Încetează dependența de fast-food și mănâncă în cele din urmă mai sănătos! Dr.
Mâncarea rapidă este o parte (mare) a dietei normale pentru mulți oameni. Cu toate acestea, dorința de a deveni mai sănătos și mai potrivit nu se rezolvă peste noapte. Cu strategiile din articol, puteți începe foarte ușor!
În ultimul articol despre subiectul fast-food-ului (Partea 1) am intrat mai în detaliu asupra strategiilor companiilor de fast-food care ne fac să mutăm în consumatori fără minte. Cunoașterea strategiilor lor și observarea propriilor noastre reacții la ele este primul pas către un stil de viață mai sănătos.
Acest lucru ar trebui să fie despre mâncarea rapidă în sine. Ce ne face atât de dificil să reducem consumul și de ce este de fapt atât de nesănătos?.
Alimente sau substanțe nutritive?
Dintele nostru dulce este deja înnăscut. Cu mii de ani în urmă, acest tip de mâncare era asociat cu cunoașterea faptului că era hrănitor și sigur (în timp ce alimentele amare sunt mai des toxice). Timpurile s-au schimbat, însă creierul nostru - din păcate - nu.
Următoarele 5 aspecte contribuie în mare măsură la faptul că mâncarea rapidă nu este în niciun caz benefică pentru sănătatea noastră.
sănătate
Consumul frecvent de fast-food ne stresează corpul. În timp ce încearcă să rămână eficient în ciuda tuturor stresurilor din viața de zi cu zi și să efectueze toate procesele necesare, inclusiv repararea și regenerarea cât mai bine posibil, el își atinge limitele atunci când este furnizat „material de construcție” inferior. O dietă unilaterală cu multă mâncare rapidă poate fi aspectul decisiv că organismul nostru nu mai poate compensa stresul și se îmbolnăvește. O dietă echilibrată, pe de altă parte, ne-ar ajuta corpul să facă față mai bine tuturor sarcinilor.
diversitate
Conform stării actuale a științei, avem nevoie de 39 de substanțe nutritive esențiale pentru o bună sănătate și rezistență mentală [2]. Inutil să spun că acestea cu siguranță nu se găsesc în fast-food în cantitățile necesare. Găsim cea mai mare concentrație de nutrienți vitali în alimentele subprocesate. Prin urmare, consumul frecvent de fast-food este o cauză a unei posibile insuficiențe de nutrienți esențiali. Depresia, tulburările de atenție (de asemenea la copii), epuizarea, bolile cardiovasculare, diabetul și chiar boala Alzheimer pot fi promovate de o nutriție deficitară [1].
Culori
Găsim cele mai multe vitamine și substanțe nutritive vitale în fructe și legume colorate. De exemplu, fructele și legumele portocalii conțin cantități mai mari de beta-caroten, de care organismul nostru are nevoie pentru a produce vitamina A. Fructele roșii precum pepenele verde sau zmeura conțin o mulțime de antioxidanți, fructele albe și legumele precum z. B. Merele, pere sau conopida sunt surse bune de fibre [3]. Acestea sunt doar câteva dintre substanțele nutritive esențiale de care avem nevoie pentru o bună sănătate fizică și mentală. Atunci poate ar trebui să aruncăm o privire asupra culorilor unei mese tipice de fast-food. Ce culori vedem aici? Galben și maro? Care sunt ingredientele tipice? Zahăr, făină, cartofi, brânză și „carne” însoțite de o frunză de salată obosită sau o felie apoasă de roșie.
De multe ori nici măcar nu este clar care sunt ingredientele anumitor produse, deoarece sunt folosiți atât de mulți aditivi, culori și arome pentru a le face și a crea o anumită impresie (cuvânt cheie „brânză analogică”).
Cu ceva timp în urmă am auzit prima dată minunata distincție dintre "Alimente" și „Substanțe asemănătoare alimentelor”. Îmi arată clar că nu tot ce mâncăm este „mâncare” pentru corpul nostru și că nu ar trebui să mâncăm tot ceea ce ar putea fi mâncat!
Cu ceva timp în urmă am auzit prima dată minunata distincție între „mâncare” și „substanțe asemănătoare alimentelor”. Îmi arată clar că nu tot ce mâncăm este „mâncare” pentru corpul nostru și că nu ar trebui să mâncăm tot ceea ce ar putea fi mâncat!
În orice caz, distincția ar trebui să vă facă să meditați: Cum ne hrănim pe noi înșine și familiile noastre? Și apropo, există o altă consecință: copiii care cresc cu gustul fast-food-ului și care sunt foarte familiarizați cu acest gust mai târziu au un timp mult mai dificil de găsit acces la alimente naturale neprelucrate, deoarece acestea sunt mai puțin dulci, gustul este diferit și coerența pur și simplu necunoscută. Este nevoie de o anumită persistență pentru a încerca alimente noi până când le putem gusta și familiariza cu ele. Este exact același lucru cu încercarea de a-i determina pe copiii noștri să încerce alte alimente decât pastele cu ketchup. Este necesară răbdarea.
Conținut caloric
Conținutul energetic al mâncărurilor rapide tipice este de obicei destul de ridicat. Acest lucru devine rapid problematic, în special pentru persoanele cu un stil de viață sedentar, mai puțin activ. Cu o singură masă fast-food de burger, cartofi prăjiți, bastoane de mozzarella și o înghețată, acoperim întreaga (!) Necesitate zilnică de energie, dar nu și de nutrienți [mai multe exemple: 4]. Poate fi comparat cu turnarea apei murdare în rezervorul iubitei noastre mașini și întrebarea de ce nu conduce.
volum
O problemă principală în ceea ce privește conținutul de calorii este nivelul scăzut volum de alimente foarte procesate, cum ar fi fast-food. Sațietatea noastră se bazează în mare parte pe nevoia de a consuma o anumită cantitate de alimente pentru a deveni plini (individual diferit). Stomacul nostru nu „măsoară” caloriile, ci volumul. Alimentele naturale precum legumele și fructele au un conținut ridicat de apă, ceea ce le face relativ voluminoase în comparație cu conținutul de calorii.
Un exemplu face legătura dintre volum și calorii puțin mai clară: comparația dintre cartofi prăjiți și broccoli este destul de surprinzător: 1,8 kg de broccoli conține aceeași cantitate de calorii ca o porție medie de cartofi prăjiți (în jur de 150g). Diferența de volum este foarte evidentă. Am fi mai mult decât plini de 1,8 kg de broccoli (probabil că nu ar fi posibil să mâncăm acea cantitate), în timp ce cartofii prăjiți sunt doar o picătură în ocean. Deci, dacă mâncăm cartofi prăjiți până când ne saturăm (volum), am ingerat prea multe calorii. Mesajul nu este să mâncăm atât de mult broccoli în acest moment, dar ar trebui să știți că, dacă mâncăm alimente cu volum scăzut și bogat în calorii, ne putem îngrășa repede, deoarece mâncăm suficient până când ne saturăm. Corpul nostru este mulțumit de energia suplimentară pe care o poate stoca pentru momentele de nevoie, dar care, în practică, nu apar niciodată.
Deci, dacă ne uităm la aspectele de mai sus, înțelegem de ce mâncarea rapidă în cantități mari este atât de problematică pentru sănătatea noastră: 1. producem stres suplimentar pentru corpul nostru, 2. lipsa nutrienților esențiali, 3. varietatea redusă de nutrienți și 4. + 5. un conținut ridicat de calorii cu un volum redus.
Ne iubim zona de confort
Noi, oamenii, iubim tot ceea ce ne este familiar, este atât de incredibil de confortabil. Schimbările și comportamentele noi se simt întotdeauna necunoscute la început, cumva „nu sunt corecte” (ceea ce, totuși, adesea nu este adevărat). Cu toate acestea, acest sentiment ne conduce adesea la întoarcerea la vechile obiceiuri înainte de a putea fi stabilite altele noi [3].
Cel mai bun mod de a evita acest lucru este de a face modificări în pași mici. Dacă reușim să ne simțim mai puțin incomod cu comportamentele noi, sunt mari șanse să le cimentăm. Scopul general este de a face neobișnuitul familiar (mâncare sănătoasă) și de a face familiarul neobișnuit (Mâncare rapidă) [6]. Realizăm acest lucru prin mici strategii pe care le practicăm mereu.
Pe baza acestei abordări, următoarele strategii sunt pași mici pe care îi puteți exersa iar și iar în fiecare zi. Cu pasi marunti. Aș fi foarte fericit să primesc feedback-ul dvs. cu privire la ce strategii vă ajută cel mai bine și dacă v-ați dezvoltat propriile trucuri care ar putea ajuta și alte persoane.
Amintiți-vă, nu este vorba de a face totul perfect. Fiecare pas în direcția corectă pune puțin mai puțin tensiunea asupra corpului și îl ajută să devină mai sănătos și mai rezistent. Puteți lua decizia de a utiliza din nou una sau mai multe dintre aceste strategii în fiecare zi, este în totalitate responsabilitatea dumneavoastră!
Iată partea 1 a articolului în două părți despre fast-food: