În curând, toată femeia curentă hrănită cu plante MAG
La revedere viței, vaci, porci. Faceți loc alimentelor viitorului, cu noi surse de proteine care vor înlocui carnea sau peștele cu ingrediente vegetale. Revoluție la vedere în caserolele noastre !
În 2020, vom fi 9 miliarde de ființe umane pe planetă. Ei bine, incapabil să punem toți friptură pe farfurii! Deoarece 1 kilogram de carne de vită produs este de 15.000 de litri de apă consumată și emisii de gaze cu efect de seră, la care animalele contribuie cu 14,5%. De nesuportat pe termen lung dacă nu vrem să ne epuizăm resursele. Prin urmare, producătorii din industria alimentară caută să dezvolte noi produse care să detroneze carnea în termen de cinci, zece sau douăzeci de ani. Pregătiți-vă: burgerii cu alge marine, kebab-urile vegetariene și alte mille-feuilles vegetale ar putea ateriza mâine în coșul de cumpărături.
Mazărea va avea greutate
Carne falsă mai mare decât viața
Faceți-ne să salivăm cu o friptură de soia la fel de mult ca și cu o coastă primară: acesta este unul dintre obiectivele majore ale producătorilor. Mărcile cheltuiesc mult în cercetare și dezvoltare pentru a crea rețete cât mai apropiate de textura și gustul cărnii de vită sau de pui. Secretul lor: combinați diferiți aminoacizi și lipidele plantelor. Cu succes, de când sunt degustate, aceste alimente au un efect de carne: majoritatea consumatorilor (chiar măcelarii) ar jura să mănânce carne! Așa au arătat, de exemplu, testele pentru orbi organizate de La Boucherie Vegetarienne la Paris. Pepite, chifteluțe sau burgeri vegetarieni pe care le puteți găsi astăzi în supermarketuri sau restaurante nu prea au de-a face cu fripturile de soia care au făcut să zâmbească 100% carnivore acum câțiva ani. „Reușim să inventăm mult mai multe lucruri gourmet din plante, deoarece bucătarii au început. Și funcționează pentru că noțiunea de plăcere rămâne esențială în farfuria francezilor ”, estimează Xavier Terlet, consultant pentru Sial și director al cabinetului XTC World Innovation, care analizează tendințele mondiale în domeniul alimentar. Dar revoluția actuală nu se poate limita la aceste pregătiri.