În ce constă un sos de salată EDEKA perfect?
Prezentat de experții EDEKA.
Aici, experții noștri EDEKA, cu cunoștințele lor concentrate din domeniile nutriției, gătitului, legumelor și fructelor, precum și cărnii și vinului, au răspuns la întrebările dvs.
Din ce este făcut un sos de salată perfect?
Kevin de la Holt
Un pansament bun are nevoie de acid, cum ar fi oțetul sau citricele, dulceață, cum ar fi miere sau sirop de arțar, sare și o parte picantă. Ardeiul este perfect pentru aceasta, dar chiliul sau ghimbirul dau, de asemenea, o notă excelentă. Aceasta este baza. Apoi, puteți încerca cu extras și puteți crea gustul preferat. Motto-ul meu: ia curaj!
Cu mici trucuri poți adăuga varietate pansamentului tău preferat. De exemplu, puteți lucra excelent cu sucuri care nu sunt concentrate: sucul de mere sau portocale dau o nouă notă fructată. Sucul de roșii este, de asemenea, interesant! Dacă vă place și mai ușor, puteți adăuga iaurt sau ierburi proaspete pentru o schimbare. Ultimele variante se potrivesc bine cu salatele ușoare: nu depășesc gustul propriu, ci îl subliniază. Un sos cu muștar este, de asemenea, minunat, acesta este favoritul meu personal:
Îi dau cuburile 1-2 șalote și le amestec cu 2 linguri de oțet de vin alb, 75 ml de brută de vițel, 1 linguriță de muștar Dijon, sare, piper, un vârf de zahăr de trestie și 4 linguri de ulei vegetal. Aș face un astfel de pansament cu salată de miel.
Pansamentele dulci și fructate, care se bazează pe oțet și ulei, se potrivesc bine cu salatele tarte. Au un contrast deosebit cu substanțele ușoare amare.
Sfatul meu pentru un pansament de vară deosebit de fin: adăugați niște coajă de tei sau frunze de mentă pansamentului. Acest lucru oferă atât o notă delicată, cât și foarte răcoritoare. Dacă doriți un strat suplimentar în zilele deosebit de fierbinți: gheață zdrobită! Pur și simplu amestecați cu pansamentul - care oferă cu adevărat o lovitură extraordinară de prospețime. Cu toate acestea, salata trebuie apoi consumată rapid, astfel încât să nu se udă.