Impactul stimulilor externi asupra atractivității alimentelor cu densitate calorică mare - Culturi Sucre
Tipologia conținutului
Cercetări recente în psihologia socială și cognitivă par să arate că consumatorii fac multe alegeri alimentare în mod inconștient, mai ales sub influența stimulilor externi.
Astfel, obiectivul acestui studiu realizat de o echipă din Dijon a fost acela de a studia impactul potențial asupra alegerilor alimentare a doi stimuli externi: olfactiv sau auditiv (mesaj nutrițional), singur sau în combinație.
O sută patruzeci și șapte de participanți au fost rugați să aștepte într-o cameră timp de 15 minute, unde au fost expuși la una dintre următoarele 4 condiții:
- Starea de control
- Stare olfactivă: mirosul de durere la ciocolată a fost difuzat în cameră
- Starea auzului: mesajul nutrițional „Pentru sănătatea ta, evită să mănânci prea multă grăsime, prea mult zahăr sau prea multă sare” a fost transmis prin radio în cameră.
- Starea auditivă și olfactivă, combinând cele 2 anterioare.
Stimuli cu efecte uneori neașteptate
Participanții au fost apoi duși într-o sală de testare (non-odorizată) unde și-au putut alege prânzul (aperitiv, fel principal, desert) printre diferite propuneri prezentate într-un bufet. Pentru început și desert, participanții au avut posibilitatea de a alege o opțiune cu densitate de energie scăzută sau ridicată (morcovi rasa vs. farfurie de salcâm, și mere de mere vs. vafe).