Iepure de jeleu de bere la fel ca în nord - Rețetă de Chef Simon
Un iepure este bun, un iepure jeleu este mai bun.
Ingrediente (convertiți măsurătorile sau temperaturile.)
Pentru această rețetă de iepure jeleu Un iepure frumos - 5 șalote mari - 5 căței de usturoi - o grămadă drăguță de cimbru - sos de frunze de dafin - 1 l de bere chihlimbar sau mai mult în funcție de mărimea vasului de caserolă - 8-10 foi de gelatină (între 40 și 50 g ) - garnitură de legume (aici morcovi și napi în bețe și fluiere de praz) - piper - cuișoare - ardei cioc de pasăre.
Ustensile
Pregătirea rețetei
Câteva cuvinte despre rețetă
Serviți după solidificare cu o salată bună și câteva cartofi prăjiți și de ce nu un sos ravigote.
Dacă ați folosit o terină, va fi suficient să o înmuiați câteva clipe în apă fierbinte și să o întoarceți pe un vas de servit și să o tăiați în felii cu un cuțit ascuțit. În borcane ca aici ne vom mulțumi să luăm cu o lingură.
Se va observa că gătitul lent și atracția pământească sunt suficiente pentru a face un bulion clar și surprinzător de „subțire”. Iepurele oferă un bulion minunat. În sezonul cald, nimic nu vă împiedică să adăugați legume proaspete fierte anterior, care vor fi adăugate în timpul asamblării (ardei aburi, mazăre, fasole verde, sparanghel).
Se recomandă în special berea de îmbătrânire a chihlimbarului.
Această rețetă și altele despre același subiect în.
Bucătar puțină bere, ne este sete !