Iepe de stafide - pâine cu stafide pentru micul dejun sau cafea (pâine) - iubitoare de inimă
Cu această rețetă pentru o iapă de stafide coaceți o bucată de tradiție și nu doar din nordul Germaniei. Îl cunosc de când eram copil și trebuie să recunosc că nu mi-a plăcut atunci. În mod tradițional, era „ora cafelei” în jurul orei 16 și exista adesea o felie de iepe de stafide, acoperite cu unt rece ca gheața. Astăzi îmi place asta!
Desigur, iepele de stafide au cel mai bun gust atunci când vin proaspete din cuptor. Apoi miroase minunat și doriți să îl tăiați imediat. Dar ar trebui să așteptați o oră, deoarece este mult mai ușor de tăiat atunci când s-a răcit! Feliile se prăjesc în a doua și a treia zi. Apoi au gust aproape la fel ca în prima zi!
Iepe de stafide - reteta pentru o paine preferata
Veți găsi multe alte rețete de pâine la inimă! Aruncați o privire asupra brioșei mele celtice, a coroanei de pâine cu miere sau a pâinii de țară din nordul Germaniei!
Ingrediente pentru iepele de stafide
- 250 ml lapte
- 50 g unt
- 1 cub de drojdie
- 1 lingura de zahar
- 500 g făină de grâu (tip 550)
- 1/2 la 1 linguriță cardamom (vezi mai jos)
- 1 linguriță de sare
- 2 ciupituri de dragoste
- 1 ou
- 150 g stafide
- Grăsime pentru formă
- 1 gălbenuș de ou pentru periaj
- 2 linguri de lapte pentru periat
Iepe de stafide - preparatul
- Puneți laptele împreună cu untul într-o cratiță și încălziți. De îndată ce untul s-a lichefiat, lăsați-l să se răcească pentru a încălzi mâna.
- Acum puneți lichidul într-un bol de amestecare. Se sfărâmă drojdia, se adaugă zahărul și se amestecă până când drojdia s-a dizolvat.
- Apoi deschideți oul și amestecați-l.
- Acum amestecați făina, cardamomul și sarea și adăugați la celelalte ingrediente. Frământați aproximativ 5 minute și apoi prelucrați stafidele în aluat. Fac asta cu robotul meu de bucătărie suedez (vezi mai jos) sau într-un castron cu un tel danez (vezi mai jos) .
- Acoperiți aluatul și lăsați-l să crească într-un loc cald timp de aproximativ 45 de minute. Atunci ar fi trebuit să se mărească semnificativ.
- Când iepele de stafide au mers pentru prima dată, frământați din nou bine aluatul, formați-l într-o formă alungită și apoi așezați-l într-o tigaie unsă.
- Acoperiți cu un prosop de ceai și lăsați să crească încă 30-45 de minute.
- Între timp, preîncălziți cuptorul la 180 de grade căldură sus/jos.
Tăiați iepele de stafide cu o adâncime de aproximativ un centimetru în mijloc.
După coacere, lăsați iepele de stafide să stea în tigaie timp de 10 minute. Apoi întoarceți-vă și lăsați să se răcească complet pe o grătar. Tăiați felii, periați cu unt și bucurați-vă! Terminat!
Iepe de stafide - sfaturi
PUBLICITATE - LEGĂTURI AFILIATE
Iată ce am folosit în această rețetă de iapă de stafide:
Familia mea iubește rulourile de stafide și de multe ori fac 6 rulouri din aluat, care, desigur, ajung pe masa de mic dejun cu un miros parfumat! Timpul de coacere este apoi redus la aproximativ 20 de minute. Foarte proaspete sunt un adevărat poem!
Dacă nu vă plac stafidele, puteți tăia 150 de grame de caise uscate în cuburi foarte mici și le puteți adăuga în aluat. Atunci nu mai este o iepă de stafide, dar și o iepă de cais sună frumos, nu-i așa?
Iti doresc pofta buna si tot binele,
miho
Publicitate: Ca partener Amazon, câștig din achiziții calificate. Aceasta înseamnă că primesc un mic comision dacă cumpărați un produs de pe Amazon pe care l-ați întâlnit făcând clic pe această pagină. Dar prețul nu crește pentru tine!
Autor: Michaela Lühr | Bucătăria germană
Pâine, mic dejun | Cuvinte cheie: rețetă, coacere, stafide, drojdie