Indicele glicemic al mierii - o viață mai sănătoasă
Mierea este un aliment care este utilizat pe scară largă ca îndulcitor. Dar este sigur pentru persoanele cu diabet sau alte tulburări metabolice? Aflați informații interesante despre indicele glicemic al mierii de azi.
Mulți oameni folosesc mierea ca îndulcitor natural sau pentru proprietățile sale medicinale. Dar crește și nivelul zahărului din sânge? Pot diabeticii să-l consume în siguranță? Indicele glicemic al mierii ne poate oferi câteva răspunsuri și poate ridica noi întrebări.
Conceptul indicelui glicemic (IG) a fost dezvoltat acum aproximativ 30 de ani și este utilizat pentru clasificarea alimentelor care conțin carbohidrați în funcție de efectul lor asupra nivelului de zahăr din sânge.
Se creează un tabel din valorile alimentelor individuale, astfel încât acestea să poată fi comparate. Mâncarea care este utilizată ca referință este glucoza. Are un indice glicemic de 100, iar restul este clasificat în intervalul de la 0 la 100.
Indicele glicemic al mierii
Mierea este un aliment care constă în principal din carbohidrați (80%) și apă. Glucoza și fructoza sunt doi dintre cei mai comuni carbohidrați. Raportul dintre un tip de zahăr și celălalt poate varia în funcție de tipul de miere.
Mierile de flori sunt în general mai bogate în fructoză și, prin urmare, au un GI mai scăzut. Indicele glicemic al mierii este în jur de 61, deși poate varia în sus sau în jos cu 3 puncte.
După cum puteți vedea, diversitatea mierii și raportul său glucoză-fructoză pot reduce această valoare. Prin urmare, acest indice poziționează mierea în grupul alimentar mijlociu.
Indicele glicemic, dieta și sănătatea
O mulțime de nutriționiști și profesioniști susțin de mult o dietă bazată pe indicele glicemic al alimentelor. Aceasta ar trebui să includă în principal alimentele din grupul cu IG mai scăzut, iar alimentele din grupul cu IG mai scăzut ar trebui eliminate sau restricționate.
Acest tip de dietă este recomandat deoarece alimentele cu un IG mai scăzut sunt digerate și absorbite mai lent. Prin urmare, cauzează creșteri ale glucozei mai mici sau mai puțin prelungite.
Aceasta ar fi de ex. B. în cazul persoanelor cu diabet benefice ca acestea Au dificultăți în procesarea eficientă a zahărului. În aceste cazuri, un control bun al zahărului din sânge ar ajuta la întârzierea apariției complicațiilor legate de boli, cum ar fi leziuni la rinichi, leziuni ale nervilor sau un risc crescut de boli cardiovasculare.
În plus, există dovezi științifice care leagă o dietă cu indice glicemic scăzut de următoarele beneficii:
Indicele glicemic are, de asemenea, dezavantajele sale
Cu toate acestea, în știința nutrițională, asta este Concentrarea pe un singur aspect (de exemplu, indicele glicemic) nu este adesea o strategie bună, deoarece uităm să evaluăm alimentele în întregime, concentrându-se doar pe unele dintre proprietățile lor. În ceea ce privește indicele glicemic, putem cita următoarele probleme:
Deci, ce ne spune indicele glicemic al mierii?
Mierea este folosită de mii de ani folosit ca aliment pentru valoarea sa nutritivă și terapeutică. Acest lucru se datorează compoziției sale nutritive, care include antioxidanți, fenoli, acizi organici și oligoelemente precum vitaminele și mineralele.
Astăzi mierea este folosită ca îndulcitor natural și pentru remedii în medicina naturală. Există dovezi științifice că o cantitate mică de miere poate avea beneficii pentru sănătate. Fără a intra în prea multe detalii, putem rezuma proprietățile sale mai jos:
- Proprietăți antioxidante
- Reducerea indicatorilor analitici ai inflamației
- Protejați sănătatea cardiovasculară, îmbunătățiți colesterolul din sânge, reduceți trigliceridele și reduceți ușor grăsimea corporală
- Efect antibacterian, care poate fi benefic în cazurile de gastroenterită sau Helicobater pylori
Datorită acestor proprietăți și faptului că are un indice glicemic mediu, cu toate acestea, nu putem folosi mierea în mod necontrolat în fiecare zi.
Poate fi o opțiune mai bună în comparație cu zahărul rafinat și cu unii îndulcitori sintetici, dar să nu uităm că excesul de zahăr duce și la probleme de sănătate pe termen lung. Prin urmare, nu trebuie să consumați mai mult de 25-50 de grame pe zi.
Indicele glicemic al mierii nu este singurul indicator al beneficiilor sale
Indicele glicemic este o măsură a răspunsului la nivelul zahărului din sânge după consumul de alimente bogate în carbohidrați. Una dintre acestea este mierea, care este în esență alcătuită din două tipuri de zahăr: glucoza și fructoza.
Mierea are un IG mediu, deci ar putea fi o alternativă mai bună la îndulcirea unora dintre mâncărurile sau băuturile noastre preferate. Cu toate acestea, pe lângă examinarea acestui indicator, avem nevoie și de Luați în considerare problemele asociate cu aportul ridicat de zahăr din dietă.