Identificarea biomarkerilor surselor de proteine ​​cu deficit de aminoacizi esențiali

Nutriție clinică și metabolizare

Adăugați la Mendeley

deficit

Disciplinat

Mecanisme experimentale/celulare și moleculare

Introducerea și scopul studiului

Calitatea surselor de proteine ​​dietetice a devenit o problemă deosebit de sensibilă în contextul dezbaterilor actuale privind reechilibrarea între sursele dietetice animale și vegetale. Proteina este o componentă alimentară esențială pentru supraviețuire, furnizând azot și aminoacizi (AA), în special cei nouă aminoacizi esențiali (AAI). În plus, printre AAI, lizina și treonina sunt considerate a fi strict esențiale, deoarece nu participă la procesul de transaminare. Capacitatea unei proteine ​​de a satisface cerințele nutriționale pentru AAI este baza pentru evaluarea calității surselor alimentare de proteine. Obiectivul acestui studiu a fost de a caracteriza impactul dietelor pe bază de gluten cu deficit de lizină și treonină asupra metabolismului șobolanilor în creștere și de a identifica biomarkerii acestor diete. Ipoteza este că o deficiență într-un AAI duce la activarea sistemelor enzimatice de catabolism ale altor AA, producând metaboliți specifici ai acestor degradări detectabili în fluidele biologice și susceptibili să reprezinte biomarkeri ai unor astfel de diete.

Material si metode

Șobolanii în creștere au fost hrăniți timp de 3 săptămâni o dietă pe bază de gluten suplimentată cu treonină și 70% deficit de lizină, o dietă pe bază de gluten suplimentată cu lizină și 47% cu deficit de treonină, o dietă pe bază de gluten suplimentată cu lizină și treonină care acoperă 100% din cerințe pentru toate AA și o dietă de control bazată pe proteine ​​din lapte care acoperă 100% din cerințele pentru toate AA (APAFiS # 5497). Greutatea și aportul de alimente au fost măsurate zilnic. La sfârșitul experimentului, țesuturile și fluidele biologice au fost îndepărtate. A fost analizată compoziția corpului, s-au efectuat măsurători de expresie ale genelor implicate în metabolismul proteinelor și lipidelor, iar metabolomul urinar a fost analizat prin LC-MS. Analiza statistică a fost făcută prin analiza varianței și analiza metabolomilor prin analiza discriminantă a componentelor independente (IC-DA).