Împletitură de Paște umplută cu tehnică simplă de împletit - fără gluten, fără lactoză, opțional săracă în fructoză și

O împletitură de drojdie simplă, dar de două ori delicioasă!

Ca preludiu al Paștelui există clasicul prin excelență, și anume panglica de Paște. Dar nu la fel de clasic, este plin și tehnica de împletit nu este nici un clasic. Este cea mai ușoară tehnică de împletit pe care o cunosc. De fapt, este mai mult o tehnică de așezare. Vă voi arăta cum puteți împleti această frumoasă împletitură de drojdie atât de ușor și atât de frumos cu un truc. Împletirea aluatului de drojdie fără gluten este întotdeauna o provocare.

Puteți deveni creativi cu umplutura. De asemenea, puteți schimba fulgii de ciocolată cu fructe.

Voi începe imediat cu rețeta și, după cum știți de la mine, există câteva opțiuni de schimb. De exemplu, pentru o versiune cu conținut scăzut de fructoză și fără lactate a acestei împletituri de Paște. Dacă aveți o intoleranță la histamină, trebuie să știți pentru această rețetă dacă puteți tolera drojdia.

Împletitură de Paște umplută cu tehnică simplă de împletit - fără gluten, fără lactoză, opțional cu conținut scăzut de fructoză și fără lactate

Sarac in fructoza
Fara gluten
Cazeină - fără proteine din lapte
Fără lactoză
Fără nuci
Fără soia
Fără sorbitol
Vegetarian

INGREDIENTE

1 pachet de pudră de crema de vanilie
30 de grame de zahăr
350 ml lapte
70 de lingurițe de fulgi de ciocolată sau de cuburi de fructe.

180 ml lapte
1 pungă de drojdie uscată fără gluten
1 linguriță zahăr

320 g amestec de făină fără gluten (de exemplu, 3 Pauly)
80 g amidon de porumb
80 g zahăr
1 sac de praf de copt tartru
4 g gumă xantan (1 linguriță ușor îngrămădită)
3 g coji de psyllium măcinate fin (1/2 linguriță)
2 vârfuri de sare
60 g unt (fără lactoză) la temperatura camerei sau margarină
2 ouă Gr. M.
3 linguri de oțet de mere sau alt oțet, acid

1 bucată de gălbenuș de ou
1 lingura de lapte
20 g zahăr granulat sau migdale în fulgi

2 linguri de făină pentru suprafața de lucru
1 bucată de sucitor
1 bucată de hârtie de copt
1 bucată de perie de patiserie

Puteți înlocui următoarele ingrediente cu .

Umplere:
30 g zahăr în umplutură cu 30 g sirop de orez sau 30 g dulceață de orez cristalin sau zahăr din cereale. Așa că devine săracă în fructoză. Cele 3 fulgi de ciocolată Pauly conțin 1 gram de zahăr pe felie de drojdie împletită. Într-o ciupeală le poți lăsa deoparte, dar au un gust foarte bun:).

Biscuiții cu vanilie sau ciocolată 3 Pauly fără gluten sunt, de asemenea, delicioși în umplutură.

Aluat:
Aici puteți înlocui zahărul cu 90 g-zahăr de orez cristalin sau zahăr din cereale.

Lapte:
Puteți folosi lapte, lapte fără lactoză sau tot felul de alternative de lapte pe bază de plante pentru rețetă.

3 produse Pauly:
Deci, și astfel încât să vă fie mai ușor acum, listez aici cu un link ce 3 produse Pauly am folosit pentru această rețetă. Link-urile vă conduc la magazinul 3 Pauly. Acolo pot găsi ingredientele și descrierile nutriționale.

PREGATIREA

1. Măsurați laptele și amestecați 50 ml din acesta cu praful de budincă și zahărul. Aduceți restul de lapte la fierbere și amestecați amestecul de pulbere cu telul. Se amestecă constant și se reduce focul. Budinca va fi foarte groasă. După gătit, așezați o bucată de folie alimentară pe budincă. Nu trage o piele așa. Lasă budinca să se răcească. Tocăm fulgii de ciocolată în bucăți cu un cuțit mare sau cu un robot de bucătărie.

1. Puneți laptele călduț în vasul de amestecat, presărați cu drojdie și 1 linguriță de zahăr. Lăsați să stea într-un loc cald timp de 10-15 minute. Drojdia se activează.

1. Între timp, cântăriți și pregătiți toate celelalte ingrediente pentru aluat. Amestecați într-un castron făina, amidonul, guma de xantan, psyllium, praful de copt și sarea.

Acum adăugați toate ingredientele în vasul pentru amestecul de drojdie și frământați. Dacă folosiți un robot de bucătărie, lăsați-l să frământe încet, aproximativ 2 minute.

Aluatul are consistența potrivită atunci când formează o bilă de aluat care se desprinde de marginea bolului/suprafeței de lucru.

BACSIS: Dacă aluatul este vreodată prea sfărâmicios, adăugați 1-2 linguri de apă, dacă este prea moale, adăugați 1 lingură de făină, dacă nu este suficient, adăugați alta. Uneori, consistența aluatului se schimbă dacă frămânți la viteze diferite. Aluatul arată astfel:

Se amestecă gălbenușurile cu lapte și se lasă deoparte până când sunt gata de utilizare.

Așezați bila de aluat pe suprafața de lucru ușor făinată. Formați în ceva alungit cu mâinile și ușor făină pe toate părțile. Folosiți sucitorul pentru a întinde un dreptunghi de aproximativ 30 x 35 cm. Cel mai bine este să așezați aluatul pe o foaie de copt din hârtie de copt chiar acum.

Pentru umplere și incizie, este util să marcați o bandă centrală de aproximativ 10 cm lățime cu partea din spate a cuțitului. Tăiați benzi oblice de aproximativ 4 cm lățime pe laturi până la semnul central.

Așezați budinca fermă în mijloc și lăsați câteva aluat liber în partea de sus și de jos. S-ar putea să mai rămână niște budincă. Intinde fulgii de ciocolata tocati pe budinca.

Periați interiorul aluatului cu amestecul de gălbenușuri.

Îndoiți partea superioară peste budincă și apoi pliați prima bandă spre interior pe umplutură și opusul peste ea. Apoi, îndoiți din nou peste cealaltă parte și opusul. Faceți acest lucru până la ultimele două benzi.

Abia acum pliați capătul inferior și alternați din nou benzile peste el. Apăsați ușor capetele. Se periază cu amestecul de gălbenuș de ou și se acoperă liber cu folie alimentară.

Lăsați să crească la temperatura camerei într-un loc liniștit timp de 30-40 de minute. Volumul împletiturii crește considerabil.

Preîncălziți cuptorul la 175 ° C căldură superioară și inferioară/convecție 160 ° C.

Periați din nou cu restul amestecului de gălbenușuri și presărați zahărul pe panglică.

Coaceți la 175 ° C căldură superioară și inferioară/160 ° C convecție timp de aproximativ 30 - 35 minute până se rumenesc.

Lăsați să se răcească puțin înainte de a mânca. Știm cu toții că produsele de patiserie ca acestea au cel mai bun gust când sunt proaspete și călduțe.

Așa arată panglica tăiată:

Vă doresc toate cele mai bune și fericite Paști.