Înapoi la provocarea mea cu zero zahăr timp de 15 zile - Rapsodia în verde
Este posibil să fi văzut că se întâmplă pe Instagram, dar la începutul lunii iunie am lansat o mică provocare. Asta de mergeți complet fără zahăr timp de 15 zile. Era pentru prima dată când mă provocam așa. Până atunci, nu simțisem niciodată nevoia să-mi schimb brusc obiceiurile alimentare. Trebuie spus că mănânc sănătos în general, fără frustrare și că am suplinit cu ușurință diferențele mari cu mese mai echilibrate. Cu toate acestea, la întoarcerea mea din Auvergne, am vrut să fac ceva mai mult și atunci am avut ideea de a rămâne fără zahăr timp de 15 zile. Vă spun toate acestea !
De ce această provocare zero zahăr ?
Sunt un mare bucătar. Am crescut înconjurat de prăjituri de casă și m-am obișnuit să-mi sfârșesc din timp mesele cu o notă dulce. Obiceiuri foarte franceze până la urmă! Zaharul a fost întotdeauna foarte prezent în viața mea, de la micul dejun la desert reconfortant. Aromele dulci sunt cele spre care apelez mai mult: acestea sunt cele pe care le caut atunci când sunt obosit, stresat sau puțin trist.
Mâncarea dulce are o adevărată dimensiune emoțională. Acesta este parțial motivul pentru care este atât de dificil să rupi obiceiurile proaste.
Cu toate acestea, zahărul consumat în cantitate prea mare are efecte foarte dăunătoare asupra sănătății. Dieta noastră actuală este plină de zahăr. Consumăm în medie 30 kg de zahăr pe an, împotriva 1 kg în 1850! Se ascunde peste tot și mai ales în toate alimentele procesate (prăjituri, sucuri dar și chipsuri, sosuri, mese pregătite etc.). Consumul excesiv de zahăr crește riscul de a dezvolta obezitate, diabet, boli cardiovasculare și chiar cancer ... Pentru a afla mai multe, vă sfătuiesc să urmăriți documentarul Saturat (disponibil pe Netflix), care sună alarma.
La rândul meu, am devenit conștient de efectele nocive ale zahărului în urmă cu 2-3 ani. Mi-am schimbat treptat obiceiurile alimentare, tăind toate produsele procesate, învățând să merg fără desert, schimbându-mi complet micul dejun. Am schimbat zahărul alb pentru alternative mai sănătoase și mai naturale.
Cu toate acestea, alternativele naturale, chiar dacă sunt mai interesante din punct de vedere nutrițional, sunt totuși zahăr. Și zahărul cere zahăr. Este nevoie de puțin mai mult decât de obicei o vreme pentru ca pofta mea de dulce să revină. În vacanță, m-am bucurat foarte mult în ultima vreme, așa că am vrut să mă reduc puțin. Ideea a fost să-mi învăț din nou creierul să recunoască ceea ce era cu adevărat prea dulce. Zahărul acționează un pic ca un drog ... Deci, a fost o modalitate pentru mine de a face o mini-retragere !
Zahăr zero: despre ce vorbim exact ?
Glucidele stau la baza dietei noastre: ele sunt într-adevăr principala noastră sursă de energie. Deci, nu a existat nicio modalitate de a le șterge. Când vorbesc despre provocarea „zero zahăr”, vorbesc despre zahăr adăugat, ascuns sau procesat.
Ideea a fost, prin urmare, de a elimina zahărul alb și alternativele sale (zahăr nerafinat, miere, sirop de agave etc.), toate zaharurile ascunse (în feluri de mâncare industriale de exemplu) dar și băuturile cu zahăr (băuturi răcoritoare, dar și suc de zahăr). Fructe). Am continuat să consum carbohidrați complecși (în amidon, leguminoase, cereale ...) și fructe, dulci în mod natural, dar bogate în fibre.