Igiena de vară, soare, căprioară - Waid & Werk
În căldura actuală, manipularea vânatului vânat necesită o îngrijire specială. La ce trebuie să acorde o atenție deosebită vânătorii acum!
Foto: ALP STUDIO/Succes la vânătoare? Așa poate arăta rezultatul final. Dar ce trebuie luat în considerare în prealabil?
Numeroase înțelepciuni de vânătoare se împletesc în jurul procesării curate a cărnii de vânat - mai ales în lunile de vară. De exemplu, faptul că o bucată de joc copit se încălzește mai repede iarna, adică devine improprii consumului decât vara. Ce este vorba despre astfel de afirmații și la ce trebuie să acorde o atenție deosebită vânătorii cu temperaturile actuale de vară?
Igiena jocului începe înainte de lovitură
Indiferent de valul de căldură actual, ar trebui bineînțeles să vă adresați jocului înainte de împușcare sub aspectul igienei căprioare. Este neobișnuit? Este bolnav sau rănit? Dacă se găsește ceva îngrijorător, jocul ar trebui examinat oficial.
Lovitura are, de asemenea, un impact major asupra igienei jocului. Orice împușcare care nu ucide imediat este un factor de risc. O căutare lungă întârzie deschiderea și mai ales tinde să determine deteriorarea calității cărnii. Ar trebui să fii deosebit de atent dacă animalul este lovit în stomac și intestine, deoarece bariera intestinală își pierde funcția după ce a fost ucisă și germenii pot migra în carne în timp. Cu o lovitură ușoară, trebuie făcut rapid: după aproximativ o jumătate de oră, trebuie să presupuiți că carnea este din ce în ce mai contaminată cu germeni intestinali.
De la împușcare la izbucnire - cât timp poate dura?
Probabil cel mai important factor atunci când vine vorba de igiena jocului este factorul timp. Este important să mențineți fereastra de timp de la lovitură până la pauză deschisă cât mai scurt posibil, maxim 45 de minute este ideal. În practică, uneori arată diferit: căutarea și transportul sunt epuizante, mai ales în vremea caldă în prezent, și poate dura ceva timp.
Dar cel târziu o oră și jumătate mai târziu, jocul ar fi trebuit să izbucnească. Cele 90 de minute nu trebuie depășite în niciun caz, mai ales dacă corpul jocului este expus la lumina puternică a soarelui sau dacă există stres înainte de lovitură, ceea ce crește temperatura corpului.
De la magazinul nostru Outfox-World
Agățat sau culcat? Teritoriul sau sala de jocuri?
Există, de asemenea, varianta ideală și practică pentru deschiderea. Lăsarea zonei direct în zonă este cu siguranță practică. Acest lucru este în regulă atâta timp cât condițiile de iluminare o permit, jocul nu prezintă nicio caracteristică specială și este examinat din nou înainte de o procesare ulterioară. Cu toate acestea, deschiderea și tăierea în Wildkammer sunt ideale - atâta timp cât nu trebuie să conduceți acolo pentru totdeauna. În sala de joc, lumina este întotdeauna optimă, iar organele pot fi întinse și examinate imediat pentru a detecta boli și alte anomalii. Rularea apei de la robinet este, de asemenea, benefică, nu numai pentru a vă curăța mâinile, ci și pentru a vă spăla corpul și a elimina transpirația din zona pieptului.
În principiu, este posibil să deschideți jocul în timp ce atârnați sau culcați fără probleme de igienă. Cu toate acestea, experții recomandă adesea să o rupă în timp ce atârnă. Acest lucru nu este doar mai blând pe spatele vânătorului, care poate a suferit puțin din cauza șederii ore întregi, dar face și mai ușor de utilizat în mod igienic. Interiorele comestibile și părțile deosebit de gustoase ale jocului rămân curate și fără sudoare.
Risc de supraîncălzire: mai mare sau mai mic vara?
Asta lasă temutul foc de vânat. În mod uimitor, temperaturile fierbinți în prezent nu joacă un rol atât de mare pe cât termenul l-ar face să creadă. Încălzirea are loc relativ independent de temperatura exterioară și de perioada anului. În schimb, temperatura corpului jocului este factorul decisiv.
Dacă există o acumulare de căldură - de exemplu în portbagaj, în val sau în câmpul în care corpul vânatului se poate răci cu greu - se produc hidrogen sulfurat, acid butiric și porfirine. Rezultatul acestei „coaceri lipicioase” este o culoare maro și un miros neplăcut al cărnii - este supraîncălzită și, prin urmare, inutilizabilă.
Deoarece părul de iarnă și grăsimea de iarnă izolează corpul jocului mult mai mult decât părul de vară, există mai puțin schimb de căldură cu mediul în timpul iernii și o astfel de acumulare de căldură este mai probabilă. De fapt, există ceva în înțelepciunea vânătorii că vânatul se încălzește mai repede iarna decât vara. Experiența a arătat că piesele mari se încălzesc mai repede decât cele mai slabe.
Răcoros, răcoros, răcoros!
Desigur, asta nu înseamnă că ar trebui să fii mai puțin atent vara decât iarna, deoarece bacteriile se înmulțesc foarte bine când este cald. Dacă jocul nu este răcit în timp, corpul oferă un teren de reproducere ideal pentru germenii care sunt deja prezenți. Dacă acestea se înmulțesc, carnea se strică mai repede și se pot răspândi și agenți patogeni nocivi pentru sănătate. Prin urmare: cool, cool, cool! În mijlocul verii, când răcirea naturală - chiar și la subsol! - este imposibil, jocul trebuie să fie deschis cât mai repede posibil și răcit la maximum șapte grade. Atunci nimic nu stă în calea plăcerii fără griji.