În niciun caz nu ar trebui să se dezghețe, de aceea ar trebui să prăjești friptura înghețată
Actualizat: 19.09.19 - 16:10
Puteți găti carne congelată deosebit de tandru - foarte ușor cu aceste trucuri.
Doar carnea proaspătă este carne bună? Dacă ți-ai mușcat mereu dinții pe carne congelată, ar trebui să cunoști această tehnică simplă.
Oricine crede că carne de vită, pui sau porc congelate din congelator trebuie mai întâi dezghețată înainte de gătit este greșită. Aceasta este o greșeală care este „pedepsită” cu carne uscată și dură. Cu o tehnică specială, totuși, friptura, puiul și carnea de porc devin suculente, fragede și pur și simplu delicioase.
Nu dezghețați carnea de vită: carnea de vită congelată se transformă în friptură fragedă
Cine Frozen vită dacă doriți să procesați, ar trebui să procedați după cum urmează:
- pre-încălzește cuptorul 200 de grade Celsius.
- Încălziți unul în același timp într-o tigaie cantitate bună de ulei de gătit (3 mm înălțime).
- Puneți carnea congelată în uleiul fierbinte (atenție, grăsimea se va stropi).
- Se prăjește carnea timp de 90 de secunde pe fiecare parte.
- Apoi dă friptura aproximativ 20 de minute în cuptorul preîncălzit și lăsați-l să se gătească.
- Dacă carnea ta este temperatura dorită a miezului (un termometru pentru carne este util aici) de 54 de grade Celsius pentru mediu și 60 de grade Celsius pentru până, doar lasă-l să guste pentru tine.
Nu dezghețați puiul: gătiți sau coaceți de două ori mai mult
Și asta Dezghețarea cărnii de pui se face pentru dvs. prin această tehnică simplă și ingenioasă. De asemenea, vă puteți ușura cu găinile. Doar coaceți sau gătiți-l într-un sos. Deci, rămâne foarte suculent.
Indiferent de tehnica pe care o alegeți, cel mai important lucru este că gătiți puiul congelat de două ori mai mult decât faceți ar găti păsări de curte necongelate. În plus, nu trebuie să coaceți păsările de curte congelate la 200 de grade Celsius, dar niciodată sub 180 de grade Celsius. Aceasta este singura modalitate de a vă asigura că nu mai există niciun risc de igienă de la Salmonella. Trebuie să atingă o temperatură centrală de cel puțin 80 de grade.
Nu dezghețați carnea de porc: cel puțin 180 de grade
Același lucru este valabil și pentru carnea de porc: dacă este congelat, se prăjește, se fierbe sau se coace de două ori mai mult timp pentru a decongela. Poti Pregătiți carnea de porc congelată la fel ca carnea de vită și puiul. Și aici, temperatura ar trebui să fie de cel puțin 180 de grade Celsius, astfel încât riscul de germeni să fie minimizat. Temperatura miezului trebuie să fie între 60 de grade Celsius (pentru fileuri) și 80 de grade Celsius (pentru gât).