În Grădina Deliciilor Pământene, iubirea trece de fapt prin stomac
De la Heidi Driesner
Afrodisiacul a creat starea de spirit.
(Foto: imago stock & people) ×
Afrodisiacul a creat starea de spirit.
(Foto: imago stock & people)
Cel mai mare afrodisiac este, fără îndoială, imaginația. Dar un pic de dispoziții de călătorie pe drumul către punctul culminant garantează o experiență cu toate simțurile. Dar nu gustă prea mult: o burtă plină nu-i place să iubească!
Pentru unii, mango este „rodul zeilor”, deși același lucru se spune despre rodie și cacao, deoarece se spune că consumul lor are un efect nepământean. Prin urmare, nu este vorba despre un înlocuitor pentru mersul la sală, deci nu despre biceps și șase pachete, deși nici ele nu pot face rău cu dragoste. Mâncarea nu poate fi separată de cea erotică. Mai multe popoare autohtone au același cuvânt atât pentru a mânca, cât și pentru a dormi împreună. Chiar și în partea noastră a lumii, s-a știut de mult că sexul bun începe cu mâncarea - sau pentru a folosi zicala cunoscută de zeci de ani: dragostea trece prin stomac.
Mai ales când se folosesc alimente afrodisiace. Afrodita, zeița frumuseții și a dragostei, este omonima pentru toate delicatese care stimulează plăcerea și care pompează sângele prin micul ocol prin stomac. Nasul este, de asemenea, implicat, gândiți-vă doar la parfumul stimulant de vanilie sau scorțișoară. Da, unii bărbați jură efectele usturoiului care îmbunătățesc sexul. Cu toate acestea, dragostea partenerului trebuie să fie foarte mare. Sau are o răceală.
Remediile nu fac miracole, însă multe dintre ele (în niciun caz toate!) S-au dovedit a crește sensibilitatea nervilor, stimulează circulația și, astfel, fluxul de sânge - și astfel promovează plăcerea.
Teama de bioinvazie în UE
Mango este un fruct de piatră, copacii pot avea până la 45 de metri înălțime și peste o sută de ani. Originar provine din regiunile tropicale și subtropicale din India, dar astăzi este cultivat aproape peste tot în zonele tropicale. Cu toate acestea, India este încă cea mai importantă zonă în creștere. Crește acolo de peste 4.000 de ani și este venerat ca „fructul zeilor”, deoarece aproape niciun alt fruct nu este la fel de versatil ca și mango: este procesat în suc, are un gust delicios în deserturi și salate, dă chutney-urilor o notă fructată și asigură curry de foc pentru piquancy. Pentru toate aceste delicatese, mango este uneori pe deplin copt și alteori necoapte. Aproximativ 15 milioane de tone de mango sunt recoltate anual în India, care reprezintă jumătate din producția mondială. Nu este de mirare, deci, că indienii au ales „Aam”, așa cum se numește mango în hindi, ca fruct național și îi atribuie puteri misterioase.
Mango "Alphonso" este foarte solicitat; Din păcate, Europa trebuie să se descurce în acest moment.
(Foto: picture alliance/dpa) ×
Mango "Alphonso" este foarte solicitat; Din păcate, Europa trebuie să se descurce în acest moment.
(Foto: picture alliance/dpa)
Din păcate, anul 2014 va fi rău amintit atât de indieni, cât și de europenii iubitori de mango: De la 1 mai 2014, a fost în vigoare o interdicție de import la nivelul UE de mango din India. Motivul este muștele fructelor. În 2013, 207 livrări de fructe și legume din India au fost în principal contaminate de muște de fructe non-europene, a căror introducere ar putea reprezenta o amenințare pentru agricultura europeană. Acest lucru indică deficiențe majore persistente în certificarea fitosanitară în India, a anunțat Comisia UE. Prin urmare, Bruxelles a fost obligat să impună interzicerea importurilor de mango, vinete, tărtăcuță și pepeni amari din India până la 31 decembrie 2015. Interdicția de import urmează să fie revizuită anul acesta pentru a o ridica sau extinde, dacă este necesar.
Interdicția europeană de import din cauza unei bioinvazii temute a lovit puternic India și provoacă mari resentimente. Pierderile pentru exportatorii de mango s-ar putea ridica la până la șapte milioane de euro în 2014. Există, de asemenea, temeri de a pierde piața de export pe care mango-ul indian "Alphonso" a cucerit-o în ultimii ani. Soiul nobil se caracterizează printr-un gust incomparabil, peste medie, a fost rezervat anterior pentru export și era inaccesibil pentru majoritatea indienilor. Mândria națională rănită a indienilor a meritat chiar un editorial în „Times of India”: „Acești europeni nervoși se tem de câteva muște de fructe ...”.
India a luat acum măsuri pentru a garanta exporturile sigure. Printre altele, numărul inspectorilor a fost mărit și instruirea acestora s-a îmbunătățit, a fost introdusă o procedură standard de operare și livrările de export de bunuri perisabile către UE sunt acum direcționate doar prin case de ambalare aprobate.
Exotic și erotic cu mango
Chutney-ul de mango și lassi de mango sunt cunoscute și populare de mult și în această țară. Germania importă anual aproximativ 52.000 de tone de mango, cei mai mari furnizori fiind în prezent Brazilia și Peru. Dar fructele exotice pot face mult mai mult decât chutney și lassi: Înmoaie gustul amar al rachetei, radicchio și cicoare, se potrivește cu aciditatea rubarbei din gem, face deserturi și prăjituri fructate, rafinează supele și risottos, merge bine cu carne și pește.
Pulpa coaptă a mangoilor suculenți are un conținut scăzut de acid, ușor de digerat și oferă multă vitamină C și beta-caroten, pe care organismul le poate absorbi și transforma în vitamina A. Betacoratina și vitamina C sunt antioxidanți care protejează împotriva radicalilor liberi și reduc astfel riscul de a dezvolta anumite tipuri de cancer. Mango-urile conțin, de asemenea, vitamina E, minerale, oligoelemente și enzime și, la 60 kcal la 100 de grame, sunt mai puțin calorii decât strugurii și cireșele.
Un singur mango poate cântări până la două kilograme.
(Foto: picture alliance/dpa) ×
Un singur mango poate cântări până la două kilograme.
(Foto: picture alliance/dpa)
Cu ingredientele lor sănătoase, mango oferă mai multă energie și o digestie bună; doar 200 de grame de pulpă proaspătă stimulează întregul metabolism. Pielea și părul, ochii și glandele beneficiază de mango. Se spune chiar că fructele suculente îmbunătățesc performanța memoriei. Despre mango se spune că mărește potența, mai ales în combinație cu curmalele. Datorită formei lor asemănătoare testiculului, mango este considerat hrană masculină în Asia. Cu toate acestea, având în vedere dimensiunea unui mango, comparația ar trebui să fie mai mult decât lăudăroasă, deoarece fructele ating o lungime de până la 25 de centimetri, un diametru de până la 10 centimetri și o greutate între 300 și 500 de grame. Exemplarele excepționale cântăresc uneori 2 kilograme. Un mango te gândește!
Pregătirea unui mango copt este o afacere extrem de alunecoasă datorită pulpei netede, suculente și în același timp fibroase. Acest lucru funcționează cel mai bine dacă așezați fructul oval vertical și folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia stânga și dreapta de-a lungul pietrei plate. Apoi tăiați în secțiuni ca o rețea fără a deteriora pielea exterioară. Acum arcuiește coaja. Puteți ridica cu ușurință bucățile de fructe din aceste două „Arici Mango” cu o furculiță. Curățați partea din mijloc rămasă pe piatră și tăiați carnea din piatră.
Un mango este cel mai bine savurat pur ca un „arici”.
(Foto: imago stock & people) ×
Un mango este cel mai bine savurat pur ca un „arici”.
(Foto: imago stock & people)
Întreaga procedură funcționează numai cu fructe coapte. Din păcate, fructele sensibile sunt de obicei recoltate pe jumătate coapte, astfel încât să poată supraviețui călătoriei lungi cu vaporul, și apoi nu este plăcut cu puțină aromă și pulpă tare. Cheltuielile mai scumpe pentru un mango de zbor matur merită! Un fruct copt dă un parfum plăcut, dulce și aromat; nu ar trebui să fie prea ferm sau prea moale. Pielea se simte piele și lasă loc presiunii ușoare a degetelor. Paleta de culori a mango-urilor variază de la verde la galben la portocaliu și roșu, prin care culoarea nu spune nimic despre gust și maturitate. O culoare roșie atractivă poate fi foarte înșelătoare! Petele negre nu sunt un semn bun, indică un atac fungic, iar fructul este deja prea copt. Mango-urile se strică repede, pot fi păstrate doar o zi sau două: gustul se resimte la frigider; o temperatură ambientală de 10 până la 14 grade este ideală. Fructele care sunt prea tari se vor coace într-un timp scurt într-o pungă de până la 20 până la 25 de grade.
Dacă vă place mango drept sau ca un chutney, ar trebui să încercați o combinație cu pui - are un gust delicios:
Pui de mango
Pregătire:
Frecați aripile curățate cu sare și piper. Se toarnă și se toacă ardeiul iute; Curățați usturoiul și tocați-l și voi. Se amestecă uleiul de susan, mierea, ardeiul iute și usturoiul, se amestecă bine cu carnea și se lasă la marinat aproximativ 1 oră.
Încălziți uleiul într-un wok sau tigaie și prăjiți aripile până se rumenesc. Apoi scoateți carnea și mențineți-o caldă. Curățați mango, scoateți pulpa din piatră și dați-o. Spălați portocala cu apă fierbinte, uscați-o bine și frecați jumătate din coajă. Rupeți o poftă din cealaltă jumătate. Strângeți portocala.
Deglazați bulionul de carne cu sucul de portocale. Adăugați smântâna, reduceți focul și fierbeți în timp ce amestecați până se formează un sos neted. Eventual mai adăugați puțină apă. Adăugați coaja de portocală rasă și bucățile de mango și fierbeți încă 2 - 3 minute. Dacă este necesar, îngroșați ușor cu un îngroșător de sos ușor. Dacă este necesar, condimentați cu sare și piper.
Turnati sosul peste carne si ornati totul cu fasiile de coaja de portocala. Se servește cu orez.
Bacsis: Dacă ciugulirea aripilor de pui este prea mare pentru tine, folosește piept de pui.