În mod logic, de ce o dietă ketogenică pentru volum nu este o idee bună!

Dacă te uiți în jurul vastității internetului, ai putea avea impresia că dietele ketogenice sunt o religie. În timp ce unii sunt de părere că „ceto” este sfântul graal și superior tuturor celorlalte diete din punct de vedere al sănătății și al performanței, alte persoane sunt mai puțin capabile să facă față acestuia sau au prejudecăți împotriva dietei aproape lipsite de carbohidrați, sărace în proteine și bogată în grăsimi. Cu toate acestea, cei care apără principiul merg adesea atât de departe încât să se hrănească astfel în timpul construirii în masă. Dar chiar are sens?

Marea provocare cu o dietă ketogenică este intrarea într-o stare de cetoză și menținerea acesteia pe durata dietei. În timp ce majoritatea oamenilor știu că este necesar un aport cât mai redus de carbohidrați, nu puțini uită că proteinele pot fi transformate și în carbohidrați în cursul gluconeogenezei și că, prin urmare, aportul ridicat de proteine împiedică cetoza. Oamenii care doresc cu adevărat să intre în cetoză trebuie să o facă cel puțin 75, chiar mai bine 80 la sută obțineți caloriile din grăsimi și asta nu lasă prea mult spațiu pentru proteine.

Carb scăzut benefic? - De aceea dietele accidentale ar trebui să conțină puțini carbohidrați! 8 mai 2019 Danny Forster

Dietele accidentale sunt notorii în scena de fitness și nu numai, deoarece nu contribuie la schimbarea comportamentului pe termen lung. Exact acest lucru este necesar pentru a putea trăi într-adevăr un stil de viață durabil de fitness. Cu toate acestea, există unele situații în viața sportivilor de forță serioși, atunci când regimul accidental poate avea sens sau poate fi singura soluție. Cam cu puțin înainte [...]

Dar tocmai aici se află problema. Sportivii de forță, în special culturistii, consumă de obicei o cantitate relativ mare de proteine pe zi. Valorile 30-40% din aportul caloric total nu sunt neobișnuite și chiar dacă starea cetozei este practic „economisitoare de proteine”, ar trebui spus că acesta este un argument prost în perioadele de exces caloric, deoarece o dietă bogată în carbohidrați asigură, de asemenea, că prin intermediul insulinei hormonale mai puține proteine defalcate pentru producerea de energie trebuie să devină.

Culturistii, în special, se laudă adesea că consumă multe proteine și sunt mândri că pot mânca o jumătate de vacă la un grătar. Cu toate acestea, toate acestea pot afecta grav starea cetozei dacă scopul este de a o atinge. Cantitatea mică de proteine care rămâne atunci când sunteți serios în legătură cu cetoza este atât de scăzută încât mulți dintre noi suntem susceptibili să ne temem de pierderea masei noastre musculare greu câștigate. Cum ar trebui să poți construi mușchii în timp ce faci asta?

Fără orientări generale

După cum am discutat deja, cetoza are un efect protector asupra descompunerii proteinelor din mușchi. Dar nu există nicio orientare generală pentru cantitatea maximă de proteine pe care o persoană o poate consuma pentru a atinge cea mai mică cetoză posibilă. În timp ce unul poate gestiona încă 20% din caloriile totale din proteine, celălalt trebuie să scadă mult mai jos. Susținătorii acestei forme de nutriție subestimează adesea factorul gluconeogenezei și susțin că se poate ajunge la cetoză cu cantități mai mari de proteine.

Alții, pe de altă parte, contrazic biochimia și susțin că nu are loc nici o gluconeogeneză chiar și cu cantități mai mari de proteine, deoarece organismul eliberează oxaloacetat la acetil-CoA în ciclul acidului citric în ciuda descompunerii proteinelor și, prin urmare, nu îl transformă în glucoză. Dar acest lucru ar conduce prea adânc în acest moment. În cele din urmă, întrebarea este dacă cantitatea de proteine de care are nevoie un atlet de forță pentru a construi mușchi ne împiedică să intrăm suficient de adânc în cetoză. Mulți nutriționiști sunt de acord și spun da. Dar cei care au un interes financiar în dietele ketogenice nu sunt de acord.

Studiile pentru diabetici nu pot zbura

Unii dintre discipolii ceto indică studii care arată că după o masă bogată în proteine, nu există aproape deloc gluconeogeneză. Cu toate acestea, majoritatea acestor investigații au fost efectuate în circumstanțe foarte specifice și în Reviste de cercetare a diabetului eliberată. Fie erau persoane diabetice, fie sănătoase, care nu mâncaseră peste noapte și apoi primeau o masă bogată în proteine, fără carbohidrați, dar de obicei nu erau în cetoză în prealabil. Gluconeogeneza a avut loc cu siguranță, dar, așa cum susțin apărătorii ceto, doar într-un grad foarte scăzut.

Pur și simplu postul peste noapte nu este suficient pentru a începe chiar să vă goliți depozitele de glicogen sau pentru a intra în cetoză, deci nu este de mirare că nu a existat gluconeogeneză la subiecți. Este mai bine să aruncați o privire asupra studiului realizat de Veldhorst și colegii săi, în care depozitele de glicogen ale subiecților au fost reduse la maxim printr-o dietă fără carbohidrați, cu 70% din energia provenită din grăsimi și antrenament intensiv. Ei au descoperit că dieta cu conținut scăzut de carbohidrați și bogată în proteine a dus la o Creșterea consumului de energie cu 42% care s-a explicat prin gluconeogeneză.

Aceste rezultate sunt, fără îndoială, suficient de semnificative pentru a contrazice o dietă ketogenică pentru obținerea unei cantități mari. Dacă sportivii de forță sau culturistii doresc să câștige masă musculară cu cât mai puțină grăsime, atunci ar trebui să încerce un exces moderat de calorii. În plus, o porție bună de proteine și o cantitate rezonabilă de carbohidrați funcționali și acizi grași esențiali de înaltă calitate. Puteți găsi numeroase sfaturi și instrucțiuni despre cum să creați un câștig de masă de succes, de exemplu pe blogul nostru.

Sursa primara: t-nation.com/diet-fat-loss/tip-keto-and-bodybuilding-dont-mix

Sursa literaturii:
Veldhorst, Margriet AB, Margriet S. Westerterp-Plantenga și Klaas R. Westerterp. „Gluconeogeneză și cheltuială energetică după o dietă bogată în proteine, fără carbohidrați”. Revista americană de nutriție clinică 90,3 (2009): 519-526.