Indiferent dacă sunt biban de mare sau loup de mer - cu siguranță o delicatesă!
Mănâncă sănătos - trăiește conștient!
Puține oase, carne albă ca zăpada și un gust delicios - Biban de mare este cu adevărat o bijuterie printre pești. În Germania îl puteți găsi adesea sub numele Loup de mer.
Când vine vorba de preparare, este versatil: prăjiți, faceți grătarul sau preferați într-un aluat? Ești răsfățat de alegere.
Un adevărat european
Ca un adevărat fan al Mării Nordului, bibanul trăiește în principal pe coastele britanice și franceze. Apariții mai mici pot fi găsite și în Norvegia și sudul Islandei. Acolo locuiește și vânează la adâncimi cuprinse între 10 și 100 de metri.
În sălbăticie, peștii prădători pot crește până la 80 cm lungime și 10 kg. Dar acum, în principal, bibanul de mare din acvacultură în Marea Mediterană ajunge pe ghișeele noastre de vânzări. Apoi au aproximativ 40 cm lungime și cântăresc maximum 2 kg.
Așa că ne putem bucura de pește pe tot parcursul anului, deși cunoscătorii preferă lunile reci de iarnă.
Lupul de mare - un pachet de energie sănătos
Lupul de mare era deja apreciat în Roma antică, deoarece, ca un prădător agil și agil, nu are un gram de grăsime prea mult sub solzi. Prin urmare, bibanul este alegerea perfectă pentru persoanele conștiente de siluetă.
În schimb, conține o mulțime de proteine ușor digerabile. Fiind o creatură marină, are și un conținut ridicat de iod și acizi grași omega-3. Deci, cu adevărat o plăcere fără regrete!
Foto: De © Hans Hillewaert, CC BY-SA 4.0, Link
Sfaturi și trucuri pentru sărbătoarea basului
Când vine vorba de preparare, mai puțin este mai mult: folosiți condimente cât mai puțin posibil, astfel încât gustul delicat să nu fie mascat. Apoi prăjiți sau grăbiți scurt, astfel încât carnea să rămână drăguță și suculentă.
Carnea fermă și cu fibre mici nu se dezintegrează. Lupul de mare nu este doar un deliciu pentru palat, ci și un festin pentru ochi.
Dacă fileul se mănâncă cu pielea pusă, cel mai bine este să prăjiți doar pe partea pielii. Acest lucru va fi frumos și crocant, iar restul va rămâne suculent. Lupul de mare înfășurat în aluat de sare este un tratament deosebit de fin.
Rețete cu biban de mare
Cauti retete potrivite? Apoi aruncați o privire la Pinterest:
Masa de multiplicare a cumparaturilor
Lupul de mare se vinde în principal întreg. La fel ca în cazul tuturor peștilor, ochii limpezi, branhiile roșii și pielea strălucitoare sunt o caracteristică de calitate a prospețimii. Ocazional, busul de mare este, de asemenea, oferit direct ca file. În caz contrar, puteți întreba și vânzătorul de pește în care aveți încredere dacă vă va completa achiziția direct pentru dvs.
Apropo, peștele proaspăt este de obicei disponibil în magazinele noastre marți și vineri!
După cumpărături, peștele trebuie așezat direct în frigider și acoperit. Apoi durează una până la maximum două zile.
Ei bine, atunci, bun appétit avec le loup de mer!