Indicele glicemic

Sau: Cum afectează un nou musli glicemia?

Profil efectuează studii clinice la locațiile sale din Neuss și Mainz. În plus față de testarea medicamentelor care sunt încă în dezvoltare clinică, de ex. De exemplu, insulinele noi pentru persoanele cu diabet zaharat, dispozitivele medicale - precum noile sisteme de măsurare a zahărului - sunt, de asemenea, testate în studii adecvate. Profil caută în mod constant atât participanți sănătoși, cât și participanți cu diabet pentru astfel de studii.

Multe studii au, de asemenea, o referință foarte specifică la viața participanților noștri sănătoși la studiu. În trecut, de exemplu, ne-am ocupat de determinarea a ceea ce este cunoscut sub numele de indicele glicemic (IG).

Care este indicele glicemic?

Indicele glicemic (IG) este o măsură pentru evaluarea efectului de creștere a zahărului din sânge (extinderea și durata) sau a eliberării de insulină după aportul a 50 de grame de carbohidrați ai unui aliment. Efectul de creștere a zahărului din sânge a 50 de grame de glucoză (dextroză; GI = 100) servește drept valoare de referință [1].

Cum se determină indicele glicemic?

Indicele glicemic este determinat și evaluat în conformitate cu un standard internațional [2].

Cel puțin 10-15 participanți sănătoși sunt obligați să determine indicele glicemic. Pentru fiecare din totalul de 4-5 vizite, subiectele trebuie să fie sobre, adică H. nu trebuie să fi mâncat nimic și să fi consumat apă doar cel puțin 8 ore. În plus, nu trebuie să fi exercitat nicio activitate fizică grea sau sport timp de 24 de ore în prealabil. În primele 3 vizite se efectuează un test de încărcare a zahărului (oGTT), în timpul unei vizite ulterioare se determină indicele glicemic al alimentelor de testat - toate vizitele sunt ambulatorii și au loc în clinica de la Profil.

În timpul vizitei 1 (vizită informativă/examinare preliminară), se măsoară semnele vitale (tensiunea arterială, pulsul), precum și greutatea și înălțimea corpului. Acesta este urmat de primul test de expunere la zahăr (oGTT), care servește drept referință (a se vedea mai sus). În acest scop, participanților li se administrează suficientă dextroză sub formă de soluție de glucoză în timpul a 3 vizite pe care fiecare
z. B. 50 g (grame) de carbohidrați sunt conținute în porția consumată. Aceasta verifică cât de bine și cât de repede corpul le poate prelucra. Apoi glicemia în post este determinată de prima probă de sânge. Soluția de glucoză se bea apoi complet cu paie în 15 minute. Apoi sunt prelevate încă 6 probe de sânge. După ultima probă de sânge, micul dejun (bufet) este disponibil. Același test este efectuat la ultima vizită, dar în locul unei soluții de glucoză, alimentele testate cu aceeași cantitate de carbohidrați sunt date pentru comparație.

Ce spun rezultatele despre indicele glicemic?

Alimentele care conțin carbohidrați sunt clasificate în funcție de efectul lor asupra zahărului din sânge în alimentele cu:

indice glicemic scăzut(GI 70) = efect puternic asupra BG.

Această clasificare este o informație importantă care trebuie utilizată la clasificarea alimentelor - de ex. B. un nou muesli - în ceea ce privește o dietă sănătoasă din punct de vedere metabolic este util: în special, alimentele care nu au un efect puternic asupra zahărului din sânge sunt benefice aici, adică H. cu un indice glicemic scăzut. Determinarea indicelui glicemic este, prin urmare, o metodă bazată științific, care este utilă atunci când alegeți alimente atât pentru persoanele cu diabet, cât și pentru persoanele sănătoase. O prezentare generală a unor alimente și a indicelui glicemic al acestora este prezentată în tabelul următor [3].

Referințe literare

[1] Biesalski HK, Bischoff SC. Pirlich M. Weimann A (editor). Medicina nutrițională. Ediția a 5-a, complet revizuită și extinsă 2018. Georg Thieme Verlag KG Stuttgart.

[2] ISO 26642: 2010E. Produse alimentare - Determinarea indicelui glicemic (IG) și recomandare pentru clasificarea alimentelor.

[3] Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC (2008) Tabelele internaționale ale indicelui glicemic și
valorile încărcăturii glicemice: 2008. Diabetes Care 31: 2281-2283.