Importanța mestecării - Francoise Girardot Nutriționist dietetician

Importanța mestecării

Mestecarea este importantă pe mai multe niveluri. În primul rând, este esențial pentru asimilarea nutrienților, deoarece digestia începe nu în stomac, ci în gură, datorită enzimelor digestive ale salivei. Cu cât mâncarea este mai bine tăiată (ca în bucătăria chineză) și mestecată mult timp, cu atât este mai ușoară activitatea stomacului. Masticarea insuficientă va reduce la minimum procesul de insalivare a alimentelor, împiedicând astfel buna funcționare a stomacului și splinei, rezultând un stres prea mare pe stomac și epuizarea accelerată a sistemului digestiv.

francoise

La copii, mestecarea este esențială pentru dezvoltarea maxilarelor. Presiunile transmise oaselor de către dinți stimulează creșterea acestuia și favorizează stabilirea unei ocluzii bune. De asemenea, mestecarea favorizează irigarea creierului datorită presiunilor dezvoltate de fălci.