Igiena - manipularea corectă a alimentelor

Curat și protejat

Igiena: manipularea corectă a alimentelor

13.02.2012, 10:23 | | mb (CF)

igiena

Acordați întotdeauna atenție igienei adecvate la manipularea alimentelor (sursă: imagini imago)

  • divide
  • Fixare
  • Tweet tipărește
  • Pentru a trimite prin poștă
  • redactie

O igienă bună este esențială pentru o alimentație sănătoasă. Acest lucru va împiedica germenii să ajungă pe farfurie și să se îmbolnăvească. Oricine depozitează și pregătește alimentele corect cunoaște importanța răcirii, spălării și curățării. Cum te descurci cel mai bine cu mâncarea? Ce să faci cu mucegaiul Ceea ce face carnea crudă inofensivă?

Igienă personală

Înainte de a pregăti mâncarea, cel mai important lucru este să vă spălați bine mâinile - cu săpun și apă caldă. Dar asta nu este tot: chiar și după pași individuali de lucru sau dacă faceți altceva între ele, ar trebui să vă spălați din nou pe mâini pentru a vă asigura o igienă adecvată.

Acest lucru este deosebit de important după ce mergeți la toaletă, lucrați în grădină sau schimbați scutecele. Dacă aveți o rană deschisă pe deget, utilizați un tencuială impermeabilă pentru a preveni contactul cu alimentele. De asemenea, fiți igienic cu cârpe de vase și cârpe de uscare și înlocuiți-le regulat.

Curățați alimentele și scândurile

Înainte de a începe să pregătiți alimente precum fructe și legume, conform „Stiftung Warentest” din motive de igienă, acestea trebuie spălate bine pentru a îndepărta pesticidele prezente. Alimentele organice sunt mai puțin contaminate, dar trebuie spălate și cu apă caldă și cu o perie pentru îndepărtarea germenilor. În cazul salatei, ar trebui să îndepărtați frunzele exterioare, deoarece acolo sunt depozitate o mulțime de pesticide, dar și substanțe din fumurile de evacuare etc.

Pentru igienă, este absolut necesar să spălați cuțitele și plăcile folosite cu apă fierbinte după tăierea cărnii crude, dacă este posibil în mașina de spălat vase. Dacă mesele gata, cum ar fi salata, intră în contact cu sucul de carne, riscați infecția cu salmonella.

Igiena la depozitarea alimentelor

Cumpărați produse alimentare proaspete și depozitați produsele refrigerate în frigider sau congelator cât mai curând posibil. „B.Z.” recomandă reglarea temperaturii frigiderului la maximum cinci grade - puteți verifica acest lucru cu ajutorul unui termometru frigorific - și ștergeți întotdeauna scurgerile imediat, astfel încât să existe igienă. Carnea se păstrează cel mai bine în compartimentul de deasupra sertarului pentru legume - acolo este cel mai frig. Dacă descoperiți mucegai pe un produs alimentar, în marea majoritate a cazurilor aparține coșului de gunoi.

Notă importantă: Informațiile nu sunt în niciun caz un înlocuitor al sfaturilor profesionale sau al tratamentului de către medici instruiți și recunoscuți. Conținutul t-online nu poate și nu trebuie utilizat pentru a pune în mod independent diagnostice sau pentru a începe tratamente.