Imprimare 3D împotriva ob; sit korii

Forma și densitatea alimentelor noastre ne afectează sațietatea, inclusiv atunci când vine vorba de alimentele „tipărite”.

Văzut de Adrienne Rey despre futurism

împotriva

27.03.2020 la 7:26

Cu cât forma sau aspectul unui aliment este mai complex, cu atât menținem mai mult iluzia de a avea mai multă mâncare și cu atât mai mult vom avea o senzație de sațietate odată ce alimentele sunt ingerate.

Aceasta este prima observație făcută de echipe de la Laboratorul de științe informatice și inteligență artificială de la MIT. Unul dintre experimentele lor a implicat prezentarea unui grup de testare a două porții de slănină cu greutate echivalentă și calitate nutrițională.

Primul a prezentat slănina sub formă de bucăți mici, a doua într-o formă mai alungită și în spirală umplând mai mult recipientul. Această a doua prezentare a fost favorizată de grupul de testare, ai cărui membri au considerat că va fi cel mai probabil să-i satisfacă.

Proiectare și dietă

O altă descoperire, pe lângă formă, însăși textura alimentelor ne influențează percepția. Într-adevăr, cu cât materialul pare mai scobit sau mai rar, cu atât mai mult cere să fie mestecat mult timp și, prin urmare, va fi favorizat de către mâncător, care va avea impresia că este mai bine restaurat.