Indiferent dacă este piersică sau nectarină - reîmprospătați-vă vara cu multe evidero de fructe

La fel ca alte fructe de piatră, piersica aparține familiei trandafirilor. Clima preferată este blândă și însorită. În cazul în care schimbările climatice vor oferi regiunilor din Europa Centrală un climat mai mediteranean-subtropical în viitor, atunci vom deveni țară de piersici și vom putea depăși Italia. Dar Grabenul superior al Rinului și Palatinatul sunt deja ideale pentru plantațiile de piersici. Există în jur de 3.000 de tipuri diferite de piersici în întreaga lume, făcându-se o distincție între piersici cu blană, păroase și nectarine cu pielea lor netedă.

Casa originală a piersicilor este China. 2000 de ani î.Hr. Fructele delicioase au fost cultivate în culturi din Orientul Îndepărtat. Alte nume pentru piersici ne permit să urmărim migrația către greci și romani: Prune persane, piersici de blană și măr persan.

Pentru piața germană, piersicile din Mai - septembrie importat din grădina de piersici din Europa, Italia și din Spania și Grecia. Iarna fructele se zboară din Argentina, Chile și Africa de Sud.

Piersicile sunt un aliment sănătos

La fel ca alte fructe de piatră, piersicile pot fi, de asemenea, numărate printre alimentele sănătoase. ea întărește-ți sistemul imunitar, stimulează funcția rinichilor și au un efect deshidratant asupra întregului organism. Acest lucru ameliorează povara inimii, circulației și plămânilor. Ingredientele din piersică protejează vasele de sânge și reduc astfel riscul bolilor cardiovasculare și al diabetului.

acizi de fructe blanzi stimulează pofta de mâncare, dar nu vei mânca în exces, deoarece enzimele stimulează digestia și reglează metabolismul. Substanțele vegetale secundare antocianină, acid clorogenic, quercetină și catehină acționează asupra celulelor grase și asupra celulelor peretelui vascular interior prin promovarea activității de formare a proteinelor în aceste celule și astfel au și un efect antiinflamator.

Cele conținute în piersici au, de asemenea, un efect de promovare a sănătății Xantofile (Coloranți) deoarece protejează împotriva radicalilor liberi și întăresc sistemul imunitar. La urma urmei, piersica se spune că are un efect de prevenire a cancerului, deoarece, la fel ca alte fructe și legume, conține flavonoide valoroase.

Ce ingrediente din piersică evocă sănătatea?

Piersicile sunt bogate în Provitamina A (cunoscut și sub numele de retinol) și Vitamina B1 (Tiamina), Vitamina B2 (Riboflavina) și vitamina C (Acid ascorbic). Mai mult, minerale valoroase și oligoelemente precum fierul, calciul, fosforul, sodiul, potasiul, magneziul și zincul se găsesc în fructele dulci.

Vitamina B1 este implicată în metabolismul glucidelor, controlează funcția tiroidiană și este importantă pentru nervi. Vitamina B2 reduce frecvența și severitatea atacurilor de migrenă, crește performanța memoriei și se îmbunătățește Capacitatea de concentrare, ce ar trebui să fie important pentru copiii de la școală. Vitamina C protejează împotriva radicalilor liberi și previne astfel deteriorarea țesuturilor.

În plus, vitamina C ajută la combaterea mai rapidă a infecțiilor sau la prevenirea dezvoltării acestora.

Fructele cu gust dulce și ușor sunt îngăduință fără regrete, doar câteva calorii detine. 100 de grame de piersici au doar 41 de calorii, ceea ce vă face mai ușor să slăbiți, deoarece constă în mare parte din apă și nu conțin aproape grăsimi (0,1 g/100g piersici).

Fructele de piatră sunt deosebit de populare în timpul căldurii de vară conținut ridicat de apă și potasiu ajută la înlocuirea fluidelor pierdute prin transpirație.

Cum recunoști piersicile proaspete?

De regulă, piersicile sunt consumate proaspete. Cu fructele blânde și dulci puteți adăuga la asta Compoturi de piersici și salate de fructe proaspete conjure, de asemenea Tarte de fructe ocupa.

Fructele pot fi de asemenea folosite Gemuri de piersici legume și fructe. Dacă nu vă place pielea blană a piersicii, puteți îndepărta cu ușurință coaja scufundând scurt fructele în apă clocotită și apoi dezlipind pielea de piersic cu un cuțit. Dar asta înseamnă și că majoritatea vitaminelor și a altor ingrediente dispar!

Pentru asta Preveniți ca jumătățile proaspete de piersici să devină maronii, este indicat să stropiți niște suc de lămâie pe fructe!

Pentru că piersicile foarte mult sensibil la presiune majoritatea fructelor sunt încă culese greu și trebuie să se coacă înainte de a fi consumate. Când faceți cumpărături, trebuie să apăsați ușor pe pielea fructului și să simțiți încă rezistența. Piersicile foarte tari nu trebuie consumate imediat după cumpărare, ci trebuie depozitate acasă câteva zile până când se coc suficient.

Dacă piersicile se simt foarte moi în magazin și fructele au o piele ușor încrețită, atunci piersicile prea coapte putrezesc rapid și, prin urmare, trebuie consumate rapid.

Rețetă: frigărui de piersici halloumi

4 piersici coapte
1 brânză halloumi
4 ciuperci mari
Menta proaspata
2 linguri suc de lamaie
2 linguri de ulei de măsline
1 lingură miere
Sare piper

Spălați și sfărâmați piersicile și îndepărtați pietrele.
Tăiați halloumi în cuburile dorite.
Trimiteți ciupercile în sferturi. Aranjați totul unul după altul pe frigarui de grătar.
Într-un bol, marinează frigarui în ulei de măsline, miere, sare și piper. Cât mai mult posibil înainte ca grătarul să fie gata.
Grătați frigaruile pe ambele părți.
Tocăm mărunt menta, turnăm peste frigaruiele terminate cu sucul de lămâie și condimentăm din nou dacă este necesar. Se servește cu salată, baie și pâine.

Rețetă: cremă fistic cu fistic cu nucă de cocos

3 banane foarte coapte (congelate)
2 piersici
50 g fistic
o picătură de lapte de cocos
1 lingură de nucă de cocos deshidratată
¼ linguriță cardamom

Pregătire pentru 2 persoane

Bananele trebuie congelate cel puțin 3 ore.
Amestecați bananele, fisticul (lăsați câteva pentru decorare), cardamomul măcinat și laptele de nucă de cocos într-un blender până când sunt cremoase. Folosiți doar o picătură de lichid pentru a preveni înghețata să devină prea curgătoare. Nicecream funcționează bine și în majoritatea tocătorilor.
Dai piersica. Folosiți cuburi de piersici, nucă de cocos deshidratată și câteva fistic ca topping.