Iepure de iepure maltez Alte rețete de gătit Forum

gătit

Membru din 17 ianuarie 2002
6.067 postări (ø0.88/zi)

Bongiu (bună dimineața),

pentru Alberto și toți ceilalți prieteni ai bucătăriei malteze, acesta este preparatul național neoficial. Practic structurat foarte simplu (așa sunt maltezii), acesta este un gustos tocană de iepure și este oferit aici în fiecare restaurant și chiar în multe baruri.

Stuffat tal-Fenek - Malt Rabbit Stewpot

ingrediente
1 iepure
2 catei de usturoi, razati marunt
500 ml bulion de legume sau carne
1/2 linguriță de rozmarin proaspăt
1 ceapa mare
5 morcovi
5 cartofi
1 cohlrabi
1 pahar de vin roșu
150 ml piure de roșii

Pregătiți ingredientele.
. Tăiați iepurele în bucăți mai mari, condimentați cu usturoi și rozmarin și lăsați la macerat o oră. Puneți cubulețul, cartofii și morcovii în mărime, tăiați ceapa într-un sfert și tăiați-o în inele fine.

Se prăjește carnea de iepure peste tot în tigaie, apoi se adaugă bulionul și se fierbe timp de 1 oră. Într-o a doua oală, prăjiți legumele într-un pic de ulei, dezlipiți cu vinul, amestecați piureul de roșii, lăsați-l să se absoarbă scurt și adăugați la iepure.
Lasa tocanita sa fiarba inca 45 de minute pana cand legumele si carnea sunt fragede.

Îngroșați tocanita cu un amestec de făină de rădăcină și vin roșu și, dacă este necesar, condimentați cu capere proaspete murate.

Salută
tobe