În principiu, toate dietele sunt stupide ”
Antrenorul nutrițional Christian Putscher și artistul de cabaret Günther Lainer desenează mituri nutriționale prin cacao în noul lor program de scenă „WurstSalat”. O conversație despre diete stupide, păcatele personale care mănâncă și glume despre oamenii grași.
Aveți impresia, domnule Putscher, că nutriționiștii sunt percepuți de obicei ca o frână la distracție, de exemplu atunci când pretind ceea ce „nu este permis” atunci când mănâncă?
Christian Putscher: Sunt mult mai plin de umor decât sugerează subiectul meu. Viața trebuie să fie într-o anumită măsură distractivă. Mâncarea trebuie să fie plăcere. Vreau să promovez asta.
Günther Lainer: Prin Christian Putscher, am aflat că puteți vorbi despre acest subiect într-un mod amuzant. Nu crezi asta în prealabil. Am decis să proiectăm subiectul în așa fel încât să înveți suficient, dar să rămână distractiv și amuzant. Acesta este obiectivul programului.
Ai voie să glumești despre oamenii grași, domnule Lainer?
Lainer: Dacă fac aceste glume despre mine, da. Suntem plătiți de kilogram, apropo, primesc mai mult decât el.
Cine este cel mai complicat dintre voi doi?
Lainer: Asta e creștin.
Putscher: Știu ce îmi place. Diferența este prea delicată.
(În acel moment, un camion alimentar trece pe lângă cafeneaua unde are loc interviul.)
Lainer: Da, uite, trece un camion de la Leberkas-Pepi. Ma, am mai ridicat un guster. De altfel, Christian nu mănâncă Leberkas.
Putscher: Așa este, dar nici eu nu mănânc avocado.
Apropos Leberkäs: Este chiar atât de nesănătos?
Putscher: Modelul acidului gras nu este mai rău decât avocado, cu avantajul că Leberkäse are proteine de 12%.
Lainer: Și depinde unde îl puneți, într-o rolă sau într-un Kornspitz.
Putscher: Un Vintschgerl ar fi cel mai bun. Încorporarea este crucială, nu un singur aliment.
Lainer: Există câteva legume în brânza de ficat sărată.
Putscher: brânza de ficat de cal ar fi slabă, dar aceasta este o problemă etică.
Dacă spuneți că nu sunteți sensibil, cât de departe ați merge: ați mânca insecte, domnule Lainer?
Lainer: Insectele nu ies deloc. Oricum sunt probabil la fel de complicat. Sunt unele lucruri pe care nu le-aș mânca niciodată. Creierul maimuței, de exemplu. Trebuie să-l deschizi astfel, nu l-aș mânca.
Putscher: Nici creierul nu este chestia mea, îmi place ficatul. Orice poate produce un animal normal. Când crești într-o fermă ca mine, înveți să apreciezi aceste lucruri reale. Totul este, de asemenea, o chestiune de pregătire. Ar trebui gătit cu dragoste.
Lainer: O insectă panificată este diferită de o insectă normală.
Putscher: Întrebarea este dacă trebuie să existe insecte, dar încercarea este mai bună decât studierea. Singur când mă gândesc la insectele pe care le-ai mâncat deja în timpul mersului cu bicicleta.
Deci, există deja experiență anterioară?
Lainer: Aproape că m-am sufocat în timp ce mergeam cu bicicleta la Berlin, când mi-a căzut în gură o muște de carne grasă. Copiii mei au râs prost.
Există un păcat alimentar pe care îl comiți mai des?
Lainer: Este clar oricum, KirchenZeitung vine cu păcatul, desigur.
Putscher: Nu cred în mâncarea păcatelor. Când mâncarea devine religie, este un pericol. O conștiință vinovată este cea mai mare problemă a noastră atunci când vine vorba de a mânca sănătatea. Vrem să interzicem puțin din programul nostru de cabaret.
Lainer: Cred că păcatele mele de mâncare sunt orele mesei. Nu mi-e foame după un spectacol, dar mi-e foame o oră sau două după aceea. Apoi mănânc adesea altceva - și adesea un lucru greșit. Problema mea este, de asemenea: Dacă comit un păcat alimentar, atunci mă duc la mărturisirea măcelarului după aceea.
Cât de des stai pe cântar?
Lainer: Fac asta în fiecare zi. Trebuie să mă controlez, sunt o persoană supraponderală controlată. Fac asta pentru menținerea greutății.
Putscher: Stau singur pe el în timpul controlului de sănătate.
Lainer: Se cântărește pentru a verifica dacă nu moare de foame.
Putscher: Din experiența mea, Balanța nu ajută nouă din zece oameni, deoarece îi face practic dependenți. Cântarul nu ar trebui să decidă despre propria bunăstare.
Te ocupi de miturile nutriționale în programul tău. Să trecem peste câteva acum: una este că sărind de o masă vă ajută să pierdeți în greutate.
Lainer: Eliminarea unei mese te ajută doar financiar.
Putscher: Dacă vreau să slăbesc, mâncarea nu ajută, desigur. Dar asta nu este o soluție, vezi anorexice. Tema este „Mănâncă mai bine”. Am nevoie de energie pentru a trăi. Nici o viață fără energie.
Paharul zilnic de vin roșu este recomandat?
Putscher: Deviza „Bea alcool pentru că este sănătos” este o prostie.
„Dacă ceva are un gust bun, scuipă-l”, este o zicală a unui guru al fitnessului din SUA.
Lainer: Ce fel de Schas este acela? Acest lucru este adevărat numai atunci când vine vorba de degustare de vinuri.
Putscher: Dumnezeu ne-a dat receptori de gust pe limbă. Acesta este unul dintre cei mai importanți indicatori ai faptului că mâncarea este potrivită pentru noi. Deci, este exact invers, ca în zicală.
Există nenumărate diete care sunt bizare, cum ar fi dieta pentru vârsta de piatră, dieta pentru grupa de sânge ...
Putscher: În principiu, toate dietele sunt prostii complete. O dietă nu mă cunoaște, viața mea, ritmul meu de viață. O dietă a fost inventată pentru o foarte mică parte a populației. A face din asta marea campanie de dietă este o nebunie. Singurul care beneficiază de dietă este cel care vinde cartea de dietă.
Artistul de cabaret Bernhard Ludwig a propagat metoda de slăbit „mănâncă normal într-o zi, nu mănâncă nimic pentru o zi” pe scenă. Ce spune expertul în nutriție?
Putscher: Trăim în frenezie și credem că este minunat dacă lăsăm ceva afară și nu mâncăm nimic timp de 20 de ore. Culturile în care există un astfel de deficit ar trebui să fie oameni fericiți și sănătoși. Spuneți asta copiilor din Kenya. Deficitul este cea mai mare otravă pentru sănătate. Vrem să scăpăm de dietele din programul nostru și spre viața reală.