Ierburi aromatice

Ierburi aromatice. pentru care fel de mâncare ?

Gătit cu plante aromate

Se spune adesea că un fel de mâncare bună este o dovadă a unui condiment bun. Dar ce aromat pentru care fel de mâncare? În fața zecilor de soiuri cultivate în grădină sau pe pervaz, nu este ușor de ales. Acest scurt ghid te va ajuta să vezi mai clar: crește-ți plantele preferate pentru a-ți aromă farfuria. Găsiți toate asocierile plante medicinale într-un tabel rezumat.

ierburi

Care ierburi în care feluri de mâncare ?

Intrări

Îmbunătățiți-vă supe cu arpagic, frunze de mărar, fenicul, chervil, coriandru, busuioc (supă pesto), rozmarin și/sau cimbru.
Pentru tine legume crude: chervil, mentă, pătrunjel, arpagic, tarhon (roșii) și coriandru sunt în centrul atenției !

Feluri principale

În omletă: chervil, tarhon, pătrunjel și arpagic. Pentru a însoți legumele: mărar, busuioc, salvie, tarhon și fenicul.
Mărarul, frunzele de dafin, tarhonul și rozmarinul își împrumută frunzele tocanelor. Pentru a spori gustul peștelui, gătiți-l cu mărar, busuioc, salvie, tarhon și fenicul. Aroma cărnii este dezvăluită de fenicul și mărar, carnea la grătar de cimbru și rozmarin și păsări de curte de tarhon.
Sage este perfect ca umplutură. Oreganul și busuiocul sunt obișnuite în pizza. Șofranul și frunzele de dafin însoțesc orezul, busuiocul și pastele de salvie.

Sosuri

Pentru sosurile fierbinți, ierburile folosite sunt, în general, mărar, chervil, arpagic, tarhon, șofran, foi de dafin cu sos, busuioc, pătrunjel, salvie sau cimbru. Mai precis, fanii sosului de roșii vor folosi busuioc, coriandru și/sau cimbru. Busuiocul este ingredientul esențial în pesto. Sosurile pentru dressing conțin adesea mentă, busuioc, arpagic și/sau pătrunjel. Adăugați puțin mărar la sosurile cremă.

Brânză și iaurt

Nimic ca brânza de vaci cu puțină sare și arpagic (sau ardei iute)! Coriandrul merge foarte bine și cu iaurtul.

Salate

Atâtea alegeri pentru a-ți îmbunătăți salatele! Arpagic, busuioc, mărar, tarhon, coriandru, pătrunjel și arpagic sunt la întâlnirea aromelor. Adăugați tarhon sau mărar (țările anglo-saxone) în borcanul murăturilor dvs., pentru a le da un gust original.

Deserturi

Șofranul și menta sunt adesea adăugate în deserturi. Pentru sorbete, salate de fructe sau compoturi, utilizați menta. Există multe deserturi originale în care se folosesc plante aromatice: de exemplu, puteți încerca sorbet de verbena sau lavandă !