Ierburile din Provence - Ducros
Dovlecei, piersic și nectarin
PLANTE DE PROVENȚĂ: CARTE DE IDENTITATE
DIN ACEST AMESTEC AROMATIC
Luna aceasta, serile rămân însorite până foarte târziu.
Posibilitatea de a lua cine în grădină sau pe terasă cu prietenii gourmet sau familia, ușoară și însorită cu primele fructe și legume ale verii.
Profitați de o vacanță cu ierburile din Provence, care evocă tufărișul, pentru a spori aromele dulci de dovlecei și caise, emblematice pentru amiază.
Ierburile din Provence sunt un amestec de celebre plante aromatice uscate de origine provensală obținute din frunzele arbuștilor și arbuștilor.
Compoziția plantelor Provence Label Rouge:
Cimbru, rozmarin, cimbru, maghiran, oregano, uneori și salvie, frunze de dafin, busuioc, chervil ... Toate bogate sau surse de minerale și oligoelemente.
- Savory: similar cu cimbru, aromă ușoară, piperată ("piper de măgar), ușor menta,
- Cimbru: se folosește încă din epoca romană, aromă, erbacee și aromă amară, apropiată de verbena sau lămâie, delicată sau corpolentă în funcție de regiune, numită și farigoule, timol care îi conferă parfumul caracteristic,
- Rozmarin: Prezent în sălbăticie în jurul Mediteranei, provine din „trandafirul mărilor”, „prințul condimentelor”, simbol al eternității; miros puternic de terpene întâlnit și în rasinoase.
- Maghiran: plantă aromatică originară din bazinul estic mediteranean, aproape de oregano, aromă mai subtilă.
- Oregano: "Ornamentul munților", aromă puternică și delicată cunoscută din Antichitate, clasic al bucătăriei italiene. Un ingredient esențial al bucătăriei mediteraneene, folosit în mod tradițional pentru grătarul cărnii, kebabilor, méchouis, pește la grătar, feluri de mâncare cu roșii și brânză, umplutură etc. .
ZOOM LA DOUĂ INGREDIENTE SĂNĂTOASE DE COMBINAT
CU IERBE DE PROVENȚĂ
Dovleceii:
Legumă de vară originară din Mexic, descoperită în timpul explorărilor, cultivată în Franța încă din secolul al XIX-lea. Carnea dulce se căsătorește minunat cu ierburi și condimente. Este foarte scăzut în calorii cu 15 kCal la 100 g, este sursa de vitamina B9 și conține multe minerale în cantități interesante.