulgări.

Într-o tigaie (sau mai bine, într-un crepe maker dacă aveți unul), încălziți puțin ulei vegetal sau margarină la foc mediu. Așezați o oală de aluat în centrul tăvii, așteptați până când prima parte este gătită, apoi întoarceți clătita și lăsați a doua parte să se rumenească.

Însoțire: sirop de arțar, fructe proaspete sau înăbușite, gem, ...

Seminte oleaginoase Granola

Ingrediente pentru un borcan mare de granola

300 g fulgi de cereale integrale: puteți folosi cerealele dorite și, astfel, puteți modifica aportul nutrițional sau puteți face o versiune fără gluten. La rândul meu, de obicei folosesc un amestec de fulgi de ovăz mari, hrișcă, orez brun și mei, în părți egale.
100 g nuci: alune, migdale, caju, nuci ... Din nou, ești liber să folosești fructele care îți plac.
20 g semințe de dovleac
20 g semințe de floarea soarelui
O linguriță de scorțișoară măcinată
Putina sare
100 g sirop de agave sau sirop de orez
Aproximativ 100 g de mere. Dacă nu o faceți acasă, utilizați de preferință un compot fără a adăuga zahăr.
O lingură de sirop de arțar
O lingură de ulei vegetal (nucă de cocos, rapiță sau floarea-soarelui)

Într-un castron, combinați fulgii de cereale, nucile tocate grosier, semințele, scorțișoara și sarea.

Într-o cratiță mică, combinați siropul de agave, siropul de arțar, mere și uleiul vegetal și încălziți la foc mic. Căldura va face amestecul să curgă, dar nu trebuie să îl aduceți la fierbere.

Se toarnă lichidul fierbinte peste amestecul de cereale și semințe oleaginoase și se acoperă bine amestecând cu o lingură.

Se întinde pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt, se introduce în cuptorul încălzit la 180 ° C (nu este nevoie să preîncălziți). Gătitul va dura aproximativ douăzeci de minute în total, este foarte important să amestecați preparatul cel puțin la fiecare 5 minute pentru a preveni arderea granolei. (și fii atent, poate arde foarte repede). Când a luat o frumoasă culoare aurie, este gata !