Împrăștierea sănătoasă de casă este mai bună!
Ceea ce ne place pe vreme frumoasă este să redescoperim gustul legumelor de la soare și aromele lor frumoase. Starterele reci sunt perfecte pentru a-ți deschide pofta de mâncare și a te împrumuta la bufete. Pentru asta, să mizăm pe spread-uri. Indiferent dacă le pregătiți cu o zi înainte sau în aceeași zi (păstrați-vă la rece), nu veți petrece ore întregi în bucătărie și cei dragi vor aprecia la fel de mult!
Plin de fibre, vitamine ...
Cu sau fără pâine?
Toate aceste aperitive sunt întinse pe puțină pâine, de preferință integrală, secară sau pe pâine pita. O altă posibilitate: bețele mici de legume cufundate în aceste preparate vor saluta un început de vară crocant, bogat în vitamine. Pot astfel să compună o cină ușoară, completă după cum ne place și ... după cum ne place sănătatea noastră.
Virtutile casei
Controlați cantitatea de sare și grăsimi, evitați conservanții și zaharurile ascunse. ceea ce gătim acasă este făcut dintr-un număr limitat de ingrediente. Exact opusul alimentelor ultraprelucrate (vezi p. 88) produse de industrie și care conțin mai mulți aditivi meniți să îmbunătățească aroma, aspectul sau conservarea. Acasă, să folosim condimente (scorțișoară, chimen, ghimbir etc.) sau plante aromate (busuioc, coriandru, usturoi etc.) pentru a adăuga aromă preparatelor noastre.
Rețetele noastre sunt preluate din „Fă-le tu însuți!”, De Séverine Augé și Louise Browaeys. Fotografii de Charly Deslandes. Ed. Larousse
• Rillete de pește
Preparare: 5 min
Gătit: 8-12 min
Pentru 400 g de rillettes:
200 g de pește gătit (ton, macrou, sardine etc.) sau 300 g de pește crud
- 200 g cremă de brânză
- 4 crenguțe de arpagic - 4 crenguțe de mărar
- 1 C. 1 linguriță boabe roz
Dacă utilizați pește crud, îndepărtați oasele și aburiți-l timp de 8 min dacă sunt file și 12 min dacă sunt fripturi.
Lăsați să se răcească, îndepărtați pielea și sfărâmați carnea cu o furculiță. Dacă utilizați pește gătit, sfărâmați-l direct.