În TAZ Salvarea climatului evitând carnea Poate că ar fi mai bine să o faci diferit
Blogul nutrițional - ce fac mass-media
Clima poate fi salvată numai dacă mâncăm mai puțină carne, de preferință doar la jumătate, conform TAZ. Dar nu mâncăm atât de multă carne - ci mult prea multe alte lucruri mult mai inutile: tort, ciocolată, bere. Ar fi mult mai bine să renunț la jumătate aici. Cel puțin din motive. De asemenea, ar fi bine să conducem doar jumătate - pentru climă. Quarkundso.de cu argumente imbatabile pentru a salva lumea.
Pleacă de la tejgheaua de carne! Vrem să salvăm clima. Imagine: Shutterstock/racom
În așa fel încât nimeni să nu creadă că Quarkundso.de se grăbește doar acum este lăudat. De aceea am ales TAZ-ul.
Aceasta nu este o destinație utilă în sine pentru Quarkundso.de, deoarece vine din Berlin, o zonă sterilă culinară.
Editorii și jurnaliștii rezidenți acolo, în calitate de foști squatters și/sau rezidenți ai cartierului cu mișcare verde, sunt interesați doar de mâncare ca mijloc de politică.
Indulgența nu este treaba ei. Dar ei pot scrie. Așadar, atunci când fac ceva în legătură cu alimentele, fac comentarii clare care sunt îndreptate împotriva consumului nostru excesiv. Sau rapoarte frumoase.
Acestea din urmă se învârt în jurul unor probleme nutriționale corecte din punct de vedere politic, adică apicultorii și albinele, sau restaurantele noi vegane sau legumele vechi care sunt cultivate manual în grădinile de dachas degradate.
Acest lucru califică Quarkundso.de doar ca o excepție, deoarece este în general prea previzibil și prea plictisitor. Dar acum este rândul lor și într-un mod bun.
Cineva trebuie să salveze lumea
În acest moment nu ar trebui să existe neînțelegeri: Quarkundso.de se angajează în mod expres pentru protecția mediului și alimentația conștientă, pentru consumul responsabil și pentru a trata natura în același mod.
Lumea trebuie salvată și cineva trebuie să facă treaba. Mulțumesc, Berlin.
Dar un pic de distracție în timp ce mănânci este încă permisă. Sincer. Dacă, din cauza catastrofei climatice, în curând nu vom mai conduce o mașină, vom pleca în vacanță, vom deține o casă rând pentru fiecare familie mică și vom putea înlocui complet conținutul dulapului de două ori pe an, cel puțin ne vom dori să mâncăm ceva bun.
Golden Blogger: nominalizat ca unul dintre cele mai bune patru bloguri alimentare din 2015
Cu toate acestea, pare să fie mai mult cazul în care aproape nimeni nu se gândește să se limiteze semnificativ atunci când conduce, construiește case sau cumpără Milioane zboară pe distanțe scurte și vai, încălzirea din casa terasă confortabilă creează o temperatură confortabilă mai mică de 24 de grade.
Dar deodată toată lumea vrea să se încurce cu mâncarea.
Mâncarea, acest lux inutil, se află acum în vizorul cuiva, în special lăcomia pentru carne care domină oamenii. În acest moment există un consens la nivel național că consumul de carne este un rău divers și că ar trebui să fie redus, iar TAZ militează și pentru acest lucru.
O modalitate ar fi taxa pe carne pentru a scumpi carnea, dar TAZ este în mod fundamental în favoarea unei reduceri masive a consumului de carne: toți nemții ar trebui să mănânce nu mai mult de jumătate din carne ca înainte.
Pentru că acest lucru nu este numai bun pentru climă, ci și mult mai sănătos, scrie autorul TAZ, Jost Maurin, în mai multe articole, inclusiv un comentariu intitulat „Climă proastă pentru carnivore” din 2 noiembrie 2016.
Doar o propunere o va face publică
Această discuție despre consumul de carne și taxele pe carne se desfășoară de ceva timp, declanșată și de actualul Plan de protecție a climei 2050.
Ministrul mediului Hendricks tocmai a prezentat acest lucru și a descris sute de măsuri pentru reducerea gazelor cu efect de seră: industrie, transporturi, comerț, agricultură, companii energetice, proprietari, toată lumea ar trebui să contribuie și să reducă emisiile.
Alegeri pentru blogul științific 2015: Premiu special din partea echipei editoriale „Știința comunică”
Cu toate acestea, aproape nicio propunere detaliată a făcut-o să intre în discuția publică - una dintre puținele este cea cu reducerea la jumătate a consumului de carne.
Hendricks a scris odată asta într-un proiect: germanii ar trebui să coboare de la media lor de 60 de kilograme de carne de persoană pe an la aproximativ 30 de kilograme. Societatea germană de nutriție, DGE, recomandă, de asemenea, acest lucru, din cauza sănătății, se spune că justifică: Atâta carne, 60 de kilograme pe an, aproximativ un kilogram pe săptămână, este nesănătoasă.
Propunerea a fost respinsă din nou deoarece Ministerul Economiei și Cancelaria au șters pasajul. Dar persistă în discuție.
Și în misiunea sa - să mănânce cel mult jumătate din carne - autorul TAZ Maurin aduce propunerea cu TVA: Carnea a fost taxată cu o reducere de șapte la sută până acum, puteți scumpi și adăuga 19 la sută, rata normală a TVA. Asta ar reduce consumul de carne.
Această idee nu provine din planul de protecție a climei, ci de la experți agricoli din mediul Ministerului Agriculturii. Dar, din păcate, spune Maurin, ministrul agriculturii Schmidt nici măcar nu-și ascultă oamenii și respinge orice creștere a prețurilor.
Bărbatul TAZ combate radiația rebelă conform căreia agricultura reprezintă 8% din emisiile de gaze cu efect de seră.
Dacă ministrul greșește atât de mult?
Opt la sută? Asta este puțin.
Potrivit TAZ, această mică proporție este deja despre cârnați? Agricultura trebuie să reducă emisiile în mod masiv și populația trebuie să renunțe la cel puțin jumătate, dar, în mod ideal, complet din carne - cu această mică proporție de gaze cu efect de seră în agricultură în ansamblu?
Hm. Nu are dreptate ministrul? Chiar nu pare plauzibil în acest fel. Dar mai degrabă construit.
Ați putea, așa cum face Jost Maurin, să extrapolați cota „sectorului agricol” cât puteți, dar astfel de jocuri de număr sunt ușor nedrepte și nu oferă o imagine clară.
Puteți rămâne cu încredere la această grafică de la Ministerul Mediului: Procentul de combustibil folosit de fermieri rămâne sub zece procente.
Bineînțeles: nimeni nu poate vorbi despre ieșire, obiectivele climatice trebuie atinse și toată lumea trebuie să contribuie. Cu toate acestea, adevărata întrebare este ce zonă trebuie să accepte ce reduceri pentru ce și ce are sens.
Și aici ministrul Schmidt, deși este din CSU, nu greșește în totalitate: mâncarea este un drept de bază, iar agricultura are o semnificație cu adevărat specială - nu ar trebui să o supărăm ușor, ci să ne uităm cu atenție. Și poate economisi mai mult în altă parte.
În aceeași redacție: opinie diferită
Dar TAZ lasă și pe altcineva să-și spună cuvântul, acesta este lucrul drăguț. Este un coleg al autorului Maurin, tot de la departamentul Economie și Mediu. El vede totul înviorător de diferit. Două zile mai târziu, pe 4 noiembrie, și-a scris comentariul pe această temă și a dezmembrat propunerea cu creșterea prețului la carne.
Trebuie să citiți acest comentariu cu calm, link-ul este mai jos.
Richard Rother argumentează în mod adecvat că s-ar putea justifica orice creștere a impozitelor pe alimente cu argumentul climatic - la urma urmei, există întotdeauna un aliment care este și mai ecologic, chiar până la apa de la robinet.
Carnea, spune el corect, este prea valoroasă, un aliment de bază, care este deosebit de important pentru grupurile cu venituri mici și pentru copiii lor. Ar fi dezavantajați, chiar dacă familiile Hartz IV, de exemplu, ar primi mai mulți bani pentru nivelul lor de viață: ar fi pur și simplu un stimulent greșit și nu ar promova o dietă echilibrată.
În schimb, potrivit lui Rother, s-ar putea elimina scutirile fiscale cu adevărat absurd, de exemplu pentru hrana animalelor, și ar trebui să curățăm jungla TVA în general. A mai rămas mult aer - venituri care ar putea fi folosite în beneficiul agriculturii prietenoase cu animalele și climatul.
Rothe pledează apoi pentru responsabilitate și o educație nutrițională bună pentru a dezvolta obiceiuri alimentare sensibile - împotriva risipei și a munților uriași de carne pe farfurie.
Gata cu înșelăciunea
Comentariul este pur și simplu grozav, deoarece ajunge la esența problemei și nu zdrăngănește atât de categoric în sarcina generală „Toți mâncăm prea multă carne - atât de multă carne este nesănătoasă”.
Și da, este adevărat că mai puțină carne ar fi mai bună, iar carnea trebuie să devină mai scumpă - astfel încât agricultura în fabrică să poată fi în cele din urmă redusă și numărul de animale redus.
Cu toate acestea, întrebarea este cât de puțin trebuie să fie asta.
Și întrebarea este ce vrem să obținem cu ea. Poluarea cu nitrați, apele subterane, costurile stațiilor de epurare, duhoarea și suferința animalelor sunt de fapt probleme majore în agricultura în fabrică - nu în primul rând cota lor din gazele cu efect de seră emise.
Alți jucători sunt în primul rând solicitați, chiar în față: centrale electrice pe cărbune, de exemplu. Gospodăriile private. Și dragii șoferi. Vom ajunge la asta.
În orice caz, această trișare cu privire la protecția climei prin evitarea cărnii trebuie să se oprească în cele din urmă. Și trucul cu presupusa sănătate.
Ambele sunt o prostie, deoarece faptul că nu mănânci carne nu salvează clima. Deoarece carnea nu este în general nesănătoasă. Și pentru că a nu mânca carne este, în general, sănătos.
O lecție de psihologie din bucătărie
Quarkundso.de nu are sens de ce trebuie să ne reducem consumul de carne la jumătate, dacă nu chiar complet.
Nu ar fi mai ușor să începeți o modificare cu 10, 20 sau 30 la sută? Atâta psihologie din bucătărie ar fi trebuit să se scurgă până acum: nu vă puteți schimba obiceiurile alimentare peste noapte.
Asta este sfaturile plictisitoare ale dietei de genul „Trebuie să fie chipsuri în fața televizorului? Ronțăi morcovi! ”Pe care nimeni nu-l urmează. Insistarea asupra unei cereri maxime nerealiste nu duce la obiectiv.
Conceptele de funcționare a dietei de către profesioniștii din domeniul medical se bazează în schimb pe mici modificări în care preferințele personale sunt păstrate. Poate fi apoi o bucată de ciocolată, iar îndrăgitele chipsuri de cartofi își au și ele locul. Economiile se fac în altă parte.
Mai multe despre asta într-o clipă.
Nu mâncăm atât de multă carne
Faptul că germanii mănâncă de două ori mai multă carne decât se presupune că este sănătos conform DGE este, de asemenea, un zvon.
Autorul TAZ, Jost Maurin, dar și mulți alții, inclusiv ministrul mediului, tratează regula DGE de maximum două până la trei ori pe săptămână carne (300 - 600 grame) ca valoare limită a unui produs chimic periculos: Huhuhu, de două ori mai mare decât este permis - nesănătos.
Acest lucru este în mod deliberat înșelător.
Nu numai pentru că cantitatea de 300 până la 600 de grame nu este deloc o limită, ci doar o recomandare fără caracter obligatoriu.
Dar, de asemenea, pentru că DGE a fost în călătoria ecologică de ani de zile și citează durabilitatea drept motiv al rației sale de carne. Nu sănătate. Efectul eco a contribuit mult mai mult la orientarea de la 300 la 600 de grame decât orice alt argument.
A picta fantoma unui consum excesiv de carne pe perete este de fapt greșit, deoarece germanii nu cad mort în rânduri, deși mănâncă mult mai multă carne decât recomandă DGE de 60 de ani.
În acest timp, din 1950, consumul de carne s-a dublat și speranța de viață a crescut în același timp: de la 64 și 68 de ani (bărbați/femei) la 78 și 83 de ani (bărbați/femei). În ambele cazuri, aceasta depășește 20% - și continuă să crească.
Cu cele 60 de kilograme de carne pe cap de locuitor și pe an, suntem doar în mijlocul câmpului în comparație cu țările industrializate. Marii consumatori de carne sunt alții: SUA, Brazilia, Argentina, Canada, Australia. Pot cântări până la 120 de kilograme de persoană pe an. Peste două kilograme pe săptămână.
Dacă vrei să vorbești despre multe: asta e mult.
Desigur, nu te poți ieși din aventură arătând cu degetul spre ceilalți. Dar ar trebui să vă gândiți cu atenție la ce cărți să jucați în dezbatere: Salvați - da. Dar nu pentru că ceea ce devorăm este presupus atât de îngrozitor și nesănătos.
Dar pentru că trebuie să protejăm mediul și să le oferim animalelor o viață mai bună înainte de a le mânca. Acestea sunt argumentele care contează. Orice altceva este o prostie și contraproductiv.
Pentru climă și sănătate: doar jumătate!
Pe de altă parte, ceva cu privire la formula „Cel mult jumătate, pentru climă și sănătate” atrage atenția: este fascinant de simplu, de înțeles pentru toată lumea și ușor de utilizat.
Poate că acesta este motivul pentru care protecționiștii climatici și activiștii ecologiști fac presiuni pentru reducerea la jumătate a consumului de carne.
Când te gândești la asta, devine din ce în ce mai evident. Sincer - este grozav: doar jumătate din, să spunem, lucruri inutile, atunci clima și sănătatea revin la normal în cel mai scurt timp!
Desigur, Quarkundso.de nu va fi ciupit atunci când vine vorba de salvarea lumii și și-a redus deja propriul consum de carne (detalii la cerere).
În schimb, Quarkundso.de cere să compenseze alte alimente - de prisos - și obiceiurile proaste ale persoanelor private pentru a aplica această regulă de bază imbatabilă: "Cel mult la jumătate - pentru climă și sănătate!".
Iată sugestiile creative ale echipei editoriale *:
Cel mult jumătate din bere! În 2015, consumul de bere a fost de 105 litri pe cap de locuitor pe an - adică o bere pe zi pentru toată lumea, de la bebeluși la bătrâni. Ceea ce înseamnă asta în băutura absolută pentru notorii băutori după muncă, nu se dorește să se gândească. Berea este extrem de inutilă pentru nutriție și nici măcar un aliment. În plus, conține nu numai alcool toxic, ci și îngrașă și permite bărbaților să crească sânii. De acum înainte doar jumătate din ea: o bere cel mult două zile, dar de preferință deloc. Acest lucru economisește emisiile în cultivarea hameiului și este recomandat și de sediul german pentru probleme de dependență.
Jumătate din ciocolată! Germanii mănâncă mai multă ciocolată decât elvețienii, 11,5 kilograme de persoană pe an, 31 de grame pe zi. Este vorba despre două bare pe o batonă de ciocolată pentru toată lumea. Ciocolata este însă un lucru costisitor de import, recolta de cacao se bazează pe condiții de muncă neloiale și pe munca copiilor, ca să nu mai vorbim de ambalaje dăunătoare climatului (folie de aluminiu!) Și de transport. De acum înainte, cel mult jumătate - dar, de preferință, nu mai este deloc ciocolată. Este o plăcere, mai ales în perioada Crăciunului, deoarece salvează clima. Dar renunțarea merită, spune Asociația Medicilor Dentiști germani.
Foarte important: doar jumătate din tort! Cea mai mare parte este coaptă din făină de grâu, iar Germania trebuie să importe grâu, inclusiv aproape două milioane de tone din Republica Cehă. Deci, există din nou emisii în transport și să fim sinceri: prăjiturile, bucățile, plăcintele și biscuiții nu fac decât să îngrașe și să mărească glicemia. Diabetul își trimite salutările. Așadar, vă rog, nimic deloc sau cel mult jumătate - nu mai introduceți în sine produse de patiserie dulci în fiecare zi, ci cel mult de două ori pe săptămână. De altfel, acest lucru este recomandat și de DGE. Din cauza excesului de greutate.
Crucial: jumătate din volan! Emisiile din traficul rutier sunt de două ori mai mari decât cele din agricultură. Am avut deja asta mai sus. Deci direcția este clară: conduceți numai în fiecare zi. Numărul de vehicule pe familie este redus la jumătate: acolo unde sunt două mașini, rămâne o singură trăsură de familie. Cel mult. Pentru aceasta se cumpără biciclete. Acest lucru este, de asemenea, mult mai sănătos și este recomandat de Asociația Sportivă Germană.
Este clar că trebuie să existe o limită de viteză și a făcut deja parte din planul de protecție climatică: 130 km/h pe autostradă, 30 km/h în orașe. Quarkundso.de merge acum mai departe și încarcă jumătate: oriunde exista deja o limită de viteză, se aplică jumătate din viteză. Înainte de 80 acum înseamnă 40 km/h, înainte de 30 acum înseamnă 15. Cel mai bine este să mergi imediat. În general, pe autostrăzi sunt doar 100. Adică jumătate din 200 și oricine a condus mai repede are bicicleta oricum oprită. Și credeți-mă - limita de viteză ar ajuta într-adevăr în ceea ce privește consumul de combustibil și emisiile. Și pentru sănătate - gândiți-vă doar la accidentele fatale cauzate de viteze. De asemenea, Deutsche Verkehrswacht ia această poziție.
În sfârșit, pentru că vine iarna: încălziți la jumătate! Nu porniți încălzirea în fiecare cameră, ci numai în orice altă cameră. Dacă doriți să completați acest lucru, puteți reduce temperatura camerei la jumătate - 12 grade în loc de 24 de grade. Pune-ți un pulover gros, așa cum a recomandat Thilo Sarrazin, atunci este în regulă. Există încă un mare potențial de economii în gospodăriile private. Asociația Germană Kneipp recomandă, de asemenea, temperaturi similare: stimulii reci direcționați întăresc sistemul imunitar și încăperile supraîncălzite afectează în permanență pielea și plămânii.
Aceste propuneri pentru protecția globală a climei și a sănătății sunt, desigur, doar începutul. De îndată ce Quarkundso.de a preluat ministerele sănătății și alimentației, măsurile bazate pe această rețetă vor fi introduse în general.
Vei salva lumea.
Și cu un echilibru climatic optim datorită programului „jumătate maximă”, există și o bucată de carne în el. Promis.
*Pericol! Parțial a însemnat serios.
Bani și așa: da! Unul poate donează acum. Desigur, complet voluntar. 1 € ar fi suficient, mai mult este posibil. Uşor băgată în pușculiță.
Asta sta cu această imagine în dreapta sus în meniu. Oricine face clic pe el aterizează PayPal, nevoi a dona dar niciun cont PayPal.