Ierburi dulci fără calorii - aspecte medicinale

(djd). Cei care trebuie sau doresc să se lipsească de zahăr în zilele noastre au multe alternative datorită îndulcitorilor. Dulceața obținută din planta de stevia, de exemplu, nu conține calorii și de până la 200 de ori mai dulce decât zahărul. Îndulcitorii din „planta minune” din America de Sud au fost aprobați și în Germania din decembrie 2011 și se găsesc din ce în ce mai mult pe rafturile supermarketurilor.

Îndulcitori cu o istorie lungă

Deja acum 200 de ani, puterea frunzelor de stevia din Paraguay a fost folosită de indienii guarani pentru a îndulci băuturile. Cu toate acestea, ar dura ceva timp până să poată fi folosit ca îndulcitor natural pe o scară mai mare: în 1977, utilizarea extractelor de stevia a început în Japonia, iar în 1986, Brazilia a permis utilizarea acestora. În 2008, extractul ultra-pur rebaudiosid A a fost aprobat în SUA. De asemenea, a fost aprobat pentru utilizare în alimente și băuturi în Europa timp de un an și este utilizat de tot mai mulți producători de alimente.

Dulci sigur

Siguranța extractului de stevie, care este potrivit și pentru diabetici, a fost dovedită în mai mult de 25 de ani de cercetări științifice și a fost confirmată prin aprobarea Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară (EFSA).

---