Numeroasele beneficii ale jackfruitului, fructul foarte la modă în 2017! Revista Therapeutics
Jackfruit sau jackfruit, din arborele Jackfruit, este un fruct exotic originar din Asia de Sud-Est (în special India și Bangladesh). Aspectul și gustul său amintesc de mango și ananas. Este popular printre vegetarieni și vegani care îl folosesc ca alternativă la carne. Jackfruit are multe avantaje: bogat în vitamine, fibre și proteine, dar este, de asemenea, eficient în prevenirea riscului anumitor patologii, cum ar fi bolile cardiovasculare.
Caracteristicile fizice ale Jackfruit
Jackfruit, legat de dud și smochin, crește nu numai pe ramuri, ci și pe trunchiurile de copaci.
Expirând un parfum puternic, dulce și fructat, un jackfruit este destul de gros și alb lăptos atunci când îl deschideți, cu căptușeala exterioară mărginită de o căptușeală largă de sute de „bulbi” cărnoși sau lobi, care conțin o cantitate enormă de semințe nutritive. . De asemenea, sunt incredibil de versatile.
Pe lângă faptul că pot fi consumate manual, jackfruitele pot fi folosite în gemuri, sucuri și înghețate sau adăugate în supe. Fructele pot fi prăjite, uscate și zdrobite pentru a face salate și feluri de mâncare cu fructe.
Gustul său a fost descris ca un „mango dulce”, care seamănă cu piersica și cu o mică pere. Textura a fost comparată cu sosul de mere cu bucăți sau o banană prea coptă. Dar un pic mizerabil și șiret. 3
Acest aspect strâns este practic, ceea ce explică ceea ce au descoperit bucătarii aventuroși: asemănarea cu carnea pe care mulți o adoră.
După ce a fost gătit timp de aproximativ o oră, jackfruitul necoapte oferă aroma și senzația de gură a porcului fierte. Jackfruit devine din ce în ce mai popular printre vegani și vegetarieni ca înlocuitor al cărnii.
Cu toate acestea, după recoltare, fructul de jack nu durează mai mult de câteva săptămâni, pentru a-l păstra pentru consum ulterior, este adesea conservat sau uscat pentru a face cartofi prăjiți. Poate fi, de asemenea, amestecat cu nucă de cocos, banane și miere ca desert popular indian.
Beneficii
1. Îmbunătățește imunitatea și poate ajuta la combaterea cancerului
Jackfruit este bogat în vitamina C și conține mulți alți antioxidanți și fitonutrienți împotriva cancerului, inclusiv lignani, izoflavone și saponine. (1)
Este important să ne ajutăm corpul să lupte împotriva radicalilor liberi nedoriti care intră în organism în fiecare zi. Iar fructul de coajă este perfect potrivit pentru îndeplinirea acestei misiuni. Antioxidanții găsiți în fructe de sac și alte alimente cresc funcția imunitară prin eliminarea acestor radicali liberi.
Potrivit Universității Penn State, prin consumul de antioxidanți, putem neutraliza radicalii liberi, ceea ce ajută la combaterea unor forme de cancer și poate oferi sistemului imunitar sprijinul de care are nevoie pentru a-l gestiona în continuare. În plus, un studiu publicat în numărul din octombrie 2012 al revistei Carcinogenesis a constatat că vitamina C a crescut activitatea unei enzime antioxidante importante care ajută la prevenirea cancerului de sân. (2) Combinate, toate acestea fac din Jackfruit un aliment potențial pentru combaterea cancerului.
2. Crește nivelul de magneziu
Magneziul este crucial pentru structura oaselor noastre. Femeile sunt deosebit de expuse riscului de deficit de magneziu și este obișnuit ca persoanele în vârstă să sufere și de niveluri scăzute de magneziu.
O cană de fructe de conac conține 15% din valoarea zilnică recomandată de magneziu, ceea ce îl face un adaos excelent în dieta ta, mai ales că magneziul poate ajuta la reducerea riscului de multe boli, cum ar fi hipertensiunea arterială pe lângă faptul că ajută la întărirea ridurilor. (3)
3. Reduce riscul bolilor cardiovasculare
Acest fruct robust conține o doză sănătoasă de vitamina B6. Vitamina B6 se află în aceeași categorie ca acidul folic și vitamina B12, care pot ajuta la reducerea bolilor de inimă. Acest lucru se întâmplă datorită unui nivel mai scăzut de homocisteină, care este un aminoacid și un bloc important de proteine.