Încărcați un astfel de suc!
Un măr pe zi ține doctorul departe. Nu știm dacă sucul de mere îl ține la distanță pe medic în același mod, dar nu trebuie să cadem în concepția greșită că sucul de mere conține mult mai puțin zahăr decât, de exemplu, cola. Din punct de vedere al sănătății, sucul de mere trebuie întotdeauna diluat cu apă sau apă minerală. Pe partea pozitivă, sucul de mere - mai ales nu din suc -, spre deosebire de limonade, conține multe fitochimice sănătoase, cum ar fi acidul clorogenic.
Suc sau nu din concentrat ?
Pentru GENUSS. MAGAZIN avem 24 sucuri de mere - unsprezece clare și 13 înnorate în mod natural - supuse unui test gustativ. Ceea ce se observă imediat la primul control la supermarket sunt diferitele denumiri ale produselor oferite: suc, suc concentrat, suc fără concentrat, nectar și băutură cu suc de fructe. Dar care este diferența aici? suc Conform Ordonanței privind sucurile de fructe, acesta poate fi desemnat ca atare numai dacă este obținut 100% din pulpa sau sucul fructelor respective. Amprenta voluntară „fără zahăr adăugat” înseamnă că într-adevăr nu conține zahăr. Acest lucru este necesar deoarece, conform unei linii directoare a UE, producătorilor li se permite să adauge până la 15 grame de zahăr pe litru de suc pentru a corecta un gust acru fără ca acest lucru să fie menționat pe ambalaj (cu excepția sucului de struguri și pere). În general, pentru a obține un gust mai dulce, la toate tipurile de suc pot fi adăugate până la 150 de grame de zahăr pe litru, însă eticheta „zahăr” sau „cu zahăr adăugat” trebuie apoi găsită pe ambalaj.
Sucul este împărțit în suc nu din concentrat și suc concentrat. La Nu-din-concentrat sucul este stors direct din fruct și umplut în sticle sau Tetra Paks. suc de fructe poate, totuși, și din concentrat să fie câștigat. Cu aceasta, apa este retrasă după recoltare pentru a economisi costurile de depozitare și transport și pentru a obține o durată mai mare de valabilitate. Concentratul se umple ulterior cu apă. Diferențele dintre sucul care nu este concentrat și sucul concentrat sunt, prin urmare, foarte mici. Există, totuși, o distincție între suc și suc nu din concentrat clar și sucuri înnorate natural. Sucurile limpezi sunt filtrate după presare, eliminând astfel sedimentul. Cu sucurile tulburi natural, nu există filtrare, substanțele tulburi sunt reținute și sucurile au un gust mai intens și mai natural. Acestea conțin mai mulți polifenoli, care sunt antioxidanți care fac radicalii liberi inofensivi, deteriorează țesuturile și promovează boli precum cancerul sau arterioscleroza.
Băutură cu nectar sau suc de fructe?
nectar este format din fructe între 25 și 50%, deși porțiunea obligatorie diferă în funcție de fruct. Restul este apă și până la 20% zahăr. De asemenea, acidul lactic, citric și ascorbic. Totuși, acest lucru trebuie marcat și. Băuturile cu suc de fructe (sau, conform manualului alimentar austriac, „băuturile răcoritoare cu aditivi aromatizanți”) se află în partea de jos a listei de sucuri. Aici, conținutul de fructe este cel mai scăzut, cu zece procente, iar lista de aditivi autorizați este cea mai lungă. Așadar, vă sfătuim să folosiți în schimb suc real.