Împotriva diabetului, ferește-te de alimentele prea acide - Journal de l l Environnement

Conform lucrărilor anterioare, echilibrul acido-bazic al dietei ar putea juca un rol în apariția bolilor cardiace sau metabolice. În special, o dietă prea acidă ar favoriza rezistența la insulină, primul pas către diabet.

alimentele

Echipa de cercetare „Nutriție, hormoni și sănătatea femeilor” (Institutul Gustave-Roussy, Villejuif), condusă de Françoise Clavel-Chapelon, tocmai a subliniat această legătură dintre dieta acidă și diabet. Desfășurat la 66.485 de participanți la cohorta E3N-EPIC [1], studiul arată că o dietă excesiv de acidă este legată de o creștere cu 71% a riscului de diabet de tip 2.

Determinată prin chestionare transmise participanților, aciditatea dietei a fost măsurată prin doi indici diferiți, unul numit PRAL („potențială sarcină de acid renal”), celălalt NEAP („producție netă de acid endogen”). Primul ia în considerare consumul zilnic de proteine, fosfor, potasiu, magneziu și calciu, al doilea doar consumul de proteine ​​și potasiu.

O legătură independentă de natura mâncării