În sfârșit, acest zahăr nu te îngrașă! ZIUA 24
Zahar fara calorii? Start-up-ul din Köln lucrează la asta! Aluloza este cuvântul magic.
Koln - Toată lumea știe și aproape tuturor nu le pasă! Zaharul nu este un agent de slabit. Dar zahărul este minunat de dulce, te pune într-o dispoziție bună și chiar face niște dependenți, zahărul nu este cel mai sănătos lucru din lume, zahărul face dinții răi, dar zahărul are un gust bun. Chiar și cei mai mari apostoli de sănătate nu o pot evita.
Există o descoperire pentru dilema dulce acum? Dezbaterile nutriționale eterne arată, de asemenea, că zahărul fără calorii ar fi bineînțeles mai bun.
Și dacă vrei ceva dulce, dar sănătos, de multe ori ai în gură gustul chimic al tuturor înlocuitorilor de zahăr sau îți poți aminti de „experiența gustativă” amară a steviei.
Există deja zahăr fără calorii: Deoarece start-up-ul „Ingrediente Savanna” de la Elsdorf lângă Köln produce primele cantități de zahăr real fără calorii! Un vis s-a împlinit?
Director general Dr. Timo Koch explică: "În natură, zahărul natural apare fără calorii - dar până acum doar în cantități foarte mici. Am făcut accesibil acest traseu natural și am dezvoltat un proces pentru a produce zahăr real fără calorii pe scară largă din zahărul din sfeclă."
Zahăr fără calorii - brevetele au fost deja solicitate
Când zahărul devine „sănătos”, este posibil printr-un proces complex de tehnologie alimentară. Savanna Ingredients a solicitat deja brevete relevante.
Dr. Timo Koch spune: "În acest proces, rafinăm zahărul sfeclei naturale dezvoltând în continuare structura sa moleculară, chiar criptându-l și, parcă,„ încapsulând ”caloriile. Corpul nostru nu mai recunoaște aluloza ca sursă de energie în timpul metabolismului." Sună logic! Ceea ce corpul nu recunoaște, nu ia.
"Caloriile sunt excretate în mod eficient. Științific, acest zahăr fără calorii se numește aluloză".
Și când va începe în sfârșit? Aprobarea acestei „aluzii” ca aliment în Europa ar trebui solicitată cât mai curând posibil.
Și cel mai bun lucru este că „gustul și proprietățile funcționale” ale alulozei sunt potrivite pentru îndulcirea alimentelor și a băuturilor. Au mai rămas doar 0,2 kcal (pentru comparație: un gram de zahăr clasic conține 4 kcal, un gram de ulei de măsline 9 kcal).
Start-up-ul „Savanna” dezvoltă așa-numiții „carbohidrați funcționali”. Un alt produs Savanna este celobioză - un tip de lactoză fără lactoză. Odată cu aceasta, persoanele care suferă de intoleranță la lactoză ar putea înlocui lactoza. În același timp, celobioză - de asemenea, un zahăr natural - are jumătate din caloriile zahărului granulat clasic.